葱和蒜苗的区分方法：

1、看上半部叶片

葱：葱绿的部份是中空的圆管状，切出的葱花可以明显看到一圈的剖面，且叶片摸起来较细嫩。

蒜苗：上端绿色的叶片呈现扁平状，叶片较宽大而粗糙。

2、看下半部葱白、蒜白

葱：整根葱的粗细会一致，下端的葱白跟葱绿的比例较接近。

蒜苗：蒜苗的葱白较短，接近根部的地方会膨大成椭圆的球型，这个球状就是之后会形成的蒜头。

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1、葱，鳞茎圆柱状，外皮白色。稀为淡红色，不破裂。叶圆筒状、中空。花茎圆柱状、中空、中部以下膨大，向顶端渐狭，下部被叶鞘，总苞膜质，2裂。原产于西伯利亚，我国各地均有栽培。为重要蔬菜和调味料。

2、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

备菜切下来的菜帮子有大用，变质发芽的土豆洋葱也别急着扔。在这菜叶成了“奢侈品”的特殊时期，我教你在家种菜得菜——生菜、西芹、蒜苗、豆芽、上海青……快速实现蔬菜自由！按照由易到难的顺序，分别介绍新手适用的水培法和进阶版土培法，以及“种”有余力的居民可以学习的有机肥料制作法。

水培篇

生菜

将剥得精瘦的生菜连根带叶悬置在塑料瓶等容器中，水量没过根茎即可，因为水太多容易烂根。3天换一次水，避光种植，15天后你将得到一颗崭新、繁盛的生菜。

西芹

在西芹根部往上5厘米的地方切下，竖直放置在带水的盘子里。3—5天后，中间会长出新鲜的芹菜叶。

小葱

切下带根须的葱白部分，拿橡皮筋扎成一小捆，悬空放置在带水的容器里。一周后就能长成一簇新鲜的香葱。

香菜

从距离香菜根部5—6厘米处切下，将香菜悬空放置在带水的容器里，隔天换一次水。两周后，长出的香菜就能下锅啦。

蒜苗

找出发芽的大蒜头，剥掉最外层的皮，把整个蒜头放在盆里，浇上没过根部的水，3天换一次水。放在太阳充足的地方，十几天后就有新的蒜苗可以吃了。

蒜苗也有土培法：将整个大蒜头带根须的一半埋在土里，葱头露在外面，浇透水等蒜苗长出。可以多次收割的哟！收割一茬后浇点水，还能收割三四次。

蒜苗还有水土结合种植法：先在盆里撒上一层薄薄的土，再浇大量的水，让蒜头更容易生根。放在阳光充足的地方，会长出绿色的蒜苗，避光种植就会种出蒜黄。

绿豆

将绿豆放在水里浸泡8个小时，等待豆子膨胀发芽。把发芽的豆子倒进带孔的容器（洗菜篮或者底部扎满孔的塑料瓶），容器顶部盖一块棉布。透过棉布浇透水换水，保证豆子始终处在干净的水环境里。4天后，就可以去炒一盘豆芽菜了！

黄豆、黑豆、大豆

将豆子放在水里浸泡12—24个小时，等待豆子膨胀发芽，其间要换一次水。把发芽的豆子沥干，并平摊到带孔的容器里，容器下方放一个装水的盘子，水量为刚刚接近豆子左右，以免水多发臭。每天换水。豆子上方盖一块打湿的棉布遮光，时不时地喷水保湿。2—3天后，黄豆芽、黑豆芽、大豆芽就长大可以吃了。

