春栽香菇之乡不再“一菇独大”
2月18日，远安县湖北森源生态科技股份有限公司菌种无菌车间，工人两人一组“全副武装”，正在接种最新研发的珍稀菌种桑黄。
人工栽培桑黄（湖北日报全媒记者 金凌云 摄）
远安被誉为“中国春栽香菇之乡”，每年2至3月份是菌棒生产的“黄金时段”。上世纪80年代起，远安从野生香菇驯化出8404的香菇菌种，市场俏销，培育出的香菇大部分借道广东“漂洋过海”，带富全县2万余农户。
随着菌种、代料栽培等技术改进，香菇产量快速增长，生产区域遍地开花，从山珍贡品变为大众食品。远安香菇也遭遇品种退化、价格下跌等瓶颈，种菇大棚不断萎缩。
今年，远安进军珍稀菌种研究，食用菌产业正从单一香菇，到羊肚菌、大球盖菇、红托竹荪、鸡枞菌、天麻、玉耳、金耳、药用菌桑黄等珍稀菌种。
“一菇独大”致农户减收
提起种菇优势，许多农户的回答是“短、平、快”：周期短、见效快、风险小。
食用菌种植，只需要适宜种植的代料，一年就有收益。一段时间以来，种菇成为各地热衷的扶贫项目、富民产业。
差异化菌种和种植技术提升，让香菇种植从温润的南方向北方转移，加上不同地域、海拔的错季种植，全国从南到北一年四季都可以种植常见的食用菌，基本形成鲜菇四季供应。
随州香菇交易迅速发展，十堰规模快速扩大，省内香菇产量迅猛增长。2018年，市场供大于求，鲜菇价格一度跌至2元/斤，刨去成本几无收入，菇农大幅亏损。
“部分地方起步较晚，新建的大棚、现代化程度高，规模大、产量高。”远安大自然总经理周华雄说，远安香菇种植时间长，设施设备相对陈旧，产量落后，竞争力弱。
超过40年的种植历史，并未帮助远安在竞争中胜出。经此波折，曾经香菇之乡种菇大棚正快速萎缩，种菇不挣钱，外出务工就成为首选。
多个珍稀菌种试种成功
2018年，茅坪场镇马家坪食用菌基地，迎来丰收。羊肚菌更卖出“天价”，10亩收入20万元。
消息不胫而走，政府组织村民大户前来参观学习。“珍稀菌”的种子从此萌发。早先基地负责人焦海涛发现羊肚菌在沿海有广阔市场，但直接引进的菌种，并没有好收益。
食用菌种植，对气温湿度要求较高。同一菌种不同海拔、温湿度，出菇量，出菇品质各有不同，要想出品好、产量高，菌种必须适合本地特点。
森源生态科技股份有限公司前身是远安菌种厂，从1978年开始菌种培育，其改进、培育香菇菌种10余种。焦海涛在全国范围内收集储藏几十种羊肚菌菌种，从中配制4个推广种植。
“珍稀菌遗传性状不稳，种植过程中易退化，香菇菌种退化周期在10年左右，而羊肚菌种植2年可能产量、大小都有变化。”焦海涛说，新菌种从研发到推广最起码5年，保持菌种更新是产业发展的必然要求。目前，该公司存有约300种菌种资源。去年4月，远安入选“第三批国家级区域性良种繁育基地”。
“今天的‘珍稀菌’如同80年代的山珍香菇一样稀有高价，市场空间极大。”远安县农业农村局种植股负责人宋鹏君介绍，远安食用菌产业基础相对较好，培育本地珍稀菌种是该县食用菌行业重点。目前，大球盖菇、红托竹荪、鸡枞菌、天麻、玉耳、金耳、药用菌桑黄等珍稀菌种，相继在远安试种成功。
解决种植技术“拦路虎”
2018年底，茅坪场镇平田岩食用菌基地种植大户范世荷听说羊肚菌收益好，开辟6个菇棚试种，没想到只长了6个菇，投入4万多元，颗粒无收。
珍稀菌比香菇更娇贵，种植技术成了“拦路虎”。
范世荷请来宜昌市农科院微生物研究所所长刘世玲，从土壤开始全程整改，菇棚增加微喷系统，挂上温度计，随时调温，保证恒温生长环境。在专家指导下，当地羊肚菌产量每亩超过800斤。
“发展珍稀菌技术性很强，一哄而上可能是昙花一现。”宋鹏君说，菌种和栽培技术相辅相成，后续技术配套对产业发展尤为重要。
为解决农户改种珍稀菌类技术难题，远安农业部门每年邀请技术专家组织珍稀菌技术推广；12个技术专家分布主要种植乡镇，一对一为农户服务；10个大型基地采取示范种植现场教学、实训方式，培训菇农珍稀菌种植技术。
县内9家专业厂家按标准化配方统一制作菌棒和菌种，点种成活后销售给菇农分散出菇，其中，灭菌、点种等高风险环节交给专业化公司运作，按0.7元/袋补贴给菇农，最大程度上降低农户产业风险，增加种植收益。
“我们率先在500亩规模内稳慎推广，在基地试种成功、积累经验后，将加大新型职业农民培训推广，辅以珍稀菌种植收入保险制度、产业发展补贴政策，降低农户种植风险。”宋鹏君说。
眼下，远安珍稀菌种羊肚菌长势喜人，即将进入采摘时节。经过技术改进和推广，该县珍稀食用菌种植比例已达20%。
（湖北日报全媒记者 金凌云 通讯员 王丹 朱丽君）
