麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。

三月，在宁海县最东部的小镇长街，人们的饭桌上多了道美食——“西施舌”。

“西施舌”是长街蛏子的别称，载于清代的《宁海县志》：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指，一名西施舌，言其美也。”

长街镇被誉为“中国蛏子之乡”，从这里出产的蛏子个个体大壳薄，肉质肥厚鲜美。

长街蛏子不仅有着丰厚的历史文化，更是长街村民致富、乡村振兴的法宝。

清晨，记者从市区驱车一个多小时前往长街，想要见见正宗的“长街蛏子”，探究其背后的“生财密码”。

长街镇保卫塘，是镇里的传统养殖区。

此时，蛏塘内正一片繁忙：抲蛏人头戴大檐遮阳帽，穿着防水雨裤和长靴，三人一组，弯着腰就着一垄泥地挖蛏子。

他们始终肩并肩同步推进，不一会儿，身旁的塑料筐内便装满了披着一身“泥袍”的蛏子。

养殖塘边上，陆续有提前预约的采购车辆到来，抲回的蛏子就在塘边过秤、装车起运。

长街镇新五星村党总支书记罗邦友是这片养殖塘的主人。

只见他一边忙着指挥车辆进出，一边不停接打电话，忙得不亦乐乎。“天气转暖，蛏子变得肥美，进入最佳捕食期。这样的生产旺季会一直持续到5月。”他说。

罗邦友长在海边，从小就看着父辈祖辈在滩涂养殖蛏子，后来又转到海塘养殖，让长街蛏子这一地域美食有更稳定更高的产量。

“蛏子养殖让我看到商机，30岁时我决心创业搞养殖，至今17年了。现在我的海塘里除了蛏子，还套养青蛤、小白虾等海产品，亩产值更高。”罗邦友笑言，通过不断学习，他对蛏子的生长习性了如指掌：比如水质咸度，适宜混养“小伙伴”，水质菌藻平衡控制……

“今年蛏子产量比去年略低，但品质好，出塘价比去年高出5元一斤。”看着一框框黑漆漆的泥蛏，罗邦友颇为满意。

他告诉记者，自己会对蛏子肥度进行实时监测，最高9级肥度。当差不多达到7.5级以上时，他的蛏子才会入市销售。

“现在抲出来的，差不多都有8级以上了。”他捡起一枚蛏子，在旁边水塘里涮去泥巴，掰开外壳，露出饱满的蛏肉。

“瞧，肉摸上去是平平的，说明含水少肥度足。这样的蛏子泥沙也少，稍清洗就可以烧来吃，味道鲜美。”说起自家蛏子的美味，罗邦友忍不住自夸：“肉感结实，有淡淡的甜味，光在长街镇卖卖都不够！”

罗邦友的贝类养殖经验丰富，不仅自己致富，还“帮友”共富。

在聘用村民打理海塘同时，还鼓励他们入股，分享“长街蛏子”美誉红利。“入股不在于多少，关键可以提高大伙工作积极性，共同致富！”

养殖的人多，蛏工也很吃香。

采蛏工一般都是村里年纪50岁以上的村民，在蛏子采收季，平均每月能赚到1万元。

小小长街，蛏子产出终归有限，但品牌效应可以无限放大。

为了让这块“金字招牌”更好发光发热，宁海县及长街镇政府，动了不少脑筋。

鼓励产业发展，养殖蛏子、捕抓蛏子、贩销蛏子、烹饪蛏子、预制蛏子、加工咸蛏……一个庞大完整、以蛏子为龙头的产业链逐步形成；引导产业提升，注册“宁海珍鲜”区域公用品牌，申请地理标志产品和地理标志证明商标保护等，为优质农产品赋能，做大产品市值；连续17年举办蛏子节，让“长街蛏子”跨越时空，成为一方水土文化历史的代名词，声名远播。

《生财有道》《舌尖上的中国2》等中央、省级电视新闻栏目组慕名而来，为长街蛏子宣传造势同时，也逐步带红了宁海长街这一农业重镇。

长街蛤蜊、长街翠冠梨、长街西甜瓜、长街西兰花……长街开始以更加“五彩”的形象进入大众视野，获得更多发展机遇。

时间飞快，第18届“长街蛏子”节即将召开。

本届“长街蛏子”节又会给我们多少惊喜，一起拭目以待吧！