豆子水培tips：如果有泡坏了、一直不长芽的豆子，要及时取出，以免泡久了发臭。

土培篇

土培蔬菜生长周期长，种植难度较高，种子对土壤、气候、湿度有要求，有时候还会遭受虫害。不建议新手操作。

上海青

剥下菜叶炒着吃，菜心留作种子，种到花盆里。每天浇大量的水，保持土壤湿润，促使菜心快速生根。4周后，可收获崭新的小青菜。

大葱、小葱、洋葱

切下带根的葱白葱头，根须朝下，浅浅地埋在花盆里。稍微洒点水，没几天葱叶就长出来了。

发芽的洋葱直接整个埋进花盆，浇透水，等着洋葱头长出葱叶。

生姜

取一块发芽的生姜，连芽带肉切下来（如果还没有发芽，就往生姜上浇水，放在阴凉通风处等待发芽），埋在透水性好的砂质土里，一次性浇透水。两三天浇一次水，几周后新鲜的嫩姜就长成了。

红薯

容器内放入发芽的红薯，倒水没过红薯1/3处，3天换一次水。等到红薯芽长到20厘米长的时候，就掰下来种进土里，静待新红薯长成。

另一种方法是不用泡水，红薯芽朝上，直接整个埋在土里。定期浇少量的水，只要保持土壤不干就行。等到红薯芽长大了，掰下来种进土里。

土豆

取小个头的且只发有一个芽的土豆，直接埋进土里；有几个芽的大土豆，要按照发芽的位置切开来，一小个土豆块只能带一个芽，等切面晾干就能种了。土豆和红薯不一样，要埋在土壤深处。推荐种植指数零颗星，因为种土豆考验你的耐心——现在种，要到冬季才能收获。

肥料篇

“种”有余力的居民，可以在家用厨余垃圾制作有机肥料，给土追追肥，让蔬菜的新叶长得更壮实。

材料

切得细碎的烂菜叶、果皮、碾碎的鸡蛋壳、花生壳、茶叶渣、咖啡渣、剩饭、过期面点等。家里有条件的（还能网购的），可以准备一些米糠，给厨余杀菌除味、促进发酵。

阳台上把花草拔了的空盆和盆里的土。

步骤

取一半土和厨余混合搅拌，再覆盖上另一半土，防止厨余发酵招来苍蝇蚊虫。将花盆放在有光照的阳台上，保持土壤干燥。静置一周，等待厨余充分发酵。继续在阳光下暴晒一周，时不时地来回翻搅。等土壤里的水分完全蒸干，就可以当肥料使用了。

韭葱的种植一般可以分三个时间点，春季、夏季和秋季。

种植技术：

将韭葱种子均匀的播种到准备好的器皿中，然后用沙土将其表面覆盖，覆盖厚度大约在半厘米左右。种植后的种子需要在合适的温度下生长，通常将其放在20度左右的温度下，能够发出嫩芽。

韭葱的生长对土壤中水分的含量要求极高，在种植后直到长出幼苗这段时间里。需要着重的注意土壤中的水分。一般在早晨或是傍晚来浇水是最好的。每次浇水适当即可，勤浇水控制好水量。

扩展资料

韭葱是能产生肥嫩假茎（葱白）的二年生草本植物，又叫做扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。嫩苗、鳞茎、假茎和花薹，可炒食、作汤或作调料。

韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，部分省区有零星栽培，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用。

准备好杯子，其实碗啊，饭盒之类的的都可以，那样种的更多，能吃的更多，只要是装水的容器就行了。装上自来水。

大蒜几个，挑新鲜的，色泽饱满一点，只要没有烂掉的都可以。

记得把蒜头上面的这个茎去掉，蒜苗更容易钻出来。

因为掰开的话立不住，可以直接放在水里养着。水只要淹到大蒜下部就可以了。多一点水也没有关系。

要是想要掰开的话，可以放点干净的河沙，或者泥沙，把蒜瓣插进去，也不错的。

很快就会发芽的，记得要晒太阳啊，不然长的很瘦弱，很容易徒长。

步骤阅读

过不了多久，蒜苗就长的可以吃了。吃的时候用剪刀剪下来，剩下的让它接着长。呵呵，很容易的吧。有时间不妨试试哦。

韭葱属百合科葱属，又名扁叶葱、洋大蒜、洋蒜苗。原产于欧洲中南部，于二十世纪30年代传入我国，江西、广西栽培较多。近年来引入北方栽培，产品多以商品名蒜苗供应市场。生产上栽培较多的韭葱品种株高一般在50cm，假茎(俗称葱白)长22—26cm，以炒食为主。笔者引入品种属长假茎类型，单株发育远远优于普通韭葱，株高13—15m，假茎长80—100cm，平均每667平方米产量可达10000kg。辣味淡、甜味浓，生熟食均可，生食最佳。抗逆性强，适应性广，耐贮运。

