水禽生产

简介播报

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水禽是美国对各种鸭、雁和天鹅的统称，有时包括无亲缘关系的水栖鸟类，如蹼鸡、和潜鸟等。在英国水禽一词仅指驯养的用以观赏的天鹅、雁、鸭类，野生的上述鸟类则称为水禽。

水禽属于鸟纲雁形目，在北半球占主要地位（北美洲数量最多）。但是，除了南极洲，世界各地都可以见到它们的踪迹。它们生活在各种湿地，从城市池塘到北冰洋海湾。这一目所有种类在外形上都显著相似，短腿、蹼趾、相对的长颈和宽而扁平的嘴巴，多数是游泳健将。

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水禽

家养水禽来自绿头鸭、美洲家鸭、灰尘色雁和鹅雁。水禽养殖业是中国的传统产业，由于鸭、鹅养殖成本低、周期短、见效快，因此取得了突飞猛进的发展，在农业产业结构调整中，已受到世界各国的高度重视。随着经济的发展和人民生活水平的提高，市场对鸭、鹅产品的需求量越来越大。水禽的饲养量不断增加，据统计中国水禽总量占世界的60%以上。估计在今后相当长的时间内，水禽的养殖数量也会稳定增长。

物种学史播报

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中国的湖泊或水道里生活着全世界147种水禽中的至少45种，其中包括5种天鹅，10种雁和多种鸭。其中有9种水禽在中国北方境外繁殖。只在冬天在中国境内越冬。有些水禽是稀有物种。处于濒危状况，如小白额雁和中华秋沙鸭。另一物种冠麻鸭。自从1971年以来就没有看见过，被认为已经灭绝了。

中国的一些水禽如赤麻鸭和斑头雁的生命力特别强．能在青藏高原的咸水湖泊里生存。其他水禽。例如．秀丽的棉鸭和瘤鸭分布于热带地区，活动范围可以到中国的最南端。

在冬天，能看到大群的水禽。鄱阳湖养育着多达50,000只鸿雁和20,000只白额雁。40,000只小天鹅也在这里觅食过冬，如同白色的花瓣漂浮在水面上，构成了一道壮丽的景观。100,000只豆雁与大量的野鸭及其他鸭在安徽的湖泊越冬。

最漂亮的要数鸳鸯，它属于东北亚的地方种。雄性鸳鸯长相华丽，有白色的眉纹，齐刷刷直立的金色长羽毛，背部呈肉桂色。鸳鸯在树洞里筑巢，常在树上栖息。

另外两个当地特有种是花脸鸭和罗纹鸭，两种雄性鸭的头上都有发亮的绿毛，但是罗纹鸭也会展示长长的有白色边缘的拨风羽。

鸭的食物和习性多变。有的潜水觅食，有的在水边涉足，也有的在岸上吃动植物。鸟喙的形状与栖息地紧密相关。喜欢水底觅食的琵嘴鸭有一张扁平的大嘴，而食鱼的秋沙鸭有一张细长的喙。喙尖略呈钩形。喙的外缘长着细细的锯齿状，这有助于捕捉鱼并把挣扎的鱼牢牢夹住。

北京湖泊和池塘里的鸭也很值得一看，许多是野生鸭。随着成群迁徙的鸭在北京中途停留，每到秋天，鸭的数量都会大大增加。在首都周围的大水库能发现更大群的赤麻鸭、天鹅、针尾鸭、绿头鸭及相伴的鹭和鹤 [1]。

用途播报

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水禽品种的选择取决于它们的用途（如肉、蛋、除草、放牧或看家护院）。

好几个鸭品种发展为肉鸭( Muscovy、Pekin、Rouen)或蛋鸭(Khaki Campbell、Indian Run-ner)。肉鸭也用来生产肥肝（脂肪肝），这在有机生产中没有获得批准。印度跑鸭(Indian Run-ners)是行动快速的群居动物，也曾用来训练牧羊犬。可用空间的数量和质量也影响着对水禽品种的选择。总的来说，鸭体型小，需要的空间比鹅要小。家养鸭需要一年左右的谷类饲养，而如果给鹅提供足够的草地，它们对谷类的需求很少。

