一、主要种类 核桃为核桃属的植物，作经济栽培的主要有普通核桃和铁核桃两种。我国南北各地栽培的品种大多属于普通核桃。铁核桃，主要分布在云南、四川及贵州一带，该种性喜湿热而不耐干冷，是与普通核桃不同的另一个生态型。 二、生长结果习性 核桃是一种高大的落叶乔木，根系深广，干性较强，枝条顶端优势现象特别明显，中下部侧芽多呈休眠状态或萌发后自行干枯脱落，故树冠中枝条较稀疏。 根据着生芽的种类，可将休眠期一年生的枝条分成生长技、结果母枝、雄花枝几种。凡枝上仅着生叶芽（偶尔也着生雄花芽）的为生长枝。其中位于树冠外围、生长充实者是扩大树冠和形成结果母枝的基础。凡枝条顶部1～3节（有的品种可更多）着生混合芽（雌花芽），第二年能抽生结果新梢开花结果者为结果母枝。结果母枝上除混合芽外，其下还着生叶芽和雄花芽。凡枝条上只着生雄花芽和叶芽，第二年只产生雄花序而不能结果的称雄花枝。这种枝条一般生长短而弱，多在老弱树及树冠内膛郁闭处着生。雄花序脱落后，顶芽以下即光秃。 二、生长结果习性 枝条一年中可有两次生长高峰，形成春梢和秋梢。枝条分枝角较大，树冠开张。成年树下部弱枝易横向生长，形成强势的背后枝，扰乱树形。
核桃始果年龄与品种和繁殖方式有关。嫁接繁殖的核桃栽植后2～3年即可结果，实生繁殖的晚实核桃则需5～10年才能开始结果，嫁接可使结果年龄提前。一般20～30年进入盛果期，经济寿命很长. 核桃雌雄同株异花。风媒。雌花着生在结果新梢的顶部，单生或2～3花簇生。雄花聚集成葇荑花序。同一植株上雌、雄花花期常不一致，有雌、雄异熟现象，影响授粉。花粉生活力常低，有效授粉时间短，是造成低产原因之一。果实生长期较长，前期主要增长体积，中后期是果壳硬化和种仁充实时期。果实外包有肉质总苞，成熟后自然开裂。个别品种具有一定的孤雌生殖的能力. 生理落果较重，自花后10～15天开始，到果壳硬化期基本结束。由健壮结果母枝顶芽所抽生的结果枝着果率高，且能连续结果多年；由短弱结果母枝或侧混合芽所抽生的结果枝着果率较低。但目前我国已选育出侧芽结果率高达60％以上的品种。 三、核桃对环境条件的要求： 1、温度 核桃属于喜温树种，适宜生长的温度范围及无霜期是：年平均温度9度--16度，极端最低温度负25度，极端最高温度38度以下，有霜期150天以下。 2、光照 核桃喜光。进入结果期以后更需要充足的光照条件，全年日照时数要在2000小时以上，才能保证核桃的正常生长发育，如低于1000小时，核壳，核仁均发育不良。
3、土壤 核桃喜疏松土质和排水良好，在地下水位过高和粘重的土壤上生长不良。而在含钙的微碱性土壤上生长最佳。对土壤PH值适应范围为6--8，生长结实有影响，核桃喜肥要求土壤肥沃、有机质含量高。 4、水分 核桃耐干燥的空气，而对土壤水分状况却比较敏感，土壤过旱或过湿均不利于核桃的生长与结实。所以，山地核桃园需采取水土保持工程措施；而在平地则要解决排水问题。 四、选用优良品种和类型 1、香玲：树势较旺，直立性强，中熟品种，单果仁重6.6克二年见果，三年单株产量6公斤，壳光华美观，出仁率60%，风味好，抗病性强。 2、辽核1号：晚熟品种，平均单果仁重6克，三年产量单株5公斤，出仁率55%。 3、辽核4号：晚熟品种，平均单果重6.62克，丰产性强，三年生株产5.5公斤，出仁率57%，抗病性强。 4、中林1号：中熟品种，平均单果仁重6.6克，出仁率55%，三年单株产量10公斤。 5、元丰：树冠开张，呈半圆形，树条密，较短，新稍绿褐色，为雄先型早实品种，测花芽比例为64.2%，每果枝平均坐果率1.95个，坚果平均单果重10.27-13.48克，每公斤78～90个左右，壳面光滑，美观，商品性状好，缝合线紧，壳厚1.3mm，仁饱满，可取整仁或半仁品种皮黄色，微涩，品质中等，出仁率46.25～50.5%，仁脂肪含量68.66%，蛋白质19.23%，平均每平方米树冠投影面积产仁385至400克，元丰核桃主要特点是丰产，对黑斑病，炭疽病有一定抗性，坚果品质中等。
