2009年7月13日，山东省鄄城县经历了今年夏天最大的一场雨。

他叫石险峰，早上4点多种就从30公里外的菏泽市赶到了鄄城县。他冒雨过来就是为了收购一样东西，他已经准备了足够的资金。

石险峰：这些钱都是，这准备给小散户的，大户有这个存折。这个东西直接去银行取给他。

这就是石险峰冒雨来买的东西，当地叫金蝉，也叫知了猴，它的成虫就是知了。石险峰就是靠经营这些虫子实现了自己的财富梦想。而且这些虫子的收购时间非常短暂。

记者：下着雨必须得来收？

石险峰：你不收过了这几天就没有了，你要是收不到货，赚钱不赚钱就看这十多天，半个月，这半个月，十多天很关键，决定全年的效益。

每年的七月是金蝉集中上市的季节，石险峰要在半个月的时间里，花出去100万左右，差不多收购20吨金蝉，只有这样他全年挣到200多万才能有保证。

孙兴刚：他的量大，别人一天收个三千两千，他一天能收七八万，五六万，他一收都好销售，他一不收都不好销了。

2007年7月14日18：00山东省菏泽市城阳路

这条街道是菏泽允许夜晚摆大排档的地方。每天下午六点钟，石险峰就开始在这里经营他的大排档。

菏泽市民薛峰：“我们当地人经常吃这个，在菏泽他是做得最好的，桌桌都是满员的，都到他这儿来，他这个名声是最大的。

在夜市里面，有300多家各种大排档，但把金蝉做成大排档的主打特色，石险峰是为数不多的一家。一个晚上就能销售100多斤金蝉。

顾客：菏泽吃这个的不少，我也是慕名而来到这个地方，他这个地方味道还不错。

在山东河南河北一带，金蝉是人们喜爱的美食，一般人都是炸着吃。在一些有档次的饭店里，也有煎、炸、烤、焙等做法。

石险峰的金蝉受到顾客的欢迎，除了石险峰有一手炸制金蝉的好手艺，还有个原因，就是他只销售来自于鄄城县的金蝉。

2009年7月15日晚上21：00山东鄄城县

2009年7月15日晚上，在鄄城县的各个村庄前后，到处是灯光闪闪，一个个神秘的身影在四处游荡。从傍晚开始一直到凌晨，都有人拿着竹竿、拎着小桶四处寻找。每年夏季的夜晚，这样的场景，差不多持续一个月。这些人打着手电在找什么呢？

这些村民正在寻找的就是金蝉。知了在枝条上产卵后，干死的枝条掉到地上，卵会在地下孵化，三四年后变成幼虫，这些知了的幼虫在夏季的夜晚就钻出地面，爬到树上开始脱壳，经过羽化后变成知了。金蝉出土爬到树上时是最容易捕捉的。

村民孙修贤：“好像有一个时间，天黑8：30开始找，它正好开始往外出，大约十点来钟已经脱壳变出来了。

记者：一天最多能抓多少？

小学生：三四百个。

记者：捉到几点？

小学生：十一点。

老太太：百十个，我老了，抓不多。

不少农民一家人都去捉，捉了就卖给经销商，经销商再卖给餐饮经营户。就是农民夜晚捕捉的这些金蝉改变了石险峰的人生。

1998年，石险峰下岗后，发现鄄城人喜欢吃的炸金蝉只是饭店里的一道小菜，他就开起了大排档专门炸金蝉和嫩知了。收购金蝉一元钱5-8个，炸出来一份60个，卖二三十元钱，一只能有两到三角钱的毛利润。

石险峰的弟弟石海涛：后来炸响就是炸知了炸响的，都知道咱们炸的这个知了好吃了，都是挨号，有带走的，有在这儿吃的，一挨就是半个小时。

石险峰专卖金蝉的大排档在当地是第一份儿，很快就做出了名气，门面也由一间发展到了四间。但经营金蝉以前都是只在夏秋天营业。2005年夏天，石险峰租了一幢三层小楼，开起了饭店，他要在鄄城县第一个全年卖金蝉。因为准备卖一年的时间，石险峰一下子收购了12吨金蝉，还专门琢磨了一套储藏的办法，保证金蝉两年内不变质。