不同的鸭品种均起源于野鸭（Anas platyrhynchos）。Muscovy（Cairina moschata）一般被当作鸭，但是它们之间有明显不同。Muscovy起源于南美洲，虽然有记录表明，它与古埃及的驯化品种相似。由于Muscovy起源于南半球，它的肉比一般的肥鸭要瘦。一些品种一年可以产蛋230多枚。

在亚洲很多地方，鸭和水稻生产联系在一起。几个世代以来，根据从河堤湿地、沼泽和湿地水稻种植相关的水地觅食的能力，本地鸭得到了选育。这些鸭也可以水稻田收获残留下来的碎米为食。在一些郊区，鸭可能是主要的收入来源。在印度尼西亚，Alabio和Bali品种很普遍，而在中国，本地麻鸭很普遍。

家养的鹅有两个完全不同的来源。西方起源的家养品种被认为是从灰雁(Greylag goose)进化而来，而东方起源的家养品种被认为是从鸿雁( Swan goose)进化而来。鹅一般用于产肉，主要品种有Emden、African和Pilgrim。它们也被用于生产鹅肝酱。没有为产蛋选育的鹅品种。鹅蛋含有特别高的胆固醇（每枚蛋>1 200 mg）和脂肪，被认为不是人类的健康食品。中国鹅常作为食草鹅来饲养，很适合一些有机生产系统，用来生物除草。鹅喜食草和阔叶杂草。它们的叫声也非常响亮而刺耳，因此有时候用来看家护院。鹅很好斗，很少受到掠食者困扰。

鹅是商业化生产中驯化的最古老的一种家禽。世界上鹅最集中的地方在亚洲，但在欧洲也有很多品种。拥有能适合当地条件、高生产力品种的鹅企业是最成功的。鹅的一个重要特性是，它们采食青草和作物残茬。然而，还不清楚它们对这些饲料利用得好不好 [2]。

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水禽(5张)

疾病预防播报

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随着水禽规模化养殖业的不断增加，过去认为水禽抵抗力强，疫病少的观点逐渐被改变了，以往鸭、鹅病仅有鸭瘟、小鹅瘟、大肠杆菌病等少量的常见病，出现很多新的烈性传染病，如：副黏病毒病、鹅禽流感、鹅出血性坏死性肝炎、传染性浆膜炎等。此外一些发生于鸡的支原体病、传染性法式囊炎也能传染鸭或鹅，并有上升趋势，还有不少寄生虫病、中毒病营养代谢病以及应激性因素都对水禽的养殖带来严重影响。关于水禽疾病防治的研究广大禽病工作者做了大量工作，但比鸡病的研究和著作少得多，

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最濒危的水禽--黑脸琵鹭

且多数论述不系统。尤其是针对水禽新发疾病和针对新发疾病展开治疗的新技术、新方法等内容比较缺乏。

疾病种类播报

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水禽疾病的种类很多，在临床上主要分为传染病（分为病毒性传染病和细菌性传染病）、寄生虫病和普通病（包括营养缺乏病、中毒病和其他疾病）。传染病传染病是由特异性病原微生物如细菌、病毒、支原体、衣原体、立克次体等侵入水禽体内，在一定部位定居，生长繁殖并释放大量毒素和致病因子，从而使水禽生病乃至引起死亡的疾病。传染病具有一定潜伏期和临床表现，并具有传染性，常引起大批发病和死亡，造成重大经济损失，一些人畜共患病还会危害人类的健康。传染病的表现虽然多种多样，但具有一些共同特征，根据这些特征可与其他非传染病相区别。这些特征介绍如下。

1、传染病都是由病原微生物引起的，每一种传染病都由特异的病原微生物引起。如鸭瘟是由鸭瘟病毒引起，葡萄球菌病是由金黄色葡萄球菌引起。

2、传染病具有传染性和流行性。能在禽类间通过直接接触、间接接触或传播媒介互相传染，这是传染病区别于非传染病的一个重要特征。当条件合适时，在一定时间里，某一地区易感禽群中可能有许多动物被感染，并且蔓延散播，形成流行。这种传染的发生必须具备传染源、传播途径和易感动物这三个必要条件。

3、被感染的水禽发生特异性反应。在传染过程中，由于病原微生物的刺激，病禽体内会发生免疫学反应，产生特异性的抗体和变态反应，并可通过血清学检查出来。

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