一、藏红花概述
藏红花（学名：Crocus sativus L.、英文名：Saffron）属鸢尾科（Iridaceae） 番红花属（Crocus）多年生球茎草本植物，又名西红花、番红花。藏红花是名贵药材、是美容化妆品和香料的宝贵原料，藏红花还是名贵观赏花卉。
田间生长的藏红花
藏红花原产于伊朗、印度、西班牙、摩洛哥、希腊等地中海沿岸国家和小亚细亚地区，目前亚洲、欧洲、美洲等地都有种植。藏红花传入我国的历史很早，但是种植历史较短。目前在我国的上海、浙江、江苏、安徽、河南、北京、陕西、湖北、四川等20多个省市都有规模种植，西藏也在2005年成功引种藏红花，但规模很小。
藏红花用途广泛，在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的食品香料，在我国藏红花是极为珍贵的药材。藏红花药用范围广泛，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等功效，主治月经不调、经闭、产后瘀血腹痛、不孕不育等妇科疾病，对治疗心脑血管疾病、调节肝肾功能、调三高、抗肿瘤癌症等疗效显著。
二、藏红花植物特性
藏红花虽然开花，但不结种子，靠球茎繁殖。球茎扁圆形，外有几层淡棕色膜质鳞片包围，内为乳白色。球茎上有7～9个环节，每个环节上有1～4个腋芽。植株丛生，叶基生，呈长线形，叶缘稍翻卷。花顶生，花瓣6片，蓝紫色；雄蕊3枚，黄色；雌蕊1枚，花柱3深裂，伸到花瓣外部，下垂，柱头顶端略大，呈喇叭形，深红色，有特异芳香。花期在10月下旬至11月上旬。
藏红花属亚热带植物，喜温和、凉爽，怕炎热，较耐寒。土壤以肥沃的沙壤土为好，忌积水。藏红花的生长适温为2℃～19℃。在我国北方需采取防寒措施，使藏红花安全越冬。在南方25℃高温条件下，需适当遮阳，能延长藏红花的生长时间，利于藏红花球茎的增重。
三、藏红花播种前整地
根据藏红花对环境条件的要求，栽培时宜选择冬季较温暖、光照充足、疏松肥沃的地块。藏红花喜轮作，忌连作，前茬以豆类、玉米、水稻等作物为佳，也可在果园内间作。北方冬季气温低，追肥不方便，因此施足基肥很重要。结合翻耕，亩施100公斤生石灰消毒，以农家肥或有机肥（腐熟秸秆、腐熟人畜肥或腐熟饼肥等）2000～3000公斤，氮磷钾复合肥50公斤做基肥。整细耙平，按南北向挖沟畦，畦宽1～1.5米、高30厘米，畦间距30～40厘米。
四、藏红花播种前球茎处理
1、抹芽 藏红花球茎上有主芽和侧芽，主芽开花，侧芽不开花。每个芽都可形成一个小球茎，母球茎可长6～15个小球茎，若不抹芽，则小球茎越来越多，重8克以下的球茎一般不开花，花的产量也就越来越低。为了保证翌年高产，必须剥除侧芽。球茎重20克以下的留1个主芽，20克以上的留2～3个主芽。试验表明，抹芽可有效增加大球茎的数量，进而增加花丝的产量，增产30%左右。
2、药剂处理 藏红花球茎在栽种前需经药剂处理，可有效防止病虫危害。藏红花的主要病害是腐烂病，虫害是罗宾根螨。处理球茎的药剂一般用25%多菌灵500倍液与三氯杀螨醇或乐果3000倍液配制而成，浸种20分钟后，即可播种。
五、藏红花播种
1、播量 藏红花亩需种球300～400公斤。
2、播期 露地栽培田间采花的种球或小于8克的种球应在9月进行播种，北方早些，南方晚些。藏红花的球茎早播种、早发根、早发芽、早出苗，植株生长健壮。10月下旬至11月中旬，室内开花采花的种球采完花后，应立即在大田播种。
3、播种方法 在播种前将球茎按大小分开。在畦面上开沟，沟深10厘米，株行距为10×10厘米或10×15厘米，大球茎稀些，小球茎密些。播种时球茎芽头向上，覆土6～8厘米。藏红花种球播种后需浇一遍透根水，并保持土壤湿润。
六、藏红花室内管理