6、丰辉：丰辉核桃为早食品种，树姿较直立，生长势中庸，树冠呈半圆形，以中短枝结果为主，每果平均坐果1.6个，坚果长椭圆形，平均产单果重9.5～15.4克，每公斤75～105个，壳面刻沟较浅，较光滑，商品改善好，缝合线紧，壳厚0.9~1.0mm取仁极易，可取全仁，内种皮淡黄色，仁饱满，美观味香，内种皮无涩味是该品种的主要特点，出仁率54.6～61.2%，仁脂肪含量61.7%，蛋白质含量22.9%，平均每平方米树冠投影面积产仁208克，丰产，坚果品质上等，对黑斑病，炭疽病具有一定抗性，适宜在土层深厚，较肥沃的立地条件下栽培。 五、苗木繁殖和定植： 种子实生繁殖简单易行，但结果迟，且容易发生变异，影响果实的商品化。因此，应大力推广嫁接繁殖。 嫁接繁殖常用本砧或野核桃。种子秋播或经沙藏后春播。沙藏时间需60～90天。如种子干藏春播的，播种前需用温水浸种5～7天，每天换水1次，以促进种子吸胀，果壳裂口，提高出苗率。嫁接方法以春季枝接（皮下接或劈接）为主。核桃枝皮内单宁较多，易形成接口的隔离层。故嫁接操作迅速，削面平滑，有利于提高嫁接成活率。 提倡室内嫁接，可控制伤口愈合的温湿度条件。砧木苗落时后挖出假植，接穗也在近落叶时势取贮藏备用。
嫁接前10～15天，将砧穗双方都放入盛有湿锯木屑的贮藏箱内，置于25度～30度的室内2～3天，促进复苏。尔后进行舌接、绑扎、涂蜡保湿，再置于贮藏箱内促进伤口愈合。待愈合组织生成后，即移至田间假植，气温回升后栽于苗圃。 六、合理密植： 应根据立地条件、栽培品种和管理水平，以高产、稳产、便于管理为原则。对于早食核桃，可采用3×3米或4×4米的计划密植形式，当树冠郁闭光照不良时，可有计划地间伐成6×6或8×8米。 七、栽植技术： 1、整地：? 一般整地规格为100×100×100cm，定植穴挖好以后，将表土和土粪混合填入坑底。下层土和速效肥放于坑上面中部。 2、苗木： 要求苗木品种纯正，主根及侧根完整，无病虫害，抗逆性强。最好为2--3年生壮苗，苗高一米以上，干径不小于一厘米，须根较多，以保证成活和健壮生长。 3、栽植技术： 核桃苗木定植以前，应将苗木的伤根及烂根剪除，然后放在水中浸泡半天，或用泥浆蘸根，使根系吸足水分，以利成活。然后在整好的坑中部打窝定植，窝的大小视栽植苗而定。定植时要做到苗正、舒展根系，分层填土踏实，使根系分布均匀，培土到与地面相平，全面踏实后，打出树盘，充分灌水，待水渗后用细土封盖，高出地平面约20cm。
苗木栽植深度可略超过原苗木深度，但嫁接口必须露在外面，栽后七天再灌水一次。 八、抚育管理及修剪整形 （一）抚育管理：1、除草的主要季节是夏季高温干旱时期，要将杂草锄尽，减少杂草与树苗竞争水肥，其它季节只除去对柑桔生长有影响的植物及可，低矮的杂草不宜除尽。近年来多采用化学除草剂除草：（1）草甘膦：每亩100克（有效成分），加水50——60公斤，用手工喷务器，均匀喷洒在杂草上。注意要尽量将龙头放低，不能将药液喷在苗木的枝、叶、干上，否则会受药害而死亡。施药后须在8小时以上不下雨，才能不降低药效。（2）除草剂1号0.3公斤/亩，西马津120克/亩，或敌草隆0.2公斤/亩等加水喷洒效果都很好。 （一）抚育管理 2、间作：核桃结果较晚，在核桃园中进行间作，不仅增产油粮和其他经济作物，而且促进核桃生长，提高产量。但不宜种高杆作物，各地实践经验证明：核桃幼龄期以间作瓜、薯类为宜；中龄树可间作谷子、中草药和绿肥植物等较为适宜；老龄树可间作小麦及其他喜光作物。春播作物产量较高，对树体生长发育无大影响，但在5—6月间要加强肥水管理，以解决争肥争水的矛盾。树下要留出直径1米以上的树盘，要注意轮作。 （一）抚育管理 3、肥水管理：核桃对肥水要求高，即使是土层厚的核桃林，也要加强肥水管理。
