今年4月20日，习近平总书记在陕西商洛柞水县金米村考察脱贫攻坚时，夸奖当地把小木耳办成了大产业。
小小木耳，能够变成现代化大产业，与当地山水禀赋独特、产业基础较好、特色发展路径密切相关。同时，新一轮苏陕扶贫协作开展以来，高淳、柞水两地在产业、人才、技术等方面持续深入合作，为柞水木耳产业做大做强提供了精准支点。
从“椴木生产”到“现代产业”
柞水县位于和合南北、泽被天下的秦岭腹地，满眼尽是连绵不尽的山川。唐代诗人贾岛《题安业县》云：“一山未了一山迎，百里都无半里平。”描写的正是当时的柞水。
尽管交通不便，但柞水当地盛产椴木，而椴木最适宜木耳生长。因此，近百年来，当地村民一直有种植木耳的传统。不过，当地木耳产业发展长期处于小而散的状态：村民截取一段椴木后，在树干上钻出密密麻麻的小孔，在小孔中点入菌种，塞入木塞，木耳就这样生长出来。传统的种植方式技术不成熟，产量低，经济效益不明显。
2017年，南京首次向商洛派驻帮扶干部。柞水县委常委、副县长、高淳区对口帮扶柞水县工作组组长杨宏玉进驻柞水后，深入柞水大小村落，调研产业脱贫的突破口。“脱贫攻坚，产业是关键。柞水有种植木耳的传统，可以好好做文章。”杨宏玉说。
说干就干。2017年起，苏陕扶贫协作资金开始注入柞水木耳产业。工作组积极对接江苏爱菲尔菌菇装备科技股份有限公司，协助引进园区厂房规划建设方案、菌包生产设备和先进菌包制作技术，为柞水木耳产业向智能化、轻简化、机械化发展提供技术支撑，采用“公司+合作社+农户”形式，发展现代化木耳产业；邀请国家食用菌产业技术体系岗位科学家宋金俤，来到柞水指导木耳生产和良种食用菌选培，有力提升了木耳的产量和质量。柞水陆续推出地栽、塔栽、棚栽等种植方式，除了黑木耳外，还开发了银耳、血耳、金耳等新品种。
统计显示，2017年以来，苏陕扶贫协作资金累计投入7330万元，助力柞水实施木耳产业项目16个，先后建成金米、窑镇、金盆等5个年产2000万袋菌包生产线基地和一批社区工厂，为木耳产业发展奠定了坚实基础。
7000户村民年均增收5000元
小小木耳，带动村民致富能力可不小。规模化种植后，柞水不仅保证了木耳品质，更把全县近7000户群众牢牢镶嵌在木耳产业链上，户年均增收5000元。
走马柞水金米现代农业产业园，一排排木耳大棚林立，村民管理、采摘、销售忙得不亦乐乎。
8月14日，金米村村民肖青松正在自己承包的木耳架前忙碌。和普通地栽木耳不同，这里的木耳都是长在架子上的——大约1.5米高的铁架子上，伸展出多个“枝丫”，“枝丫”上挂着一袋袋菌包，菌包外面长着一层大大小小的木耳。
几年前，肖青松还在四处打工讨生活，先后在轧钢厂、煤矿、化工厂打过工，工作辛苦，赚钱不多。2019年，看到村里大力发展木耳大棚，肖青松心动了，回家承包了两个大棚种木耳。村里推出了“两借两还”政策：借棚还“耳”、借袋还“耳”，即龙头企业免费提供大棚、菌包，承包户种出木耳上交即可。“种植技术有人教，销售渠道有人包，第一年两茬木耳我就赚了四五万元。”肖青松乐呵呵地说，“以前出门，总感觉矮人一截，现在出门，感觉自己面子上都有光！”
金米现代农业产业园是苏陕扶贫协作助力柞水打造木耳全产业链重点项目之一，规划面积131平方公里，总投资2.8亿元，是高标准规划建设的集科技创新、特色种植、产品加工、旅游体验于一体的“三产融合”现代产业园区。
园区于2019年3月开工，累计投入苏陕扶贫协作资金800万元，先后引进中博农业、正森农业、柞水旅投、林投、绿源等5家农业龙头企业、2家旅游企业，发展了智能联动木耳大棚5个、木耳种植600万袋，建成了木耳大数据中心、年产2000万袋木耳菌包生产线2条和1000吨干木耳分拣包装生产线1条，年可实现农业及旅游收入1.5亿元、利税3500万元，带动就业500余人。
消费帮扶，激发产业内生动力
在柞水西川村，一座木耳小镇已拔地而起，走进这里，仿佛来到“木耳大观园”。当地干部介绍，这里有105个吊袋木耳大棚、500亩大田栽植示范基地，一年可培育菌包1000万袋，很多产品都直接运往江苏市场。
作为木耳小镇的运营主体，陕西秦峰农业股份有限公司是商洛产业脱贫龙头企业。公司总经理吴礼健告诉记者，木耳小镇建设以来，公司为贫困户量身定制了“扶贫车间”，通过免费向贫困户赊销菌袋，以高于市场价回收贫困户栽种的木耳，带领小镇贫困户共同脱贫致富。
回收的木耳多了，秦峰农业也在不断拓宽销售渠道。“电商渠道非常重要，大有可为。”吴礼健沿着这条路摸索，得到了高淳区对口帮扶柞水县工作组的支持。
吴礼健介绍，今年，公司成功入驻天猫平台，并取得柞水木耳官方旗舰店的“金字招牌”，还通过苏陕扶贫协作项目申请了50万元启动资金。
除了帮助解决电商启动资金，高淳区对口帮扶柞水县工作组还积极联系江苏省、南京市和高淳区，将柞水木耳销往各机关、企事业单位、学校、医院的食堂。今年，高淳、柞水两地又创新模式推动消费扶贫，联合江苏广电总台“荔直播我为你而来”和全国最大的社区电商网络平台“兴盛优选”开展木耳促销，直播现场人气值达到200万，柞水木耳成为“网红爆款”产品。
对口帮扶以来，苏陕扶贫协作资金持续助力柞水推动柞水木耳“1153”发展计划，即种植1万亩1亿袋，年产量5000吨，实现产值3亿元。统计显示，2019年柞水木耳种植已达7500万袋，产量3500吨，产值2.1亿元，2020年上半年，种植4000万袋，产量1900吨，产值1.14亿元，离“1153计划”已是咫尺之遥。
杨宏玉介绍，下一步，高淳区对口帮扶柞水县工作组将积极贯彻落实两地党委、政府决策部署，持续助力柞水做大做强木耳产业，不断激发产业发展的内生动力。
