每年十一月过后，长白山脚下的这片土地，就进入了冰雪季，冷空气不断造访，湖面的冰层已有半米多厚。就在这万物凋零的严冬里，湖边的半山坡上，一种难得的财富正在静静地酝酿。上午十点多，有人来到这个小村庄。张玉鹏：来来，往这边走。今天张玉鹏特意邀请大伙来采冰葡萄，他经常举办这样的活动，让更多的人认识冰葡萄。张玉鹏：暖和了不能采，越冷采的（葡萄）越好。游客：活了这么大岁数，雪地里面采葡萄真是头一次。已经是三九天，夜间最低气温在零下25摄氏度，白天最高气温也不超过零下10摄氏度，什么葡萄能耐得住这严寒的天气呢？有人提出了质疑。游客：这地都这么冷了，地都冻住了，那葡萄还能活吗？一走进雪地，大家马上就都被冰葡萄吸引了。葡萄藤上一片叶子也没有，葡萄滕也已经干枯，可是这葡萄还一串串的挂在架上，完好无损。张玉鹏：这个没有冻死，现在这个葡萄处于休眠期，看这还是绿的，是活的，不是死的，看着以为是死的呢。明年开春的话就从这芽孢，就开始发芽了，就长出来了，比较神奇。冰葡萄一定要挂在冰里面的。游客：它就是长在冰天雪地。张玉鹏说的冰葡萄学名威代尔，它对地理及气候条件的要求非常苛刻：春、夏、秋三季气温要足够温暖满足生长需求，而冬季要足够寒冷，全世界只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点能生产。9月末成熟后，冰葡萄就一直挂在枝头，进入严冬后反复经霜冻消融，水分越来越少，糖度不断提高。颜色也从绿变成这种深棕色。当气温达到零下8摄氏度以下，并且持续24小时后，冰葡萄才能采摘。