CCTV-7《致富经》1月8日播出节目《黑木耳变脸记》，以下为节目内容。

2005年年初，一群陌生人的突然到来打破了黄坪乡建设村原有的宁静，就在村里人暗自揣测这些人来村里的目的时,来人却主动到各家各户动员他们出售自己家里储备的一种柴火。

村民：“我们这个以前等于是烧柴用，没有什么用，几分钱一斤，现在突然有人来收。”

村民：“青干木最好的卖0.1元，卖0.1元钱一斤，也就是烧柴。”

虽然收的是柴火，但是这些人却只要青冈树，青冈树是本地常见的一种杂木，这种树材质不行再加上长不大，所以既不能用于建筑，也不能做家具，平时没有多大作用的东西来人却都开出高价大量收购，这就让村里人觉得有些不可思议。

村民：“就这么粗，5到6公分，1.3到1.5米长，就是1.5元一根，我们也不知道他弄去做什么。”

村民：“我们也不清楚，他干什么用的，反正收购的人多得很。”

那么这些人以令人难信的价格收购这些青冈树到底有什么用呢？村里人在第二年才知道这些在本地并不起眼的东西却成了别人的宝贝。

村民：“现在据说种耳子吗，，就是他们种耳子。”

村民：“现在我们知道了，弄去弄黑木耳，发展木耳。”

青川历来有栽培木耳的传统，但是以前都是把能生长木耳的杂木砍下来后放置在房前屋后任其自然生长。

村民：“把这个树砍下来，按照季节性的，它靠天，靠自然的，下点雨就捡点木耳，就是不下雨了就没有了。”

村民：“它原来一根棒可能摘几钱，甚至有的棒，一朵都不结。”

由于粗放管理导致产量有限，往往是要货的人多，本地却无木耳供应，一些人看准了这个商机，于是上外地组织品质相同的木耳转手卖给要货的人，李长翠当年就到湖北的随州去采购木耳，然而当她踏进随州木耳栽培的农户家里时，她却被当地的木耳栽培方法吸引了。

李长翠：“就是这一根棒，它多点些菌种，通过一段时间的产菌，它整个棒上都长木耳，他们是成片成片的弄的这个木耳，木耳长势比较好，产量比较高。”

随州不仅人工给树棒接上菌种使其每根树棒都能生长木耳，而且当地还集中连片管理，使其有充足的阳光照射，更方便地为其浇水，这样木耳产量会大幅提高。到随州栽培木耳的农户都赚了钱，李长翠有些心动了，于是2005年年初投资二十多万元开始仿效随州的栽培技术在村里规模化的栽培木耳。

李长翠：“我们也就是照着他们的种法和加喷的这种，选场地，跟湖北那边的技术是一模一样的，菌种也是湖北那边的菌种。”

接种，浇水，翻晒耳棒，都严格照搬随州的模式，李长翠当时满怀希冀，然而一晃三四个月过去了，树棒却没有长出一片木耳，这给李长翠的心里投下了一丝不祥的阴影。

李长翠：“就是在垫上菌种以后，第三、四个月的时候，还没有木耳吗，没有耳芽的时候，当时我们就说，万一后头又不冒菌子怎么办，不长木耳就全军覆没，20几万，作为我们这些老百姓来说，一年到头，最多挣个两三万块钱。”

菌种，技术都和湖北随州的完全相同，那么问题出现在哪里呢？李长翠百思不解，为了找到原因，她有意识的打开一些树棒查看究竟，而就是这次查看，让她找到了问题所在。

李长翠：“把这个棒子敲开一看，这个菌种这个里面都长了，表皮它菌种的表皮长一层氯霉菌，长一层氯霉菌，我们就害怕这个菌是死掉了。”

在向随州的一些技术员咨询后，李长翠才知道这是由于菌棒水份过多造成的。

李长翠：“弄到太阳底下暴晒，晒了把这层氯霉菌晒掉，这个菌就好了，要是氯霉菌没晒掉，这个菌久了，水分过大，它这个就也影响产量，也影响这个菌种的成活。”

通过在阳光下暴晒的方式，除掉了抑止木耳生长的氯霉菌，李长翠的这些菌棒没过多久开始长出了期待依旧的木耳。密植栽培技术当年就让她尝到了丰收的喜悦。

李长翠：“像原来老百姓山上最多采到8月份，它就不长木耳了，我们比老百姓原来老法子要多捡两至三个月的木耳，相应之下，这个收成也比原来都要增加几倍了。”

看到李长翠密植栽培木耳产量高，于是很多人都开始仿效她利用本地杂木多的优势搞起了连片密植木耳栽培。

村民：“现在这种栽培方法好，它的产量相当的高。”

村民：“糜子型种植这个，比原来过去那个，至少50倍以上的产量。”

产量空前提高，来青川收购木耳的人也多了起来，这让本地木耳栽培户兴奋不已，然而来收购木耳的人却无意中说起外地有一种单片木耳的卖价要比青川木耳高出很多，这让当地人在高兴之余显得有些失落。原来本地栽培的一直都是菊花形的木耳，与外地单片木耳比起来其品质相差很多。

村民：“这个菊花型的，现在在市场上，人们不接受这种形状，它的形状不好，一个是形状，颜色、口感，它三大都达不到标准。”

村民：“这个，这种单片的，这个现在在社会上，消费者特别喜欢这个产品。”村民3：“这个菊花型的卖一二十元钱一公斤，这个卖七八十元钱一公斤。”

品质和卖价如此悬殊，这让青川的木耳栽培户心动不已，在东北一些地方，很多人利用农作物的秸秆装袋后来生产菊花形木耳，青川的优质杂木原料其实更适合栽培高品质的单片木耳。

青川县农委主任 陶启发：“如果用袋料和椴木都生产菊花型的木耳，那我们这种椴木的优势就发挥不出来，就好比一匹千里马和一匹一般的马同拉一架马车一样，我们千里马的优势显示不出来它的优势。”

如何发挥青川的原料优势来生产高品质木耳呢？2005年年初，江西德兴的叶朝海来到了青川，这个栽培了十多年木耳的外地人开始利用当地的优质原料栽培一种名为新科5号的单片木耳。

叶潮海：“反正菊花型的价格和我们这个价格就是相差8至10元，口感来说，那么就是这种木耳的口感比它是绝对要好，它吃在嘴上，它这种吃在嘴上嫩滑，那种就是粗糙一点。吃在嘴巴上的口感就不一样。”

现在在叶朝海的带动下，很多人都发展起了单片木耳，而且单片木耳大部分卖到了国外。

叶朝海：“它都是拉去销到日本呀，韩国呀，好多国家，具体多少国家，我也不清楚。”

记者：“菊花型的有出口的吗？”

叶朝海：“菊花型暂时来讲还没有出口的。”

如今密植木耳栽培技术的广泛运用使青川木耳的年产量由以前的不足400吨上升到现在近千吨左右。而新品种的推广更是使全县30万人每人每年可增收300元左右。

编导：杨健 摄像：孙彦峰

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