冬瓜栽培技术 冬瓜属于葫芦科冬瓜属的一年生蔓性植物,冬瓜原产于我国南方和印度等热带地区,近年来我国北方也开始大面积种植冬瓜,冬瓜具有耐热、耐湿、适应性强等特点,在炎热的夏季能茁壮生长,获得很高的产量和优良的品质。在北方栽培,通过保护措施和因地制宜的栽培技术也能使之生长良好。 冬瓜的生长对土壤要求不太严格,它在沙土、壤土、黏土中都能生长,但以肥沃疏松、透水透气性良好的沙壤土生长最理想。冬瓜植株耐酸、耐碱的能力强,在土壤pH值在5.5至7.6时均能适应。 冬瓜可以食用没有完全成熟的嫩瓜,也可以食用成熟瓜,没有成熟的嫩冬瓜出口很受欢迎,可以做成筵席上的特色佳肴。 冬瓜的品种很多,种植方法也有所不同,按瓜的大小划分,可以分为小型冬瓜和大型冬瓜,小冬瓜一般可长到1-3千克,大冬瓜单瓜重10-20千克。按冬瓜植株熟性划分,可以分为早熟、中熟、晚熟品种,冬瓜在南方主要是露地栽培,在北方适合大棚种植早熟冬瓜,本节目将以北京郊区种植的春大棚早熟小冬瓜为例,介绍它的种植方法。 春大棚种植早熟冬瓜是在初春寒冷时节,利用大棚的保温性能,在棚内栽培喜温冬瓜,以达到早熟、高产和高效的大棚栽培形式。这种栽培冬瓜的技术在北京周边试验、推广时间较长,栽培的技术措施比较成熟和完善,有较好的经济效益. 春大棚冬瓜的品种一般采用串铃4号、串铃8号,属于小型冬瓜,这种冬瓜抗病、优质、高产、商品性好、适合市场需求。

大棚种植为了减少重茬病害的发生,冬瓜苗需要嫁接种植,就是将冬瓜苗的枝人工嫁接在另一种植物的茎上,一般将嫁接的冬瓜苗称为接穗苗,被嫁接的植物称为砧木。目前比较好的砧木品种为白南瓜。白南瓜作砧木,植株长势较旺盛,抗病力强,瓜形较周正,外观好。 一、适期播种:冬瓜喜温、耐热,为获得丰产,应选择冬瓜座果和果实发育的适宜气候条件栽植。气候条件对冬瓜座果率的影响最大,因此,在季节安排方面要特别加以注意。天气晴朗,气温较高,湿度较大等条件有利于座果;空气干燥,气温低和阴雨天,不利于冬瓜果实的发育,因此,在播种时就要特别注意,尽量避免使栽植的冬瓜在这段时间内开花结果。根据多年的种植经验,北京地区春大棚冬瓜的定植期选在3月中旬,对冬瓜的生产比较有利,这种冬瓜定植后生育期为100——120天,育苗期为40天左右,根据定植期确定砧木和接穗的播种期。因为接穗较砧木发芽慢,因此,要先播接穗,后播砧木,接穗较砧木提前播种3-5天,一般接穗播种日期在1月下旬,砧木在2月初。这样冬瓜座果和果实发育就处在5月份前后,气温和日照比较合适。 二、育苗钵的准备:接穗苗和砧木都可以使用育苗钵育苗,钵中营养土必须使用近年未种过瓜类的肥沃园田土,沙质土最好,每立方米营养土要加复合肥1千克和腐熟的有机肥0.3立方米,充分混合后装入口径10厘米左右的营养钵中。

