上海连连高温日，外面气温接近40摄氏度，但室内温水“泳池”的小生命活蹦乱跳。原来，这些从上海崇明上市的南美白对虾有福了，从此不再生活在暴露在外、靠天吃饭的传统虾塘里。
在岛上这座养虾基地，位于工厂内部的大养殖池，池底带有加热设备，水温全年控制在28℃-30℃之间，耗水量仅为传统养殖1/10，且整个养殖过程不会造成环境污染。厂里，几个“大学生农民”与虾儿们一起在“温泉池”闭关3年，终于圆了“内陆养虾”的梦，可以将这一绿色养殖模式推及鲜虾稀有的北方甚至西部。
上海硕士团队下乡不走寻常路
陈伟是这个基地养虾团队的成员之一，“我本身是从农村出来的，也想着要回到农村、做点实事。”4年前，他拿到上海海洋大学硕士学位。3年前来到崇明岛养虾基地，成为名副其实的“新农人”。与陈伟相比，团队还有2名研究生成员孙习武、庄保陆算是“老”农人。孙习武2010年毕业于上海海洋大学海洋科学学院，目前是项目负责人；庄保陆则于2008年毕业于水产与生命学院，负责该项目的装备研发和工艺设计及优化。
今年7月，陈伟所在的10人左右团队出产的第一批南美白对虾顺利上市。这种陆上对虾的虾壳更薄，出肉率高，肉质鲜甜，为行业带来了新的养虾解决方案。“既然是学养殖专业的，还是希望扎根江河湖海，把自己专业发扬光大。” 陈伟说。
解放日报·上观新闻记者了解到，传统虾塘多为露天设置，在乡间泥地上挖坑填水，把虾苗丢进去以后，养殖户往往不会再进行管理。如果对产量有要求，就会再喂点饵料，补点水，有条件的会增加一些增氧设备。由于受环境影响，也影响环境，土塘养殖的产量并不高。
水，最可宝贵。陈伟所在的基地属于淡水区域，养殖用水是一定比例的淡水和盐卤调配而成的“半咸水”，或通过海水配方调配的人工海水，以人工方式创造了养殖基本条件。3年来，团队坚持“强排污、轻絮团、少换水、低能耗、高效益、绿色环保”19个字，研发了一系列装备和养殖生产工艺，同时采用了“生物水处理技术”和“人工湿地技术”相结合的养殖技术路线，使养殖用水实现车间内部循环使用，部分排放的养殖尾水经过“人工湿地技术”处理后再进行尾水回用，比“流水养殖模式”节水九成。
高温潮湿，蚊虫叮咬，不断试错
“我们一定要追求有高科技含量的工业化养殖”，陈伟一直忘不了他的导师——上海海洋大学谭洪新教授告诫他的这句话。
在项目建立初期，孙习武带领团队对目前国内主流的对虾养殖模式、技术和养殖团队进行了深度的考察和评估，最终确定了那19个字为核心的技术路线，并在此基础上研发出一系列装备和养殖生产工艺。19个字的背后，庄保陆为实现强排污不断试错，车间高温潮湿的生产环境和蚊虫叮咬后的痛痒难耐，都丝毫不影响务农创业的决心。
通过多少个日夜的摸索，他们最终研发了以气提推流装置与中央集排污装置为核心的养殖池系统，可以及时有效去除养殖水体中的粪便、残饵等颗粒物，同时水体中的生物絮团浓度也能够维持在有效去除氨氮等对虾排泄污染物的水平。这样低浓度的生物絮团也有利于大幅度降低增氧所需的能耗，提高系统的生物承载能力。
“如何才能育好苗、养好虾，换位思考很重要。”陈伟一直坚持这一养殖理念。南美白对虾一般在150-180天可达到育种阶段，为了充分认识和了解对虾生长，从种虾养殖繁育、幼体育苗、小苗标粗、青年虾管理到大虾养殖，陈伟对各个环节进行了系统性实践和摸索。不管是哪一个生长阶段，换位思考，感同身受，给每个阶段的对虾创造最优的生长环境。
每一个日常操作，每一个数据波动，最终都会反馈到每一个对虾的生长状态上。团队建立了日常生产数据库和分析平台，平台强大的数据积累能力和可视化分析能力最终给到最优的养殖解决方案和标准流程。这对于规模化生产，不断迭代优化，提供了强力支撑。
自建隔离检疫和病害检测程序
事实上，对虾作为活物，养殖生产过程难以像工业产品那样做到严格的项目管理。而大虾养殖环节是整个产业的最下游，承担了来自水、种、饵及市场等诸多风险。拿种苗来说，就是颇为头疼的事情。其实，对虾是较为低等的生物，其自身免疫系统并不强大，抗病能力相对较弱，一旦感染病毒、致病菌或寄生虫将导致大面积损耗，几乎无法采取治疗等补救措施，给养殖户带来惨重损失。
在项目研发过程中，稳定的健康种苗是一切生产的基础。“在生产过程中，曾经有苗种携带病毒进入了养殖系统，导致好几个批次养殖失败，生产系统重启。”陈伟说，为了解决苗种病害问题，团队强化了源头管控，和苗种大场建立战略合作关系，做好苗种筛选工作，同时外购虾苗在进场前需经过苗场检测和自检，初步确认没有自带致病因子。
同时，团队还研发并自建隔离检疫系统和病害检测实验室，外购虾苗进场后在隔离检疫系统留观5-7天，其间经过两次检测分析，再次确认无病害后才进入苗种标粗养殖系统。在苗种标粗养殖阶段，再进行一次检测，确认无病害后进入商品虾养殖阶段，这样的系统工艺模式对产业同行具有一定借鉴意义。
“我们现在的工业化养虾属于设施农业范畴，是典型的‘新农业’。”未来，陈伟希望能够继续提升工艺水平，把虾的养殖做到稳产、高产。“我想把先进的技术和成熟的管理方案推广到活虾供应稀缺的内陆，包括北方地区，尤其是我的家乡贵州。”把学术论文写在大地上，这才是新农人的浪漫。
