西红柿开花了，长出许多侧枝，很多人都说西红柿要想果多果好，必须打叉，否则营养分散，只长秧不长果。如何给西红柿打叉呢？种植西红柿的技术你了解吗？下面是学习啦小编精心为你整理的西红柿种植中打叉的方法，一起来看看。

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西红柿种植中打叉的方法

一、西红柿结果前期打叉

1、西红柿在结果前期，尽量不要把叉子都打掉，要形成一定的枝叶面积，才能促进根系发育和植株生长，花芽分化也好。

因为植株前期要以培养壮株和促进花芽分化为主要目的。如果打叉过早，会严重限制蔬菜后期的生长发育，例如第一穗果实长不大，容易出现青皮果、植株容易早衰等情况。

2、植株在缓苗期以及开花期不要急于抹叉，要促进地上部生长以及根系发育，等到果实进入快速膨大期后，再及时把叉子抹掉。

3、侧枝到十厘米才打，要留2厘米防止感染，下午太阳下山就不打了，早上太早也不能打，防止伤口感染

二、西红柿打叉方法

1、主要是在主干高度差多的情况下将其顶端的嫩芽全部掐掉，这样它就不会再长高。

当然对于无用的侧枝和高度已经可以的侧枝，也要掐掉顶部嫩芽。

2、西红柿分单，双头整枝方法。即每株留1-2个头，其余的枝杈长到10厘米长时全部掰掉。

早熟品种(自封顶的除外)留3-4穗果掐头，中晚熟品种，可根据需要留6-10穗果掐头。这样他们就不会再长了，营养就会保留用于开花结果。

3、西红柿打叉掐尖要根据品种、种植密度、在架或无架栽培等来确定。

如果是种植有限生长的品种和无架栽培，每株长到30厘米高时留2至3个枝，主枝到第3台花出现后上留2台叶掐尖，侧枝留1台花后上留2台叶掐尖。

4、如果是无限生长的品种有支架栽培，一般采用单杆整形和双杆整形两种，单杆整形就是只留主枝，侧枝全部去掉，双杆整形留一个主枝和一个侧枝。

5、亩植1600株左右的用双杆整形，亩植3000株左右的用单杆整形，一般留3至5台花后上留2台叶掐尖。特别记住的是第一次打叉要等多数侧枝有30厘米左右才能打，不然会生长不良。以后再长出的叉5厘米左右就打。

三、温室西红柿打叉原则

随着温室中西红柿的生长发育，下部的老化叶片应要逐渐打掉。打掉这些叶片，一方面可以更好的改善通风透光条件，减少病害的发生;另一方面是打掉一些感病的老叶，减少病害的传播。同时，打掉老叶可以避免这些叶片无谓地消耗根系吸收的营养，促进植株更好地进行生长发育。

西红柿种植技术

西红柿种子处理

1、温汤浸种

温汤浸种是打破种子休眠，促进种子发芽、灭菌防病，增强种子抗性的有效措施，具体做法是：

①用清水浸泡种子1-2小时。

②捞出把种子放入55摄氏度的温水中，维持水温均匀浸泡15分钟，再继续浸种3-4小时后进行催芽，温汤浸种时，一般是一份种子，二份水。同时要不断、迅速地搅拌，使种子均匀受热，以防烫伤种子。

③要不断加热水，保持55摄氏度水温。这种消毒方法可以预防西红柿叶霉病、溃疡病、早疫病等病害的发生。

2、药剂消毒

①磷酸三钠浸种：即先用清水浸种3-4小时，捞出沥干后，再放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，用清水洗净后进行催芽。这种方法对西红柿病毒病有比较明显的效果。

②福尔马林溶液浸种：将预浸膨胀的种子放入1%福尔马林溶液中浸泡15-20分钟，浸种时要将容器密闭以免挥发药液，然后取出用湿布包起放在密闭容器中闷2-3小时，用清水反复冲洗干净，再进行浸种催芽，这种方法可减轻或控制西红柿早疫病的发生。

③用0。1%的高锰酸钾液浸种15—30分钟，可有效减轻西红柿花叶病毒病、早疫病的发生。

④将预浸过的西红柿种子放入1000mg/kg农用链霉素液中浸30分钟，对防治青枯病效果较好。

西红柿育苗技术

1、确定播种量

一般西红柿种子每克含有300粒左右，根据定植密度，一般每667平方米大田用种量20-30克。每平方米播种床可以播种10-15克。如果种子发芽率低于85%，播种量还应该适当增加些。种子，需先用温水浸泡6-8小时，使种子充分膨胀，然后放置在25-28摄氏度温度条件下芽2-3天。而用药剂浸种的种子，只需用清水将种子冲洗干净后即可直接催芽。催芽过程中，需提供适宜的温度、水分和空气，为此要经常检查和翻动种子，使种子处于松散状态，每天还需要用清水淘洗1-2次，以更新空气和保持湿度。催芽最好采用恒温箱。经过催芽的种子，播种后出苗快而整齐，有利于培育健壮的幼苗。

2、播种床准备

在西红柿播种前，应该按照种植计划准备足够的播种床。为防止病菌危害，播前要对育苗床进行药剂消毒。中国多数地区尤其是北方各地，播种前需在播种床内先灌足底水，灌水量以床土8-10厘米深的土层含水量达到饱和状态为宜。一般分苗移栽前不再灌水。南方或地下水位偏高的地区，播种前仅在床面上开一小沟，用水壶浇小水，待水渗后再播种，以后根据幼苗生长情况再用喷壶适量喷水，以防土壤板结。底水下渗后，在床面上薄撒一层过筛的细土。播种床分冷床和温床。冷床就是育苗阳畦或在塑料大棚内设置的育苗畦，它是利用日光加温进行育苗的一种方式。而温床是在冷床的基础上，用人工加热设备，提高苗床温度的一种育苗方式。