装好后,要将钵中浇透水,放入暖棚中备用。育苗钵的准备一般在播种前3-4天进行。 三、浸种催芽:为了提高种子的发芽率,加快种子发芽,冬瓜种子和砧木种子都需要浸种催牙,冬瓜要选种皮表面洁白有光泽的种子,发芽力高,冬瓜种子的种皮较厚,妨碍种子的吸水和氧气透过,因此它的种子发芽比一般种子困难得多,其浸种催芽的方法是:先将精选的种子用50℃-60℃的热水浸泡,不停地搅拌,直到水温降到30℃左右时,停止搅拌,继续浸泡12—14小时,使种子充分吸足水分,用沙布或毛巾包裹好,放于温暖处,在25℃恒温条件下催芽最佳,经过3-4天,大部分种子萌发白芽时便可播种。砧木选用子粒饱满的南瓜种子,用30度左右的温水浸泡种子6-8小时,然后放到25℃恒温条件下催芽,1-2天后大部分种子就萌发出白芽,可以播种。种植这种小冬瓜,一般每亩需冬瓜种子250克,南瓜种子700克,定植后每亩需要3000—3200株嫁接苗,生产中可按每亩3500株育苗。 四、播种:整个播种过程都是在暖棚中完成,这时期的北京周边气温比较低,暖棚需要适当添火加温,保持棚内温度在30℃左右,播种接穗前一天要将钵中营养土浇透,用木棍或手指在钵中间按出深度为1-2厘米的小穴,挑选已经发芽的冬瓜种子,每个钵中平放一粒种子,种芽稍稍倾斜向下最好,然后用筛过的细沙土轻轻地撒在营养钵的表面,覆盖种子,播完后,在钵上浇洒适量的水就可以了。

播种砧木的方法与播种接穗的方法基本相同。只是播期要晚几天。 五、播种后的苗期管理:播种后至出苗前,要注意浇水,但切勿水分过多,以防沤种烂根,只须保持土壤潮湿即可。在接穗出苗之前,要保持白天棚内温度在30℃—35℃,夜间棚内温度在16℃--20℃左右,早晚及夜间暖棚外要加盖草帘,经过一周左右就可以出苗,出苗后要及时降温,白天在25-28℃,夜间15℃左右。砧木生长速度快,对温度要求不高,砧木生长要求温度较接穗低3-5℃。管理上应注意防止幼苗徒长,避免形成高脚苗。出苗后,白天可以适当通风,通过控制草帘早晚开启时间,适当延长光照时间,提高 光合作用效率。当砧木长出1-2片真叶时,差不多日历苗龄在20天左右,这时接穗真叶刚刚长出1-2片,苗龄在23天左右,这时就可以开始嫁接了。 六、嫁接:嫁接也须在暖棚中进行,嫁接时棚中温度要保持在25℃以上,空气相对湿度要在90%以上,嫁接操作必须在遮阳的情况下进行,一般是在嫁接操作位置的棚外加盖草帘,这样可以减少日光对嫁接伤口的刺激,嫁接使用的工具比较简单,有这种薄刀片、专门嫁接用塑料小夹子。常用的嫁接方法称为贴接法,该法具有操作简单、嫁接速度快、成活率高等优点。

嫁接之前,先一次将砧木营养钵和接穗营养钵全部用水浇透了,将接穗从下部轻轻拔出几棵,放到一碗中,用水浸一浸根,就可以开始嫁接了:具体操作方法是:先拿起一钵砧木,用一手的两指捏住两片叶子,另一只手拿刀片,沿另一片子叶的下方附近,斜向上如此切下,这样就在子叶的前上方切出一个45度角的斜面,切的时候要一刀劈下,切面要平滑,切面长0.6-0.8厘米。再拿一棵准备好的接穗,同样用一只手捏住叶子,另一只手拿刀片,在子叶下方1.5--2厘米处向上斜切,成45度角,将切好的接穗贴靠在砧木上,用嫁接夹子夹好,可以看到接穗切面与砧木的切面基本吻合。用同样的方法完成全部嫁接任务,嫁接完的苗钵要整齐地摆放在一旁,及时用竹片在钵体的上方撑起一个小拱棚,然后铺上薄膜,还要在薄膜外面盖上遮光布,这样就可以起到防风、避光、保暖的作用。 七、嫁接后的管理:嫁接后苗钵要在拱棚里,三天之内不透风不透光,白天室内温度要保持在25℃以上,夜间在15℃以上。阴雪天气通过增加添煤次数等措施维持棚温,这样可以加速伤口愈合。 三天后,早晚要适当放风透气,时间从十分钟逐渐增加到半小时,在早晚光线不太强的时候,透完气后还要拿掉遮光布见见光,从半小时增加到两小时,七天后就可以撤掉小拱棚。