在发芽前、落花后、7月上旬果实硬核期和土地封冻前分四次施肥，对发芽、生枝、开花有利，促使果实肥大，种仁饱满和水覆土。以厩肥、绿肥为主，配合施用复合肥，成年树每株约需厩肥或绿肥100—200公斤，人粪尿或尿50—100公斤。也可以结合行间间种作物施肥，特别是4—5月份，正是核桃树和作物需肥时候。在株间将沤制的绿肥或直接将绿肥植物的鲜枝叶及杂草，铡碎后和土翻入沟内，对于提高土壤肥力，促进核桃生长，提高产量很有效。 (1)、施肥时间：（主要是指栽植前5年） ①萌芽肥（花前肥）：一般在2——3月进行，施速效氮肥为主。 ②稳果肥：花谢后至6——7月，施多元复合肥为主。 ③壮果促梢肥：一般在秋梢萌发前追施，复合肥、有机肥配合施放。 (2)、施肥的方法：最好是有机肥和无机肥混合施放，其方法为： ①环状法：以树干为中心，沿树冠周围开施肥沟，一般沟深15——20cm，宽30——35cm，肥料施放后上面覆土。 ②条状法：在行株间开沟施肥。 ③放射状法：以树干为中心向外开4——6条沟，近树干处开浅沟，向外逐渐加深。 ④撒施法：可将肥料均匀撒于树冠之下，然后浅翻入土。 （一）抚育管理 4、机械创伤促进结果：在雨量多的地区，湿度大，有些核桃树枝叶生长旺盛，但不结果，果区群众采用断根、树干凿洞、砍伤、去皮块等机械创伤方法，抑制生长，促进花芽分化，提高产量。
机械创伤能培产的原因是，部分地破坏了韧皮部有机养分运输的通道，较多地留在地上部分，改变了树体醣分和含氮物质的比例，因而有利于花芽分化和开花结果。 （1）断根落叶后或发芽前，刨开根部土壤，在距根颈0.6—2米处，截断5—15厘米粗的侧根1—2条，使断口流水，断根后覆土。 （2）砍伤：每年冬季在树干基部用快斧砍伤树皮，深达木质部，使其流水，增产效果显著。 （3）去皮块：落叶后在主根上剥去8平方厘米大的皮块，然后覆土，挂果可以增多，品质变好。 （二）、整形修剪： 1、核桃整形修剪的作用： 整形修剪：就是指剪除果树营养器官的一部分，以调整树冠结构和更新枝叶组成的技术措施。 核桃树整形修剪是核桃树栽培管理上的一项重要技术措施。 整形可以改善树冠结构，充分利用光照和空间，扩大结果范围，培养树体牢固的骨架，负担大量的果实。 修剪是在整形的基础上，通过剪截和疏枝调节树势，改善通风透光条件，促进开花结果，保持生长结果相对均衡协调。通过整形修剪能使幼树适龄结果，成年树盛果期延长，老树更新复壮。 核桃在幼树阶段生长很快，如果任其自由生长，则不易形成良好的丰产树形。因此，合理地进行整形修剪，使树冠具有良好的通风透光条件，保证幼树正常生长，促进核桃早结果、早丰产，维持营养生长与结果之间的良好关系有重要作用。
通过整形修剪，可以培养适应于一定栽培方式的丰产树形，维持树体良好的从属关系，保持树势平衡，建立合理的丰产群体结构，达到结果早、产量高、品质优、寿命长的目的。 （二）、整形修剪： 2、核桃树整形修剪的基本常识： （1）、核桃树的常见树形： 核桃树的整形，应根据品种特性、立地条件、株行距大小等确定。直立性较强、立地条件较好，肥水供应充足的条件下，可采用疏散分层形；土地条件和肥水条件都较差的情况下，可采用自然开心形；密植核桃园，可采用扇形整枝，但在行间应留辅养枝，当行间交替而影响光照时，则可缩剪为结果枝组。 （二）、整形修剪： ①、疏散分层形（图1）：这种树形的特点是，具有健壮的中心领导枝，通常有5～7个主枝，分2～3层着生在中干上。一般第1层有主枝3个；第2层2个；第3层1～2个。这种树形枝量多，树冠大，产量高，适于土地条件较好，土质肥厚的地上和直立性较强的品种采用。 （二）、整形修剪： （二）、整形修剪： 定干高度因品种和立地条件而不同。土层深厚、肥水条件较好，实行果粮间作的核桃园，以及干性强的直立型品种，定干高度应适当高些，以1．2～1．5米为宜；土质瘠薄、肥水条件较差或树形开张品种，定干高度可适当低些，以1．0米左右为宜。
