鹌鹑是一种小型禽类，外形像鸡雏，头小尾秃，嘴短小，头顶细斑。鹌鹑肉营养丰富，尤其是蛋白质及其丰富，并富含补脑的卵磷脂。鹌鹑具有生长快、成熟早、产蛋多、耗料少、生长周期短、繁殖快等有点，适合发展特种养殖。

一、育雏期的饲养管理

刚出壳雏鹑体弱、容易死亡，对温度、湿度、光照等各种因素特别敏感。育雏工作需要细致、耐心，平时注意观察，发现异常现象及时采取措施。

1.开水与开食

雏鹌鹑在出壳24小时内开水、开食。先让雏鹤鹑饮5%~8%的葡萄糖水，然后即可开食，但最好是出壳后20小时后开始，每天限6-8次。开食时多数雏鹑不会啄食，需耐心引导。开食时在粉料中添加0.1%土霉素粉以防白痢发生。出壳第3天时在饮水中加0.01%的高锰酸钾。

2.日常管理

及时加料、喂水，及时清除粪便、更换垫料、清扫地面，注意观察雏鹌鹑的精神状态，如发现后异常要采取相应措施。

(1)温度

刚出壳的雏鹤鹑体温调节机能不全，容易怕冷。特别是出壳后的5天内做好保温工作。雏鹑出壳后过10小时以后转移到已调节好温度的育雏室里。育雏温度要根据情况灵活掌握，育雏温度一般37℃。随着日龄的增长和体温调节机能的增强，每2天可逐渐下降约1℃。

(2)饮水

雏鹑开水后在饮水器内加入充足的温水，补充孵化过程中体内所损的水分。如较长时间不给水，雏鹑饮水时容易发生抢水而导致拉稀。喂水时要防止幼鹑把羽毛弄湿。

(3)饲喂

雏鹑生长发育很快，体内代谢也旺盛。为了满足雏鹤鹑的生理需求，应要提高饲料中蛋白质、矿物质等营养物质水平。饲料中粗蛋白质含量应保持在30%左右，随着日龄的增长逐渐降低至20%。每天饲喂次数为6~8次，随着日龄增长逐步降低饲喂次数，并适当加以控制。同时加喂熟鸡蛋黄、雏生素等。可每周要投喂1次用开水烫后晾干的细沙。要按时投料。

(4)饲养密度

饲养密度随饲养方式不同有所不同。合理的饲养密度，既可减少饲养成本又能促进鹌鹑的生长发育，减少疾病和啄肛、啄羽等恶癖的发生，提高雏鹑的成活率，生长发育整齐。育雏日龄小时饲养密度则可密一些，反之则稀一些;冬季可密一些，夏

天宜稀一些。如密度过小容易引起呼吸道疾病。

(5)通风育雏舍内要保持新鲜空气，因此要具备良好的通风设备，尤其是大规模饲养场。

(6)光照雏鹑出壳后5天内可以连续光照24小时。以后每天可光照14~15小时。

二、育成期的饲养管理

育成鹤鹑是指15~35日龄或40日龄的鹌鹑，育成期约经20天左右。种用雏鹑要限制饲喂，肉用仔鹑饲养至育成期结束时可上市。种用仔鹑多在5~6周龄进行选种。

1.饲喂

育成期鹤鹑每日可投喂4次，每隔15天投喂1次细砂粒。饲粮中可适当掺加能量与油脂饲料。为控制种鹑和蛋鹑的体重防止性早熟，提高产蛋率与蛋的合格率，降低饲养成本，必须限制饲喂量与蛋白质水平。为确保限饲的顺利进行，每周应定期抽测仔鹑的体重(空腹)，80%似上达到标准体重，则为均匀良好的标志。过大或过小以

下，则要酌情调整日粮水平。

2.饲养条件

(1)温度与湿度初期温度为24~25℃之间，中后期保持在18~20℃之间。

(2)饲养密度一般为每平方米80~100只。

(3)光照与通风此时期光照时间最高不能超过12小时。一般采用间歇光照制，即1小时照明、3小时黑暗，可获得较高活重、成活率，光照强度不能太强，以暗点为好。若自然光照时间不足，以人工光补充。育成舍内也要保持空气清新通风良好，但要注意避免穿堂风。

(4)转群育成母鹑至35~40日龄，约有2%左右已开产时应予转群，转群时应尽量避免使鹤鹑受惊减少死亡。如需将雏鹑转入育成笼饲养，要尽可能保持它原有的生活环境状况，让鹤鹑尽快熟悉环境。转群最好在夜间进行，转群后及时供应饮水和种鹑饲料，保持安静。这时还应根据羽毛颜色将公母鹤鹑分别挑出分开饲养。凡发育差的雏鹑均入肉用仔鹑肥育笼，强化饲养后上市。

三、产蛋期的饲养管理

饲料营养水平、气温变化、光照时间和强度等因素直接影响产蛋量。产蛋鹑每天产蛋的时间主要集中于午后至下午20时，但主要为下午15~16时为最多。鹤鹑具有耗料少、产蛋多、消化道短的特点，要求饲料中的养分浓度高。在配制产蛋期鹤鹑的日粮时，必须依照所养品种、产蛋率、舍内温度等因素来确定日粮营养水平。配合饲料中各种原料配比要合理。粗蛋白质的含量是：产蛋初期为22%，产蛋高峰期为26%，产蛋后期为24%。饲料的形状以碎屑粒为好，采用干粉料饲喂时，饲料粉碎的粒度要适中，粗细要均匀。饲养温度范围是15~34℃，最适温度为24~26℃。温度低于10℃时，产蛋量会急剧下降，抵抗力降低发病率增加。舍内的饲养密度要适宜，过大会造成拥挤，导致采食不均易诱发啄癖。