嫁接后12天,嫁接苗进入正常管理阶段,这时白天温度要在25-30℃之间,夜间在15℃左右。定植前1周低温炼苗,白天温度20℃,夜间10℃左右。嫁接20天后,嫁接苗长出2-3片真叶时就可以定植。 八、定植:北京地区春大棚冬瓜的定植期在3月中旬,定植前10天要在大棚里整地做畦,这之前已在地里施足了基肥,使用的是发酵好的干鸡粪,每亩2000---2500千克,并施三元复合肥每亩50千克,翻整后,做成1.3米宽的小高畦,畦高15-20cm,定植应选在晴天上午进行,选茎节粗壮,叶厚色浓的苗定植,用铁锹在畦的两侧挖出定植穴,两穴相距33厘米左右,并撒适量的白石灰粉,可以对土壤进行消毒杀菌,这样每畦可以栽双行冬瓜苗,定植时,将营养钵塑料盒去掉,苗随营养土一起放到定植穴中,随即用土覆盖苗的周围,一棚全部定植完后,马上要浇定植水,定植水要一次浇透。 九、定植后管理 3月中下旬气温较低,定植后首先以保温为主促缓苗,前一两天要关严大棚,提高棚中温度,棚内温度保持在30-35℃为宜,当温度达到35℃以上时,要适当放风。2-3天就基本缓苗了,4-5天幼苗开始生长,一周后,地面开始出现裂纹,也长出一些小草苗,这时要及时中耕除草,中耕深度以3-5厘米为宜,以不松动幼苗根部为原则,一方面将地表的小草除掉,另一方面用松软的土将地上的裂缝盖上,这样可以起到保墒的作用,这时有些幼苗的下部还长出分叉,松土的时候要将这些小叉去掉,只留主干,这样可以减少营养消耗。

中耕后3-4天就要搭架子了,架子搭在冬瓜秧子附近,为瓜秧子吊蔓做准备,具体方法是:取两米长左右的竹竿,均匀插在苗的附近,取竹竿横在上面,按如此方法将竹竿捆扎(za)起来,这样架子就很牢固了,将来冬瓜秧子就可以顺着竹架生长了。这之后,瓜苗进入抽蔓期,茎蔓生长加速,植株因不能承受过重的叶片而倒伏,由直立生长变为匍匐生长,因此称为抽蔓期,这期间植株生长特点是:叶面积扩大,分化出新生叶片和侧蔓,有的开始显现花蕾,生长逐渐旺盛,需要适当浇一些小水,但不要积水,以免土壤积水,造成植株根系缺氧。 绑蔓:定植30天左右即可绑蔓上架,就是将较长的植株捆绑到架子上,也称为吊蔓,具体做法是:首先要对植株做一番整理,因为这期间,植株已长出许多侧枝,就是这种分叉,还有这种卷须,以及雄花和雌花,冬瓜的雌花和雄花有明显的区别,雌花下面有子房,形状有长椭圆形、短椭圆形、扁圆形,座果后子房发育成冬瓜。而雄花下面没有子房,不能发育成冬瓜。一般一棵苗上只留2-3个雌花蕾,多余的花蕾全部去掉,去掉所有的分叉,只留一个主干,还要去掉这样的卷须,这样做目的是集中营养培育瓜果。 然后用草结将瓜秧捆到架子上,注意不要伤到茎秆。绑蔓后,瓜秧通风透气性更好,有利于植株的生长。