石险峰：这个东西必须用高温煮一下，消消毒，然后冷冻。包装以后，然后再出成品卖，炸了卖。

2005年石险峰存放了12吨金蝉。他想靠这些金蝉大赚一笔。谁知过了没多长时间，他就发现有些不对劲。

市民窦鲁松：饭店一般都比大排档都要消费高一些，在大排档吃觉得比较实惠。

随着天气逐渐变冷，专门来饭店里吃金蝉的顾客开始减少，石险峰虽然增加了火锅等新的菜品，但都没有阻挡酒店的生意逐日惨淡。勉强维持了4个多月，不得不关门歇业。

石险峰的弟弟石荣国：由于经验不足，造成了经济上的损失，损失了十几万。挺难受的，我一直在陪他吗，我心里也不好受。

酒店关门后，石险峰觉得炸金蝉作为当地的一个小吃，人们还是更习惯于在大排档吃。2006年4月，石险峰重新在鄄城县开起了大排档，但这时候鄄城的金蝉市场已经今非昔比了。

石险峰的弟弟石海涛：基本上你像这晚上，夜市上，每个摊点它都有，因为鄄城人特别好吃这个东西，哪个摊上都有，专门做的也就是三四家吧。

石险峰重新开业的大排档已经没有了当初独此一家的优势，生意不愠不火，他开始着急起来。

石险峰：存的货多你卖不掉怎么办呢？在新金蝉下来以前必须得把它卖掉。

石险峰的弟弟石海涛：那么多东西，它当时压着老多的钱了。

为了能和其他的大排档竞争，石险峰开始琢磨怎么炸出来的金蝉好吃，他发现，炸出来的口味和腌制关系很大，经过反复试验他摸索了一套独特的腌制方法，至今还在使用。

记者：这腌多长时间

石险峰：这不能告诉你。配什么东西，配多少？腌多长时间，这是有一定的数量，这是重要的一个环节。

石险峰炸的金蝉口味独特，他在鄄城新开的大排档人气又慢慢升高。有的菏泽市民还跑到30多公里外的鄄城去专门吃他炸的金蝉。

石险峰：有好多客人金蝉下来的时候去鄄城吃，开车去，他们说你往菏泽开大排档吧，保险行。

顾客的建议让石险峰动了心思，他还有5吨多金蝉没卖掉，因为菏泽市的城市人口是鄄城的三倍多，石险峰决定到菏泽市再开一个大排档，到菏泽后，石险峰的大排档第一个打出了鄄城金蝉的招牌。

鄄城县是全国平原绿化先进县，以用材林为主，非常适合金蝉的生长。因为金蝉孵化后的三四年时间里主要靠在地下吸食树根的汁液生长，金蝉的口味和生长环境关系很大。鄄城金蝉因为品质好在菏泽也是一直倍受青睐。

经销商苏衍群：鄄城那边是黄河滩区，就是纯天然的，它不施化肥，别的那地方它是果园里，农药啦，还是化肥啦，那方面影响很大。

菏泽距鄄城30公里，菏泽人都知道鄄城县树好林多金蝉品质好。石险峰却发现菏泽不少做金蝉的都是从外地进的货，很多都是人工养殖的金蝉。

经销商孙兴刚：外地的金蝉石险峰不要，外地的一斤称90多个，我这边一斤称100多，那边的金蝉个大不好吃，放两天两天再运过来光变质，咱们当天收当天过来，这多新鲜。

经销商苏衍群：它那个味道不行。这个金蝉味道没那么浓，产地不一样，大部分都是砀山河南那边的。

人工养殖的金蝉价格虽然便宜，但口味比不上野生的鄄城金蝉，石险峰专营鄄城金蝉，一下子就吸引了不少菏泽顾客。

顾客：这个口味就符合我们菏泽的口味，差不多隔几天就来一次。

石险峰：5月22日到6月10日基本上晚上都卖1000多元钱，到6月20日前后就卖2000多元钱了，那时候生意已经就起来了。

到新的金蝉下来时，石险峰不仅顺利销售完了库存的货，还在菏泽站稳了脚跟。当年冬天，石险峰搭了帐篷继续卖金蝉，是菏泽第一家全年主营金蝉的大排档。2007年石险峰金蝉的销售收入突破了100万元。到2008年，一次他收购金蝉时又发现了新的商机。