1、植物学特征

根系为肉质弦状须根，较粗短，着生在短缩茎盘上，分根性弱，根毛少，吸收力较弱，根长30—40cm。叶片扁平肥厚，呈带状，表面有蜡粉，叶片宽3— 4cm，多层叶鞘抱合成假茎。成苗株高13—15m，最高可达18m，假茎长80—100cm，粗4—5cm。营养茎短缩，花茎长，基部粗约 3cm，心部充实、有髓，伞形花序，外有总苞，每一花序有小花800—1500朵，小花丛生成球。种子有棱，黑色，千粒重25—32g，种子生活力弱，使用年限1a(年)。

2、对环境条件的要求

21 温度。韭葱适应性强，生长期间能耐38℃高温和-10℃低温，幼苗和种株在土壤、积雪和覆盖物的保护下，可耐-30℃低温而在露地越冬，夏季可继续生长，但生长速度稍缓。种子发芽最低温度2—3℃，发芽适温15—18℃，幼苗生长适温12—20℃，产品器官形成期适温18—22℃，夜温12—13℃。抽薹开花期适温20—26℃。

22 光照。韭葱属于长日照植物，生长期间喜中等强度的光照，具有一定的耐荫性。

23 土壤和水分。韭葱对土壤适应性广，以透气性好、有机质含量高、保水保肥能力强的粘壤土最佳。生长期间要求较高的土壤湿度和较低的空气湿度；根系怕涝，生长前期氮、中后期需磷钾肥较多。

3、栽培技术要点

31 播种育苗。北方3月上旬播种，为提早上市也可于2月上旬在塑料棚等保护地设施内播种。667平方米大田用种约250g，苗床与生产田比例为1：(8— 10)，育苗期30—60d(天)。播前精细整地，每667平方米苗床施优质腐熟有机肥4000kg，整平后撒播种子，覆盖1cm细潮土，踩实，浇透水，水渗后覆地膜保湿增温，也可提前浇水造墒，播种后覆地膜。出苗前保持土壤湿润，出苗后适当控制浇水。幼苗4—5片叶、15—20cm高时，选叶色深绿，整齐一致的幼苗定植。

32 定植。4月上旬—5月中旬，气温稳定通过5℃时均可露地定植，选择3a(年)未种过百合科蔬菜的疏松肥沃土壤，耕翻施基肥，每667平方米施充分腐熟的圈肥5000kg，磷酸二铵40kg。翻地前用50％辛硫磷1000倍液喷洒地面，预防地蛆。采用平畦栽培，株行距15—18cm见方，每667平方米栽苗 2万—3万株。

33 田间管理。定植后浇水促进幼苗成活，缓苗后多次中耕除草，促进新根生长。7—8月高温干旱，应在傍晚浇水，防止高温期浇水引起地温骤变伤根；雨后及时排水防涝；注意除草，避免发生草害。浇水掌握见干见湿的原则。全生长期随水追施尿素3—4次，每667平方米20kg，生长中后期每667平方米追施1—2次磷酸二铵或硫酸钾15—17kg。生长期间应及时清理老叶。韭葱抗病力强，几乎不发病，一般不用药。

4、收获

韭葱周年均可收获，当地上部长80—100cm，假茎长60—70cm时即可上市，露地栽培多在初冬收获成株以确保品质最优，采收在霜降—立冬进行。成株采后耐贮藏，不怕冻，冬季稍加覆盖即可，植株化冻后不影响食用风味。（

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