也可以在畦上方拉一铁丝,用结实的塑料绳系在瓜秧的中下部,另一端系在上面的铁丝上,瓜秧也会沿着塑料绳向上生长,作用和前面的架子相同。 坐果:因为大棚种冬瓜,棚中没有昆虫受粉,也不能靠空气流动受粉,极易导致结瓜少,生长缓慢,为了帮助冬瓜座果,一般采用人工辅助措施,就是使用0.1%噻苯隆可湿性粉剂蘸花,它是一种植物生长调节剂。 具体操作方法是:在花开前1~2日花蕾还没有展开时进行,按商品使用说明,将噻苯隆可湿性粉剂稀释成100倍水溶液,用喷壶将溶液喷到花蕾和子房的表面,四周都喷到,也可以将花蕾放到水溶液中浸泡一下,这样做冬瓜的座瓜率可以达到90%以上。使用这种生长调节剂,还可以加快果实膨大,提高产量,提前成熟。这种生长调节剂不是代替花朵授粉,而是直接让冬瓜子房发育成冬瓜,因此这种方法结出的冬瓜不能作为下一代采种使用。 坐果期水、肥、温度管理:嫁接苗生长速度快,根系发达,抗逆性强,容易长秧。为避免秧旺瓜小,坐果期不宜浇水、白天温度控制在25-30℃之间,夜间不得低于15℃。 开花结果期:用座瓜灵对花后,冬瓜花开得更旺盛,进入果实发育初期,也是植株茎叶生长达到最旺盛的时期,雌花蕾用过座瓜灵后,子房内生长激素迅速增加,细胞分裂加快,体积扩大,重量增加,这时如遇到连续低温阴雨天气,光合作用效率低,子房容易黄萎脱落,这期间要求每天有12-14小时的光照,白天棚内温度要在25度以上,就可以满足子房迅速增大的需要,这期间不需浇水,以防瓜秧过快生长,日常管理就是除草、松土,减少营养的消耗。

当瓜秧上第一个瓜低头向下后,进入果实发育中期,坐果完成,幼果迅速增大、增重,茎叶生长明显下降,这阶段需要水份最多,氮肥、钾肥需求量增加,除了保证前面介绍的日照时间和温度外,还要结合施肥,浇一次透水:每亩用氮钾肥20千克,其中含钾20%以上,先将肥均匀撒到垄间,然后浇水,这期间充足的水肥配合,可以让瓜果迅速膨大,在下面瓜果增大的同时,上面的瓜秧还在往上生长,同时长出新的花蕾,这时要和前面一样,留一至两个备用果,将其他新长出的侧支、卷须、多余的花果全部去掉,这样就完成了每颗瓜秧的最后定果了。当瓜秧长大两米左右,要及时将瓜秧的顶牙摘掉,这样瓜秧就停止向上生长了,所有的营养都用来支持瓜果的生长了,以后每隔10天就要如此施肥、灌水一次,保证地面见干见湿。 果实发育后期:由于经过定瓜、留瓜,每一植株留下少数生长势强,果柄和幼瓜壮实,发育最快的果实,此期的冬瓜得到充分的生长发育,有一部分进入商品成熟阶段,可以收摘嫩冬瓜,像这样的小冬瓜,长大0.75—1千克时,出口很受欢迎,一般用这种套碗为MATCH_word_1704265315314_0摘收,据说是一道冬瓜名菜的必备原料。剩下的小瓜将继续生长发育,日常管理和前面相同,只是要定期除草,去掉瓜秧上的分杈和卷须,需要说明的是:这种大棚嫁接冬瓜抗病虫害能力比较强,在大部分生育期都很少得病,只是在果实发育后期,由于茎叶生长逐渐势弱,常会出现红蜘蛛虫害,常见的症状是:细小的红蜘蛛将叶子背面吃出很多斑点,使叶色发黄,严重时可使部分叶子枯死,光合作用能力下降,影响冬瓜的后期生长,防治措施是:摘除虫多老叶,带出棚外消毁,使用除虫药剂杀灭大面积红蜘蛛,一般采用1%阿维菌素1:1500-2000倍液,或者73%克螨特乳油1:2000倍液喷洒灭虫。

病虫害发生时,要进行科学合理的化学防治,严格执行农药安全间隔期,杜绝使用中、高毒性农药和盲目用药,确保食品质量安全。 由于选择了适当的播种期,在冬瓜的生长后期,温度和日照基本能满足冬瓜的生长需要, 这样到5月下旬瓜的肉质进一步加厚充实,外皮逐渐变硬,进入冬瓜的生理成熟阶段。这种小冬瓜品种成熟时,一般可以长到2-3千克。当粉皮冬瓜的果皮上逐渐出现白色蜡粉,这时就可以根据市场行情采收成熟冬瓜了,采收前一周要停止浇水,这样冬瓜更耐储藏。采收时冬瓜连着果柄一起采下。北京周边大概在五月底六月初就全部采收完毕。在管理正常的情况下,每亩可产小冬瓜5000公斤左右。 春大棚小冬瓜在京津唐地区都可以种植,在华北其他地区种植时,要根据当地气候条件适当调整播种期和日常管理措施。