半岛全媒体首席记者 刘玉凡 半岛全媒体记者 王晓雯

连日来，一直以牛羊肉、阿克苏苹果、哈密瓜等特产而闻名的新疆，这次却以水产火爆“出圈”。石斑鱼、澳洲龙虾、南美白对虾……新疆究竟如何把海鲜水产做成了新晋特产呢？9月17日，半岛全媒体记者连线新疆多家水产养殖企业，澳洲龙虾等“海鲜”还得到了山东的技术支持，可谓“山东味”十足。业内专家指出，利用盐碱地和半咸水开展水产养殖是好事，但海水养殖和河口养殖仍难以被轻易替代。

新疆时时鲜水产有限公司生产的“海鲜”受到市场欢迎（图片来源：三师融媒）

海鲜“游”进盐碱滩

在帕米尔高原东部，一望无际的盐碱滩上，建成了新疆首个盐碱地智能生态海产养殖基地——红旗农场水产养殖基地。通过招商引资，新疆红旗农场引进了时时鲜水产有限公司，将盐碱水改良成人工海水，并在盐碱滩上建设了数百亩鱼塘，养殖罗非鱼、南美对虾、斑节虾、青蟹等海鲜。

新疆时时鲜水产有限公司生产的“海鲜”受到市场欢迎（图片来源：三师融媒）

“来新疆，从考察到研发再到规划、市场，有三个年头了。”新疆时时鲜水产公司技术负责人陈家珍是广西人，他在接受记者采访时表示，新疆没有海水资源，要养殖鱼苗有一定的难度，而自己选择到新疆养海鲜，还要从一个故事说起。

“我从毕业之后，就一直搞养殖到现在。我有个老朋友姓蔡，他是做海鲜批发的，他有弟弟在新疆开厂，到新疆后他跟我说，在新疆什么都好，就是有一个最难的问题，没有海鲜吃。”听到朋友的“抱怨”，陈家珍半开玩笑似的许下承诺：“我养海鲜给你吃！”

新疆时时鲜水产有限公司生产的“海鲜”受到市场欢迎（图片来源：三师融媒）

陈家珍告诉记者，自己从1993年开始搞水产养殖，到现在足足有三十年，对养殖技术也有一定的钻研和造诣。“他相信我，他知道我搞水产研发很多年了，来我工厂参观过。”陈家珍说，其实新疆也可以买到海鲜，但运输距离长，价格昂贵，海鲜保鲜更是一个大问题。如果能在新疆养殖海鲜，不仅解决了自己吃海鲜的难题，还能开拓新疆海鲜销售市场。

“不仅要自己吃，要把它做成一个产业！我相信自己的能力行，在内陆养海鲜，我要试试看行不行。”陈家珍和朋友一拍即合。在考察完毕后，陈家珍和朋友决定在新疆养海鲜。在前往新疆之前，朋友将当地的水收集起来，分两次寄给了陈家珍。

南美对虾生产基地（受访者供图）

“我一检测那个水，和海水有很大的差别，成分和性质不同。”陈家珍说道，自己是“拿到手，不放掉”的倔脾气，即使有实际困难，自己也要想办法克服。凭着一股犟劲儿，经过不断地测量水池内的咸度和碱度，陈家珍想出了解决办法——根据当地特有的盐碱地特质，往水里添加微量元素和益生菌，调配出了适合海鲜生长的人工海水。“水池内的水经过调配后，养出的海鲜口感也和海水养殖差不多。”

据公开资料显示，目前农场与中国海洋大学、塔里木大学合作，采用工厂化恒温集中育苗方式，推广高效、低耗、环保的集约化、设施化养殖技术，项目实现零污染、零排放，打造了特色水产田园综合体，力争农场水产养殖业产值突破7000万元。

澳洲淡水龙虾养殖基地生产的龙虾受到市场欢迎（受访者供图）

“东虾西移”结硕果

麦盖提县位于塔克拉玛干沙漠边缘，三面环沙，沙漠面积占全县面积90%以上。谁也想象不到，这里竟然隐藏着一处“海鲜”生产基地。进入9月份，澳洲淡水龙虾养殖基地开始陆陆续续将成熟的龙虾捞出销售，目前只在喀什以及周边地区供应，销售供不应求。

澳洲淡水龙虾养殖基地生产的龙虾受到市场欢迎（受访者供图）

“在沙漠里面怎么生存下来，这是最重要的。把吃的带进去了，把水带进去了，吃完了喝完了怎么办？怎么生存下去？要考虑这些问题。”9月17日，半岛全媒体记者连线养殖基地负责人吴志友时，他以如何在沙漠生存为例，来比喻养殖龙虾的困难程度。

澳洲淡水龙虾生产基地（图片来源：日照职业技术学院）

吴志友介绍，来自山东的技术专家帮助他解决了很多难题。记者从日照职业技术学院获悉，经过一年多的科研攻坚，以付宁为首的技术团队克服浮游物入侵、土壤返碱等技术难题，实现了澳洲淡水龙虾在麦盖提养殖的本土化，打破了南疆虾类养殖依赖外界供给的限制瓶颈。早在2021年10月，刚刚试养半年的首批龙虾一上市就被抢购一空。