最近买水果有点感慨,曾经高贵的晴王葡萄,居然掉到了十几块钱一斤……

要知道几年前,它还是动辄三四百一斤的贵价水果,号称“葡萄里的爱马仕”。

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曾经高达980元一盒

从2016年出现在大众眼前开始,短短5年内,价格从300元一路下滑到10元一斤,有些地方批发价甚至只要5元。

今天想来聊聊:为什么这种网红水果价格会大跳水,便宜和贵的差别到底在哪?最初它又是怎么在中国火起来的?

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先来搞清楚真假晴王

晴王,指的是日本冈山产的香印葡萄(“香印”由Shine Muscat音译而来)。这种自带花香的葡萄,引进国内后又被称为“阳光玫瑰”。

但哪怕在冈山,也不是所有葡萄都能叫“晴王”——必须达到单颗果实重15g以上,甜度18以上,每穗葡萄甜度相差不能超过1度,才能贴上“晴王”的标识。

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也就是说,晴王不是一个品种,而是一个代表顶级品质的商标。

相比日本细致明确的分级标准,明明白白告诉你买的是什么,国内在这一块几乎空白,还有不少商家打擦边球,用包装暗示消费者是进口晴王。

我们在某宝随便扒了下,就看到有写着“China Limitation中国限定”的:

清一色的日文、日本果农形象,甚至直接标注“晴王”。要知道,按照相关法规,中国是无法从日本进口晴王葡萄的。

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分级更是压根不存在,优级,顶级,特级,商超一级.......商家说了算,至于到底好不好吃,就是另一回事了。

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网红水果下凡之路

1. 争议开端,一炮而红

阳光玫瑰确实自带网红基因:不但长得好看,果实饱满光泽细腻,风味也很有辨识度,高甜,有强烈花香,口感像蜜瓜一样爽脆。

重点是,还没有很多葡萄爱掉粒的毛病,非常便于运输,天生适合商品化。

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然而它从2010年进入中国开始,就争议不断。

由于早期没有在海外申请品种注册保护,韩国和中国都相继引进种植了。当日本发现的时候,已经错过申请保护的最后期限,法律无法判定为侵权。

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日本修改种苗法加强保护之后,仍有类似事件发生。|图片来源@日本WBS

这个被精心培育了33年的品种,当年刚亮相就一炮而红,一度卖出300一斤的高价。

2016年,阳光玫瑰在中国还只有寥寥几万亩,今年已经超过了100万亩,占全国葡萄种植面积的10%。几乎所有葡萄产地,南至广东云南,北至东北辽宁,都在疯狂扩种。

这是什么概念呢?在日本,晴王每年产季只有7-10月,而在中国,除了冬天,大半年都能吃到阳光玫瑰。

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2. 从300到10一斤,阳光玫瑰经历了什么?

看起来,阳光玫瑰对产地的要求也不高嘛,全国能长葡萄的地方都能种。

实际上,它的种植难度非常高。

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首先,种苗就很关键。由于日本晴王种苗已经无法引进,只能通过枝藤嫁接的方式来培育新种苗,但这个方法十分考验育苗技术。如果种苗不够纯,晴王特有的玫瑰香气会消散大半。

这就是为什么,你们这两年吃到的阳光玫瑰,感觉没有早些年香了。

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此外,它对种植要求很苛刻,不仅对水肥需求大,关键还得保证“一枝一穗,三次疏果”,去掉一半以上的果粒,才能达到甜度、口感和串形标准。

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有果园甚至为了它全面改土,前期种植投入很大。|截图来自视频:日本晴王种植技术

人力消耗是一般葡萄种植的15倍,换来的是更低的亩产量(一般2000斤),而普通巨峰葡萄,亩产可以到上万斤,平均也有3000斤以上。

种植成本高,再加上稀缺,都注定了阳光玫瑰一开始价格非常高昂。

许多种植户看到巨大的利润空间,蜂拥而上。产量是上来了,品质却很参差,有些甚至葡萄还没熟就采摘,行业内称为“摘青”。

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摘青,是为了抢先上市。看看价格走势就懂了:

每年云南的阳光玫瑰最早上市,加上种苗纯、品质好,往往能卖到50-60元一斤;到四川的葡萄上市,价格会掉到20-40一斤;等其他产区的葡萄也大量上市,就是你们看到的10块一斤了。

因为阳光玫瑰的基因太好,即使“摘青”导致甜度、香气不够,它的外形都相当漂亮,颗大饱满,普通消费者难以辨别,很容易踩雷。

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说到底,贵价水果的风味,是靠产区独特的水土和精细化种植带来的。一旦失去稀缺性,也丢掉了品质,网红陨落是必然。

最后吃亏的还是果农,花了更多成本和心思种植的新品种,利润却十分微薄,几年后甚至可能面临亏本。

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阳光玫瑰价格大跳水,之后呢?

在继续探讨阳光玫瑰之前,我们想先讲一个类似的网红水果故事。

时间拉回2015年,当阳光玫瑰闪耀登场的时候,另一位柑橘界的头牌,也迎来了一波全国引种狂潮。

它叫红美人,真正的品种名是爱媛28,跟阳光玫瑰的身世很相似:都是从日本引进的高端水果,成名时间也差不多。

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但它没有把市场做烂,而是成为了浙江象山的地理标志保护产品。当其他产区的爱媛38价格一度掉到3块钱一斤,象山红美人依然坚挺在30块一斤。

并且最了不起的是,当你想到象山红美人的时候,就像是水蜜桃会自动绑定阳山,龙井会自动绑定西湖一样,这已经成了一个全国认知——这就是品牌和产地保护的力量。

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它做对了什么?先是浙江柑橘研究所把种植规范化了,技术标准写得明明白白,倡导果农小规模、精细化种植——别人为了省成本露天种,我们就花钱上大棚,总之怎么品质好怎么来。

政府也积极打造“象山柑橘”农产品区域公共品牌——说人话就是,亲自下场宣传:“象山那边种柑橘挺厉害的!”

最机智的是,把爱媛28直接改叫红美人,跟象山深度绑定,形成品牌效应。这么一来,果子能卖上好价格,果农也能获取更合理的收益,提升种植水平,正向循环。

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当然,像红美人这样的幸运儿并不多见,晴王只是众多跌落神坛的网红水果中,一个典型例子。如果把品质保持住,在奔涌的网红水果圈中,永远有更多更新奇的品种,一波接一波。

比如今年大红大紫的天价妮娜皇后,一串要价一百多,就大有把晴王刷下去的劲头。

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