香菜是我们日常饮食中的配菜,虽然只是配菜,但是却有着提味,点缀,去腥的作用,是火锅,牛羊肉汤的标配,各种小吃里也少不了它的身影。

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香菜虽为配菜,确是叶菜里出了名的金贵菜,见雨就烂,一晒就黄,所以一到夏天就容易减产甚至绝收,产量的不稳定导致市场价格波动较大。所以香菜虽然是一年四季都可以种植的,但是一般香菜的种植时间是在八月份中旬以后至翌年春季4月上旬,因为香菜能耐-1℃至2℃的低温,但是最适宜的生长温度是15--20摄氏度,夏季需要遮阴,防止暴雨冲刷。

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香菜种子有一层坚硬的外壳,土壤里的水分很难渗进去,这就会导致出芽率低,也就是人们所说的 “香菜好种苗难出”,所以要先将香菜的种子借用物件慢慢的搓开一个小裂口(切不可搓碎), 使其果实内两粒种子分离,增加植株数,促进出苗率。 搓好后,用35℃左右的清水浸种两天,中间更换一次水,捞出后控出多余水分,装入湿布袋里。

放到室温下催芽,每2天浸润以下,种植面积较大可再拌施新高脂膜800倍液,能驱避地下病虫,隔离病毒感染,加强呼吸强度,提高种子发芽率。大概10--12天左右,幼根露白时就可以播种了,一亩地大约用干种子2--3公斤。

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播种时,将香菜种子均匀的撒播在土壤里,然后盖一厘米后的薄土,再盖上塑料薄膜或稻草帘子,这样能起到保持土壤湿润,降温的作用,等到香菜苗大部分出土时就可以把薄膜或稻草帘子揭掉了,让香菜幼苗接触阳光,香菜喜欢湿润,所以要勤浇水,保持土壤湿润,同时要排除沟里的积水,夏季则需要遮阴防雨,这样就能保证香菜出苗好,出苗壮。

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