藏红花在国内主要采用田间繁育种球、室内开花采花的方法，这种方法相比于国外田间开花采花的方法具有开花期温湿度可控、采花方便、省工、省力，不受外界气候条件的影响、无病虫危害、花丝品质高、产量可比田间采花增加30%左右，且除侧芽方便等众多优势。
刚发芽的藏红花球茎
1、上架 5月份采收的藏红花球茎在室内储存到8月份就可以上架了。摆放藏红花球茎的架子可设计成长1米左右，宽60厘米，层与层之间的距离为30～40厘米，高约5层，以操作方便为佳。将木板、竹匾或木质托盘放在架子上，用于摆放藏红花球茎。架子应摆放在宽敞明亮、通风良好的房间。一般每平方米可摆放球茎10公斤左右， 一间40平米的房间可摆放1亩的球茎。藏红花球茎上架前，使用多菌灵喷洒架子和托盘，进行消毒杀菌。
8月份藏红花球茎上架前，应将球茎按大小分开，8克以下不开花的小球茎再储存到9月份，然后直接种到大田里，大的球茎芽向上摆放在制好的架子上，直到11月开花结束。
2、温、湿度及光照控制 8月中下旬至9月上旬，藏红花球茎处于花芽和叶芽分化期，室内光线以少光阴暗为主，温度控制在20～25℃，室内相对湿度维持在60%～70%，保证空气畅通，促使多分化花芽。
9月中旬至10月上旬，球茎开始萌芽，室内光线应逐步放亮，增加自然光照，温度掌握在23℃左右，保持阴凉。此时室内相对湿度控制在80%左右，促进球茎发芽和花芽的生长。藏红花在室内生长不需要水和肥，完全依靠自身球茎储存的养分，为了使花芽生长健壮，必须抹掉不开花的侧芽，室内萌发的侧芽要做到早抹掉，多次抹，最后下种前必须抹净侧芽。
10月下旬至11月中旬，藏红花球茎进入盛花期，室内光线应充足，温度在10～15℃，相对湿度80%左右。
即将开花的藏红花球茎
3、采花 藏红花花期大约15天，且开花集中，盛花期短，因此应及时采收，当藏红花花瓣半开、柱头外露伸出花瓣、色泽红而鲜艳、气味芬芳，此时将整朵花连同管状花冠筒一起采下，上午8～11时采收最佳。采下的鲜花应及时剥出花丝，当天采的花当天剥，剥晚了会影响花丝品质。
4、烘干 剥出的藏红花花丝应及时烘干。将藏红花花丝薄薄的摊开，在40℃的干燥箱中烘6～8小时，不能烘的过干，否则易碎。烘干后的藏红花应储存在避光、密闭、干燥的容器内。也可以选择炕干和晾干的方法，但是烘干的藏红花品质最好。一般80～100朵鲜花可收1克干花丝，亩收干花丝一公斤左右。
七、藏红花田间管理
藏红花自11月中旬至翌年5月上旬在田间生长，约6个月时间，在此期间要做好以下六个方面的工作。
1、科学施肥 藏红花播种前施足基肥。翌年2月中旬藏红花返青，用腐熟的人畜粪对水施入或施入足量的冲施肥。自3月起藏红花进入生长旺盛期，每隔7～10天喷一次磷酸二氢钾叶面肥，连喷3～6次。
2、科学浇水 藏红花在播种后要浇足水分、保持土壤湿润。北方地区少雨干旱，入冬前要浇水防冻。翌年2月藏红花返青后浇水，4月藏红花生长旺盛需再浇水，以满足藏红花生长的需要。南方多雨，应注意排水，防止藏红花受涝。
3、冬季保温 藏红花虽属耐寒作物，可耐-18℃低温，但低温不利其生长，严寒易受冻害，因此应做好保温措施。南方可在田间覆稻草保温，北方需在田间覆盖地膜，更冷的地方则必须播种于温室大棚内。
4、铲除侧芽 种球在播种时必须抹净侧芽，进入田间生长后若有侧芽长出，需要用小铲插入土中铲除侧芽。
5、病虫害防治 藏红花的整个生长期温度较低，病虫害较少。藏红花返青后，使用多菌灵喷施根部可有效防治腐烂病。若叶片上出现蚜虫，可用乐果防治。
6、适时收获 5月份藏红花地上部分叶片开始枯黄，待完全枯萎后选择适宜的晴天起挖球茎，起挖时注意不要损伤球茎。收获的球茎需要摊开晾干，晾干后剪去枝叶残根，筛除破损病害球茎。将健壮无病、完好无损的球茎按大小进行分级，分级后便可装网袋储存。储存期应保证通风干燥、阴凉少光。藏红花球茎每年增产1.5倍左右，每亩可收球茎500～600公斤。
刚挖出的藏红花球茎
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