萌发枝条后，选3～4个方位适宜，发育均衡，角度适宜的枝条，作为第1层主枝；其余枝条，强旺的直立枝，适当疏除；长势中庸的保留；角度不合适的，进行调整，控制其长势，增加枝叶量和营养面积，促进幼树生长和提早结果。 基部主枝要错落选留，层内距离保持70～80厘米，以防出现掐脖现象，削弱中心领导枝的长势。 核桃喜光性强，层间距离应适当大些，以免造成树冠内膛郁闭，小枝细弱和结果部位外移等而影响产量。一般第1、2层的层间距离，应保持1．5米左右，在第2层主枝1．0米以上，再选留第3层主枝，各层主枝要插空选留，防止上下重叠。如幼苗过高，分枝过少，也不要短截，以防抽干，可在7月下旬摘心，促使下部萌发枝条，再行选留培养。 在选留和培养主枝时，应同时注意选留侧枝，第1层的每个主枝上，各选留3～4个侧枝；第2层选留2～3个，切忌选留背后枝作为侧枝。核桃的背后枝，长势特别旺，选留背后枝作侧枝，会严重削弱主枝生长，这是与其他果树的不同之处，修剪时应予注意。侧枝在主枝上的位置，也需均匀分布，避免对生。基层主枝上的第1侧枝，应距主干1．5米左右，过近易形成把门侧，削弱主枝长势，第2侧枝应留在第1侧枝对面，两枝相距1．0米左右。
在整形过程中，还应注意调整各级枝的从属关系和平衡长势，应保持中心领导枝和各主枝延长枝的生长优势。当中心领导枝的长势变弱时，可选直立向上生长的壮枝代替原枝头，同时控制各主枝的长势；当中心领导枝长势过强，出现上强下弱现象时，可疏去强枝头，用长势中庸的枝条代替原枝头，以缓和其长势，但一般不要轻易换头，以防出现强枝变弱和弱枝更弱的不良现象。 （二）、整形修剪： ②、自然开心形（图2）在土质瘠薄，土地条件较差的地块和树性开张的品种，难以形成较强的中心领导干时，可采用自然开心形。这种树形，由于主枝的数量多少不同，又可分为少主枝自然开心形和多主枝自然开心形两种。 （二）、整形修剪： （二）、整形修剪： a、少主枝自然开心形。特点是主枝少，一般只有2～3个，没有明显的中央领导干。其构成形式是两大主枝并生于主干上。主枝倾斜向上生长，开张角度小于疏散分层形。每个主枝上培养2～3个侧枝，第1侧枝距主干80～100厘米，以后侧枝的距离，依次为50～60厘米和100厘米左右。各侧枝上可再培养一定数量的副侧枝，使其充分利用空间，尽快成形。这种树形，成形容易，通风透光良好，便于管理，是一种较好的树形。
b、多主枝自然开心形。基本结构和少主枝自然开心形相似，只是主枝数量略多一些。全株有4～5个主枝，均匀着生于主干四周，没有明显的中心领导枝，各主枝上再选留1～2个侧枝，或直接培养大型结果枝组。这种树形不要选留过多的主枝，以防通风透光不良，影响小枝生长，导致结果部位外移而影响产量。幼树期间，树冠多为圆头形；盛果期后，树冠逐渐扩大，枝条逐渐下垂而形成自然半圆形。 （二）、整形修剪： （2）、修剪的基本知识： ①、核桃树修剪的季节： 核桃树与其他果树不同，如果修剪的季节不对，会引起严重的伤流，伤流就是当植株受到修剪、刮蹭等外伤时，伤口处流出一定数量的透明液体的现象。流出的液体称为伤流液。伤流过多，会使养分流失，造成树势衰弱，枝条枯死，所以，核桃树的修剪一定要避开伤流期（一般是指早春根系开始活动的时期(一般根部地温达6～9℃)，即植物体内液体开始流动至萌芽前后的这段时间），无论是核桃的幼树期还是结果期，最合适的修剪时期都是在秋季落叶前。 （二）、整形修剪： ②、核桃树修剪的基本手法： 修剪的原则“因枝修剪、随树做形”，就是要根据不同的树体，不同的枝条进行适宜的整形修剪。 a、短截：主要适用于当年生长的枝条，即：一年生枝条，手法比较简单，就是将枝条的梢部剪去一部份，一般为枝条的1／3。