2009年7月16日鄄城县箕山镇铁炉孙庄村

抓知了现场：晃晃，晃不动，好，好

2009年7月16日晚上，鄄城县箕山镇铁炉孙庄村后几十棵大柳树下，金蝉经销商孙兴刚相继点起了两堆火，还让人专门爬到柳树上摇晃起来。

记者：几个啦？

学生：四个。

村民孙修振：一放火呢，知了往明亮的地方去，火光大，周围都上这个地方飞。我们这边这个孙兴刚专门收购这个。

孙兴刚就是利用昆虫趋火的习性捉知了。受到惊吓的知了看到亮光就会飞过去，纷纷落到地上。一般在金蝉收购旺季一周以后，才开始捉知了，一晚上一家人多的能捉十来斤，卖15元一斤，一片林子只能捉一次。在当地，人们都吃金蝉，这些人们本来不吃的知了却也成了石险峰新的财富支点。

2008年，孙兴刚在给石险峰送金蝉的时候，石险峰发现金蝉里面夹杂了很多他不要的黑色的知了。

石险峰：孙兴刚给我送货的时候，其中有黑的知了让我挑出去扔了，他说你别扔别扔，这个东西能吃。

孙兴刚告诉石险峰，这种黑色的知了在山东淄博临沂一带开始流行，就鼓动石险峰也来试一试。

石险峰：“别人没有的，就是这个东西没有。挖掘挖掘，炸出来我先弄两个我先吃吃，叫他看看，我吃着好吃，免费让你吃，你尝尝兄弟，推广这个知了好推广。

为了能让更多的顾客容易接受，石险峰试验着改变知了的外观，把知了切开，再灌上鸡蛋增加新的口味。

尝尝尝尝，这个东西叫蚱蝉，尝尝，尝尝。

顾客王文忠：做黑知了这个是第一家，从小到大，是一直没有吃过，没有尝试过这种东西，关键是这个第一次尝试。

顾客：就是以前吃的是这一种，没有翅膀的，还没变成蝉的那种，第一次吃这种，没想到会这么好吃。

推出黑色的知了后，石险峰把知了和金蝉同价销售。随着接受知了的顾客逐渐增多，他们一般都是金蝉、嫩知了和知了三种一起点。石险峰也成了菏泽市第一家把知了做出系列产品的商家。因为黑知了的收购价比金蝉低一半，它的利润比金蝉高了一倍。

到2008年9月，石险峰的店一天能卖两百斤金蝉知了，全年总的消费量近20吨。收购金蝉每年只有十几天时间，而且全部需要人工点数，20吨的话有400多万只，这么多一个个地点，石险峰晚上还要在菏泽大排档上忙活。他怎么才能在十几天时间内收够20吨货源呢？

收购现场：石险峰：拿个桶先查了再说。

为了能在最短的时间内备足一年的货源。石险峰组织了一帮暑假回家的大学生，组成了一个专门收购金蝉的队伍。因为他们只工作一个月在外面也不好找工作，石险峰给他们开出管吃住外一个月800元的工资他们也很乐意。

大学生石记凤：都认识，都是一个村的，给他来帮忙呗，都是我们帮他收，要不收不起来，就他自己，能累死他。

靠大学生收购，石险峰就能够及时收到新鲜的金蝉，备足一年的金蝉货源，然后再让这帮大学生去村里组织更多的人来捉知了，保证一年能挣到200万元的财富。

协拍：菏泽电视台鄄城电视台

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