又到菱角采摘时。9月13日上午，凉风习习，细雨蒙蒙。笔者在大丰区白驹镇洋心洼菱角种植塘面上看到：菱角塘中鸟儿啁啾，荷风送爽，一颗颗菱角含羞叶下。只见一群妇女们纷纷坐在木桶内，娴熟地划着水，进行地毯式搜索，将一颗颗藏在菱叶底下的菱角采摘出来放入木桶内，动作十分利索。

经询问得知，在这里采摘菱角的负责人叫董开成，外号“董大”，现为江苏董大水生蔬菜科技有限公司董事长。今年46岁的董开成，穿戴朴素，为人低调，勤劳肯干。自2009年4月份开始，他承包了自己所在地洋心居委会的100余亩河塘开始种植菱角。刚开始的那阵子，董开成虽然是老板，但他都是自己亲自带头干，每天天不亮就起床，到菱角塘边忙碌起来。主要是查看菱盘生长密度，清理多余菱角苗。他带领员工将部分发育相对迟缓的菱苗及时筛除，因为这样既可以为菱盘腾出更大生长空间，也保证营养充分供给，提高菱角的品质。菱塘里每年产出的菱角色泽鲜亮、口感清脆甘甜、香糯爽口。由于他选用了当地王港河里的活水种植菱角，因此，产出的菱角口感特别好，亩产达2500斤以上。且提前上市，以早取胜，产品菱角菱米远销上海、南京、苏州等批发市场，年纯利达20多万元。2012年，董开成决定尝试大棚灌水种植菱角。过去，露天河塘种植菱角采摘时间大多是8月份至10月份，一亩地产量在2000-3000斤；而大棚灌水种植菱角采摘时间是5月中旬至11月份，一亩地产量达5000-6000斤；由于采摘时间提前了，不仅产量提高了，还实现了错季销售带来的高效益。再后来，他又在菱塘里套养甲鱼、龙虾，利用水生浮萍、尾菜喂鹅，进一步提高附加值。几年下来，赚纯利达200万元。

尝到甜头的董开成，盘算着如何继续扩大种植规模。经朋友介绍，董开成先后到盐都、亭湖南洋镇、东台、海安及海南省承包800亩水面种植菱角。成立了大丰董大水生蔬菜合作社、盐都董大水生蔬菜合作社、亭湖区楷风铖家庭农场、海南省陵水种养殖基地、海南董大蔬菜种植有限公司等，专业从事大棚菱角种植、研发、销售及深加工。

产品一方面是通过电商销往全国各地，另一方面是销往各大批发市场、酒店。经过12年多的发展壮大，董大水生蔬菜专业合作社承包水面已由当初100余亩扩展到现在的1200亩，一跃成为江苏董大水生蔬菜科技有限公司。

据介绍：种植菱角与其他农作物相比，几乎不需要什么成本投入。施药、上肥也不多，产出的菱角都是纯天然无公害水生蔬菜。在种植的过程中唯一要注意的就是把菱角的种植密度控制好。菱苗每年3 月份种下，从7、8月份开始采摘，一年可采摘4批。就这样，董开成充分利用自然资源优势，靠种植菱角走上脱贫致富之路，每年吸纳当地劳动力200余人。该公司还获得“一种高效菱角冬季育苗装置”、“一种菱角甲鱼结合种养系统”两项实用新型专利和一项“大棚菱角育苗”发明专利，菱角产品获得绿色食品证书。中央电视台《每日农经》《谁知盘中餐》《三农群英汇》《农广天地》《浙江乡村发现》栏目摄制组、江苏人民网、盐城电视台等多个媒体先后作专题报道。2020年，董开成获得2019年度“盐城市创业之星”、“全国优秀农民工”光荣称号。

在结束采访时，董开成满怀信心地告诉笔者：菱角的工业化生产是他最大的梦想。他将不断研发菱米加工增值和菱壳副产品综合利用为特征的循环农业生产模式，进一步向菱角深加工方向发展。他希望能够帮助更多菱农创造更高的效益，为群众提供不离乡、不离土的创业就业机会，带动更多的农民发家致富。