短截对当年生长的枝条有局部刺激的作用，可以促进新芽的萌发，短截后的枝条来年会长出更多的新枝。 b、回缩（回剪）：手法与短截一样，主要用于多年生长的枝条修剪，回缩可以抑制结果枝条的外移，使结果枝条营养集中，不会徒长，从而促进果实的生长。 c、疏枝：就是将枝条从基部剪去，一般用于疏除病虫枝、干枯枝、徒长枝和过密的交叉枝、重叠枝等。疏枝的目的是使核桃树通风透光，提高叶片的光合效能，增加养分的积累。 d、摘心：是指在新梢旺长的时候，摘除顶端的嫩尖部份，可以削除核桃树的顶端优势，促进其他枝梢的生长。手法为摘除新梢顶端幼嫩部分。 e、疏除雄花序：结果大树，衰弱枝条不能形成雌花芽，反而大量形成雄花芽，雄花芽萌发形成雄花序过程中，要消耗大量养分和水分，影响雌花坐果率。疏除大部雄花序，可节约大量养分和水分，显著提高产量。 在核桃树的整形修剪中，往往是根据树体的需要，几种方式配合使用，凡是有空间，需要多发枝条的，使用短截和回缩的手法，对于过于密集的部位，采用疏枝的手法，几种手法综合应用，才能使果树生长、结果两不误，达到丰产、稳产、优质的要求。 （二）、整形修剪： 3、核桃树修剪的基本顺序： 先剧除无用的大型枝，分清主干，再调整中型枝，最后剪小枝；先清外围枝，后剪内膛枝。
大型枝是指具有12个以上的分枝，长势强，枝量多，寿命长的粗壮枝条。中型枝是指附生在大型枝上，寿命较长的枝组，中型枝是核桃树的主要结果部位。 （二）、整形修剪： 3、核桃幼树期的整形修剪： 核桃幼树期：是指核桃树从移栽后到开始结果的时期。 （1）、核桃移栽时的注意要点： ①、核桃幼苗运到后，首先要用水进行浸根12个小时以上，让幼苗充分吸足水分。 ②、将粘土和牛屎粪各一半加水调匀成糊状沾根再种植。 ③、种植密度及配置，核桃根系发达，树冠密集宠大，喜光、宜稀植，株行距8米×8米或10米×10米。平地正方形配置以充分利用阳光及地力；山地等腰三角形配置以利于水土保持。 ④、种植穴规格1米×1米×0.8米，表土、心土分开放。 （二）、整形修剪： （2）、整形修剪： ①、定干： 核桃幼树定植后第一年没有达到定干高度（1.5米）时，不进行修剪，任由幼树萌发直立生长，形成较为粗壮的枝条，第二年高度达到1.5米以上时，需要进行定干，在1～1.2米处用短截的方式将主枝剪下，并将定干高度以下的侧芽全部抹去。 ②、选留主枝： 核桃定植一年后为缓苗期，从第二年开始进入迅速生长期，这时会萌发大量的分枝，就需要整形修剪了，这个时期最主要的工作是培养主枝，即常说的骨干枝，骨干枝培养好了，就能形成良好的丰产树形；其次要选留合理的侧枝，为促进幼树早结果、早丰产奠定基础，核桃幼树在选留骨干枝的时候，要选择直立向上的健壮枝条作为中心干，并在整形带内选择方向好，角度合适，长势相近的3个壮枝作为第一层主枝，选留的枝干要上下错开，插空选留，避免互相重叠，3大主枝水平角约为120度，犄角55～65度，层间距15～20厘米，4～5年的核桃树可以选留第二层主枝和第三层主枝；第二层选留2～3个主枝，第二层主枝和第一层主枝之间的层间距为1.5～2米；第三层选留2个主枝，第三层主枝和第二层主枝之间的层间距为0.8～1米。
（二）、整形修剪： ③、选留侧枝： 侧枝是核桃树结果的重要部位，一定要注意培养，侧枝选留与主枝的生长方向相同，水平夹角为45～50度的枝条，这样可以避免互相干扰。 第一层主枝上各留4个侧枝，第一侧枝距中心干1.5米，第二侧枝距第一侧枝1米，并在第一侧枝的对面；第三侧枝与第二侧枝相距0.8米，在第二侧枝的对面；第四侧枝与第三侧枝相距0.8米，在第三侧枝的对面。 第二层主枝上各留3个侧枝，第一侧枝距中心干1米，第二侧枝距第一侧枝0.8米，并在第一侧枝的对面；第三侧枝与第二侧枝相距0.6米，在第二侧枝的对面。 第三层主枝上各留2个侧枝，第一侧枝距中心干0.8米，第二侧枝距第一侧枝0.6米，并在第
