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海钓石斑，你都见过哪几种？可以食用吗？

海钓石斑，你都见过哪几种？可以食用吗？

老虎斑，人体淡黄色至淡褐色，以金黄最靓，有五块不规则的暗红色花纹竖直排序，全身上下铺满聚集的细微深褐色斑点，在花纹里的斑点色调较深，尾柄的后半段有灰黑色工形小花纹，鱼皮硬，头腩丰腴，多肉植物脆爽。

老鼠斑，又被称为弯腰驼背鲈，是因为头长嘴尖，样子神似耗子而而出名，人体平扁，为奶咖色，灰黑色斑点铺满全身上下。关键分布于印度洋的岩礁地域，能长到50公分。

龙趸石斑，体深褐色，幼鱼体测具斑点及斜横带背鳍鳍棘属下方县1大黑斑。吻长而尖，侧部有孔鳞64～66个，鱼鳍边缘环形，暖永性最底层鱼类。栖居于底泥相杂的海域（），是石斑鱼类中自身最高的类型，体长可以达到2米，重量达20OKG，是高品质食用鱼。遍布干亚热带印度洋和太平洋临海，在我国常见于南海。

青石板斑。整体散橘色小一点，体测有5条深色横带，第一与第二条紧邻近，第三与第四条坐落于背鳍鳍条部与臀鳍鳍条部中间，第五条坐落于尾柄上。背鳍鳍条部及鱼鳍边沿淡黄色，暖水溶性中低层鱼类，一般体长120～200mm，喜栖于岩礁底泥海域，为广东沿海地区习经济发展类型。分布于北太平洋中西部，在我国只看见于南海。

蜂窝石斑，体淡褐色，密被暗红色蜂巢状斑点，腹腔斑点空隙较后背为宽。各鳍均具与鱼体色斑点一致的斑点，背鳍具11鳍棘15～17鳍条，鱼鳍边缘环形，为暖水溶性中小型石斑鱼类。体长70～140mm，是珊瑚盘内最常见的鱼类，都是手钓鱼获物的最多种多样，。肉质地美味。分布于亚热带印度洋和太平洋浅水区水域，在我国常见于南海。

生活习性

暖水鱼类：石斑鱼多栖居于亚热带及暖温带深海，喜栖居在沿岸地区海岛周围的岩礁、沙砾、珊瑚底泥的海域，一般不成群结队，10～15米深的深海特别是在在多岩礁洞窟和珊瑚礁地区常常易患。肉食动物鱼：石斑鱼是强悍的肉食动物鱼类，仍以突击方法觅食底栖甲壳动物、各种各样中小型鱼类、头足类等，

食材贫乏时会相互之间残食状况，特别是在在稚幼鱼环节个人小的常被个人大的吞噬。雌雄同株：石斑鱼具备性别转换特点，全部石斑鱼包含常用的红疹子、星斑、鼠斑、龙趸等出生的时候全是雌体，成年后才能转化成男性，因而在性激素未熟以前不容易差别出雌和雄。老虎斑的养殖方法？

老虎斑的养殖方法？

老虎斑是一种名贵鱼类，生活在近海底层。

1.苗种的放养

关于对老虎斑苗种的放养，一般选择在每年的6月份左右，那个时候的气温刚刚回升，水温可以维持在18摄氏度左右，可以将保温棚当中的老虎斑苗种放到养殖池塘当中，在将老虎斑放到养殖池塘之前，用次氯酸钠先对池塘进行消毒。

在消完毒之后再用清水将池塘中的异味清除之后，在池塘中加水至两米，在放入苗种之前，还要对老虎斑苗种进行消毒，防止苗种表面带有细菌，影响水质。

关于苗种的放养密度，因为老虎斑能够忍受低氧环境，所以说，养殖老虎斑，可以进行高密度的养殖。选择规格在5厘米左右的老虎斑。要对生长速度和健康情况不同的鱼苗进行分开养殖，这样子能够保证鱼苗的安全，同时也能够保证养殖的效率。

2.喂养技术

养殖鱼苗的时候，要给池塘投入鱼虾，作为它们的主食，在喂养饲料方面，要注意控制投喂的数量以及频率，数量控制在鱼苗们吃到不吃为止，而投食频率则控制在每一天6次，随着鱼苗的长大，它们进食数量也会减少，到鱼苗长到20厘米的时候，基本上每天投食三次就好了。同时不能够让饲料有过多的剩余，多余的饲料要及时的清除，不要让饲料残渣损害到石斑鱼的健康状况。

3.换水

要时刻注意水质的安全以及水温的情况。一般来说，在每次投食完饲料之后都要给池塘换一次水，以防止饲料沉淀到池底下而发生化学反应，产生有毒物质，影响水质，进而影响到老虎斑的质量。在换水的时候要注意不要一次性将全部水换掉，以防止水池当中的氧气含量不足，导致老虎斑缺氧。

4.分养

由于老虎斑的生性比较凶猛，要注意将规格不同的老虎斑分开饲养，以防止它们互相斗殴。在养殖老虎斑的时候，每三天就要对池塘当中的鱼进行筛选，将不同的老虎斑分开饲养。

5.水质管理

水质对老虎斑幼鱼来说也是非常的重要，它会影响到老虎斑幼鱼的成长速度，虽然说，老虎斑是一个非常能够忍受低氧情况的鱼类，但是，如果水体的氧气量过低的话，老虎斑的成长速度也会下降，甚至，老虎斑也会因为水体的氧气含量过低而死亡。老虎斑和东星斑有什么不同？哪一种鱼营养价值更高？

