华东市场养殖加州鲈发展多年，以投喂冰鲜为主的交易环节已经形成一定的产业商业模式，饲料要完全取缔冰鲜养殖，需要打破这种交易模式，还需要时间。特别是苏州吴江市场，从养殖到流通，几乎是冰鲜渠道全部垄断，具有掌控终端养殖户的强大能力。饲料的推广，意味着冰鲜渠道变革，阻力重重。同时，推广加州鲈饲料还包括养殖技术、驯食难点、高温投喂难题、养殖户观念意识问题等等。
而湖州是华东市场饲料推广的重要示范点，据统计浙江湖州加州鲈养殖主要以投喂冰鲜为主，据不完全统计，湖州有冰鲜鱼冷库600家以上，每年的冰鲜销售额在4亿元以上。然而，如今随着饲料的推广，湖州当地的冰鲜商开始寻求转型卖饲料，因此湖州的加州鲈饲料推广在去年呈现暴涨增长趋势，是当地加州鲈饲料的全面推广元年，估计今年增长率更大。
据了解，加州鲈饲料在湖州的推广有3-4年以上，2016年在效果上取得一定突破，销量预计在5000吨左右，2017年预计在1.5万吨左右，粤海、海大、东裕丰等是当地主流品牌。2017年预计年销量过3000吨为第一梯队；如东裕丰3000多吨；第二梯队(2017年销量2000-3000吨),有海大(2000多吨)等；第三梯队2017年销量在2000吨以下，如君有1500吨等，除此外，大多数加州鲈饲料品牌的销量在1000吨以下。
事实上，湖州加州鲈饲料得以成功推广，以其独特的养殖模式分不开；因此我们重点介绍和分析华东市场养殖模式的优劣，尤其是湖州加州鲈模式，试图全面解开华东市场养殖加州鲈模式的内在逻辑。
加州鲈苗种有本地苗和广东苗（20%-30%）之分，两者结果差异较大；从整体放养来看，广东苗比本地苗早25-30天以上;市场上放养密度一般在2000-2500尾/亩，但有少部分高的放到3000-4000尾/亩。
第一，加州鲈的卖鱼有新口与老口之分，华东地区养鱼在当年卖的称为新口，一般从9月下旬开始有新口鱼上市；第二年3-8月份卖的称之为老口，老口鱼一般会在8月底之前卖完。
第二， 加州鲈的卖鱼规格从0.6斤起就可以出售，最好的规格是0.8-1.2斤，1.5斤以上的就属于超标鱼，如果卖鱼是这种鱼较多，鱼贩子一般会压价。
第三，卖鱼方式：统卖和挑条子卖。统卖就是全塘鱼一次性卖完，一般炮头在1.3-1.4斤，平均规格在0.7-0.9斤，养殖水平高的0.8斤以上的可以达到8-9成，一般在6-7成左右。而挑条子卖，即挑选规格在0.7斤或0.8斤以上的鱼先出售，不到规格的放回塘继续养，一般广东苗以这种卖鱼方式为主。
第四，加州鲈价格走势情况：每年的价格走势基本一致，在9月份新口鱼上市前价格最高；另外，新口鱼开始开始上市后价格下降非常明显，进入12月之后价格略有回升。
第五，投入产出比：广东苗与本地苗卖鱼差异点：1、卖鱼时间：广东苗最早在9与20号左右可以卖2-3成7两以上规格，本地苗最早要到11月以后；2、卖鱼价格9月底10月上半月阶段是鱼价最高的时候，只有广东苗能在这阶段达到上市规格。
其一， 市场平均盈利水平在3000-4000元/亩左右，高的也可达8000元/亩左右，最主要受饲料成本（冰鲜鱼）变化和卖鱼时价格影响；
其二，使用饲料投喂池塘的养殖效益基本与冰鲜持平或略低于冰鲜，其中主要是底层鱼贡献值小。
其三，饲料与冰鲜相比，冰鲜价格波动大，质量不稳定，而且会造成水质污染及增加疾病风险，而饲料质量稳定，饵料系数平均在1.0左右，且对水质管控有很大好处。
1、标苗成活率低：最早一批广东苗经常出现排塘现象，没有成活率，好的在有2成左右（养至50-70尾/斤分塘规格时，下同），4月初的广东苗成活率最高在2.5成左右，平均在1 -1.5成；
2、驯食阶段上食率低：一般在水花下塘20-25天鱼苗规格在2-3cm时后开始驯食，采用池塘边加水泵冲水引鱼顶水的方式驯食，受池塘面积大小、水体中浮游动物数量的影响较大，驯食到5-6cm时，上食率普遍在3-4成左右。
3、冰鲜投喂：人力成本高，劳动量大，水质污染严重，氨氮亚盐严重超标：需要专人管理，一个人最多管理一个鲈鱼塘或者两个相连的塘，10亩塘日投喂量1400斤冰鲜！需要从上午5点开始一直忙到下午6点。今年高温期池塘水质恶化严重。
4、饲料驯化技术不成熟：驯几天后成数不高放弃。
5、高温期饲料加料困难：很长一段时间维持一个投喂量。
1、劳动量：冰鲜鱼＞饲料
2、操作方便性：饲料＞冰鲜鱼
3、养殖过程管理（水质、疾病）：饲料＞冰鲜鱼（高温变质、携带病菌、水质污染）
4、效益对比：饲料≈冰鲜鱼或者饲料略小于冰鲜鱼
造成原因：
1、底层鱼效益影响：相差500-800元/亩左右，使用饲料投喂池塘底层鱼的规格与产要低于冰鲜鱼池塘；
2、卖鱼规格与价格：对广东苗影响较大，从今年的卖鱼情况来看，使用饲料要比使用冰鲜鱼池塘晚10-15天，即使同时间卖鱼，卖鱼成数比冰鲜鱼低；
3、饲料成本：按照今年冰鲜鱼价格，斤鱼成本一般在6.8-7.3元/斤左右，饲料斤鱼成本在6.0-6.8左右。使用饲料投喂成本更低。
1.独特的加州鲈鱼苗期驯化技术，保证饲料苗种的一定的成活率，为饲料的推广普及创造了良好的环境。
2.系统性总结了加州鲈鱼养殖模式，是加州鲈鱼的养殖有迹可循。
3.创造性的将饲料和冰鲜鱼搭配在一起，兼顾到底层鱼效益与生长速度，为提高经济效益创造很好的条件。
抓住产业黄金年 迎接饲料新时代
第三届中国加州鲈产业发展论坛 （华东站）
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时间：5月6-7日 地点：江苏吴江
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主办单位：南方报业传媒集团南方农村报社
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