东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。东星斑和老虎斑都是石斑鱼的一种，东星斑要比老虎斑贵，东星斑是豹纹鳃棘鲈，有两种体色，红色比绿色贵，老虎斑是褐点石斑鱼，东星斑已经被列入保护鱼类，禁止人们捕获，东星斑和海鲈鱼是两种不同的鱼类，东星斑属于石斑鱼中较好的品种。

所谓排名第一的“斑”，就是指的诸如石斑鱼类的鱼种，比较有名气的有东星斑、老鼠班等，由于肉质鲜甜，最宜清蒸，自然价格不菲。自小生在海边，俗话说靠山吃山靠海吃海，这句话太经典了。小时候最便宜的海鱼，恨不得没有青菜贵，现在反而都成了营养非常丰富，价格不菲的美食，今天就给大家推荐十种。有半尺来长，我在珠江口的隧道口的水产市场里有现买现炸的供应。再往西的福卅厦门的海边停靠的船上的水产很是新鲜的。在船上边吃边唱的不亦乐呼。当然别忘了北海的银滩小

还有就是对虾，当然我们这边基本上是养殖的，南美对虾我们这边养殖规模也很大。还有一种鱼叫安康鱼，这种鱼很多地方都不吃，安康鱼长得巨丑，但味道很鲜美，炖个豆腐好吃极我是海南琼海人，距离海边很近，每到开渔期我都会到和一群朋友出海捕鱼，虽然船不大只能在浅海区捕捞，但是刚刚在开渔期的头几天还是比较多鱼的，收获也还可以，几个人分还是够最常见的。越大越好，越新鲜越好，越贵，基本上是一斤二十元左右，大的七八以上的五六十元，十斤以上七八十元每条。做法多样，红烧，清炖，鲅鱼饼子，鲅鱼饺子是有名的菜品。老虎斑鱼和石斑鱼有什么不一样吗

以上四种鱼，老虎斑清蒸味道好吃，相对来说龙胆石斑鱼刺相对少一点。

清蒸老虎斑不油不腻，营养有很全面，加上香菇的营养价值很高，含有人体所需要的铁、钙等矿物质元素。把它和老虎斑放在一起做，既可以提升鱼肉的鲜香，也可以提升香菇本身的鲜味。

而龙胆石斑鱼是石斑鱼类中最大的，鱼片肉质鲜嫩，没有鱼刺，涮食起来味道鲜美至极，特别适合老人、孩子、女士等食用。

价值分析

1、老虎斑是具有经济性的食用鱼种，也可用于水族馆展示，得益于其霸气的名字，价格往往也不菲，可达到300~400元/斤。

2、龙胆石斑鱼，又称龙虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龙趸（公）两种石斑鱼培育出来的杂交新品种石斑鱼。其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型，显现杂交优势，由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。目前养殖产量较高，市场价格在40~50元/斤。

以上内容参考：人民网——都是石斑鱼有啥不一样？老虎斑鱼适合宝宝吃吗

老虎斑鱼适合宝宝吃，因为这类鱼的蛋白质含量很高。有利于宝宝生长发育，如果是刚添加辅食，要少量食用。

一起来看看相关知识：

清蒸老虎斑鱼做法步骤：

食材：

老虎斑1条、生姜少许、香菇1朵、蒸鱼豉油适量、葱丝少许。

做法：

1、新鲜老虎斑一条。

2、去除鳞片及内脏，清洗干净。鱼身切两三道，便于制作过程中味道渗透的更快。

3、生姜切片。

4、香菇一朵。

5、香菇切丝。

6、把生姜片插入鱼身刀切口处。

7、取蒸鱼豉油淋在鱼身上，用手涂抹均匀，腌制10分钟左右上锅蒸。

8、20分钟后就可以食用啦！出锅后淋上一勺热油，撒上葱丝。

老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

鱼身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。老虎斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，其价格昂贵，经济价值高。石斑鱼分类档次

石斑鱼分类档次：老虎斑、海青斑、珍珠龙趸、东星斑、芝麻斑、老鼠斑。

1、老虎斑。

属于价格较为便宜的一档，这种石斑鱼养殖的地方较多，挑选购买时要注意查看鱼的完整性，鱼身的颜色是否自然均匀，鱼的体表有没有大大小小的白色斑点。

2、海青斑。

属于价格不贵的一档，在市面上经常整条切块来售卖，可以用来炖汤、香煎。

3、珍珠龙趸。

属于价格偏贵的一档。

4、东星斑。

属于价格偏贵的一档，这种石斑鱼市面上多为养殖，野生的较少。

5、芝麻斑。

属于高档食材，市面上出售的多为养殖，野生的较少。

6、老鼠斑。

在石斑鱼里属于十分高档的食材，养殖成本较高，野生的老鼠斑十分少见。

石斑鱼养殖方法

1、育苗。

去正规的养殖场选择线条流畅，游动尽力强，鳞片每有明显的损伤，皮肤光泽的鱼苗，可使用网箱养殖，有养殖密度高、方便管理，自然效益高等优点。

2、养殖条件。

选择海面无风，海浪不大，没有风暴的袭扰，海底的沙质好，礁石，珊瑚礁多的海区来养殖石斑鱼，海水透明度在1.5厘米，交通也要便捷，方便育苗和饲料的运输。

3、养殖密度。

石斑鱼的养殖密度跟海水流速有关，流速快的海区，密度可适当增加。一般长度3米，宽度3米，网箱的深度3米，可养殖2500尾鱼苗。