3、确定播种期

根据种植季节、气候条件、栽培方式、育苗设施等因素综合考虑，以确定适宜的播种期。例如，春季露地栽培，北京地区通常在2月中旬至3月初播种育苗。秋季露地栽培，长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种，效果最好，而四川东部以7月上旬播种的产量较高。产量也较高。一些西红柿病害发生严重的地区，把播种期适当推迟1-2月，然后通过密植、早摘心、增加肥水等措施，也能获得较高的产量。

4、播种方法

通常有撒播、条播和点播。播种后应立即覆土，覆土要用过筛的细土。覆土的厚度约0。8-1。0厘米，薄厚要一致。播种后每平方米苗床再用8克50%多菌灵可湿性粉剂拌上细土均匀薄撒于床面上，可以防止幼苗猝倒病发生。冬春季育苗床床面上还需覆盖地膜。夏秋季育苗床床面上需覆盖遮阳网或稻草，待有70%幼苗顶土时撤除覆盖物。

5、出苗期间的管理

一般情况，育苗床温度较高，保温条件好，种子又先经过催芽的，播种后2-3天就可以出苗，反之，就需要5天或更长一些时间才能出苗。

6、苗期管理

西红柿种植的苗期管理主要是温度和光照的控制。

①播种至出苗期间的苗床管理：这一时期是指播种至两片子叶充分展开期。春季露地栽培西红柿的育苗期各地均安排在寒冷的季节，必须使床温控制在昼温25-28摄氏度，夜温15-18摄氏度。采用冷床或温床育苗的，这期间应充分利用太阳能以提高床温，并利用覆盖物以保持较高的床温。出苗前一般不揭膜、开窗放风。幼芽开始顶土出苗时，如果因覆土过薄，发现顶壳现象，应立即再覆土1次。冬春季育苗期温度管理见下表。

②出苗至分苗前的苗床管理：这一时期主要是调节苗床温湿度，及时间苗、覆土，改善光照条件，防治苗期病害等。幼苗的两片子叶充分展开后，要适当降低床温，白天可控制在20-25摄氏度，夜间10-15摄氏度，以防徒长。分苗前4-5天，为适应分苗床较低的温度，提高移植后的成活率，促进缓苗，此时的床温可再降低2-3摄氏度。冷床育苗，尤其是温床和温室育苗，应在白天逐渐加大通风口，延长通风时间，草苫或薄席也要逐渐早揭晚盖，延长光照时间。苗期容易发生的立枯病或猝倒病往往是在恶劣天气里，不进行适当的通风换气，长时间用草苫、薄膜等覆盖物捂盖着，使苗床内空气湿度逐渐提高而造成的。期间，尤其应注意保护子叶，改善光照条件，等有害时间苗，水肥管理，和合理覆土。

西红柿病虫害防治方法

1、西红柿花皮

西红柿花皮是一种生理性病害，也叫筋腐病或条腐病或带腐病，主要危害果实，下面就给大家介绍一下，常见的有两种类型：

※褐变型：幼果期开始发生，主要为害1～2穗果，在果实膨大期果面上出现局部褐变，果面不平，个别果实呈茶褐色变硬或出现坏死斑，剖开病果，可发现果皮里的维管束呈茶褐色条状坏死、果心变硬或果肉变褐，失去商品价值。

※白变型：主要发生在绿熟果转红的时期，其病症是果实着色不均匀，轻的果形变化不大，重的靠近果柄的部位出现绿色突起状，变红的部位稍凹陷，明面红绿不均。

【发病症状】西红柿筋腐病一般在茎叶上看不出来，但剖开距根部70厘米处的茎部，可见茎的输导组织呈褐色病变，已遭破坏，导致果实出现上述病状，这是与病毒病不同的地方。

【发病病因】由于是一种生理性病害，受害程度取决于品种(大果红西红柿万达就不易感染)、日照时数、光照强弱以及土壤中氮、磷、钾的比例。

【防治方法】主要是在管理上下工夫，适当增加光照科学确定播种、定植期，采用配方施肥。已出现上述病状的可以喷多元素肥。

2、西红柿果实空洞

西红柿空洞果是指果皮与果肉胶状物之间有空洞的果实。尽管空洞果对西红柿的产量影响不是很大，但会严重影响其商品性，降低经济效益，在生产中不能不引起重视。

西红柿空洞果是一种生理性病害，心室数目少的品种易发生。形成西红柿空洞果的原因较多，如喷施激素时间不当、光照不足、结果盛期浇水不足、留果太多、营养物质供应不上等。各西红柿品种的长势不一，应根据各品种的特性及时掐尖儿，使植株的营养生长和生殖生长平衡发展。

3、西红柿细菌斑点病

西红柿细菌性斑点病又叫细菌性叶斑病、细菌性叶斑疹病。一般减产10～30%，严重时可达50%以上。

【为害特点】西红柿细菌性斑点病主要为害叶、茎、花、叶柄和果实。

①叶片感病：产生深褐色至黑色不规则斑点，直径2～4毫米，斑点周围有或无黄色晕圈。

②叶柄和茎干：症状相似，产生黑色斑点，但病斑周围无黄色晕圈。病斑易连成斑块，严重时可使一段茎杆变黑。

③花蕾受害：在萼片上形成许多黑点，连片时，使萼片干枯，不能正常开花。

④幼嫩果实：初期的小斑点稍隆起，果实近成熟时病斑周围往往仍保持较长时间的绿色。病斑附近果肉略凹陷，病斑周围黑色，中间色浅并有轻微凹陷。

【发生规律】西红柿细菌性斑点病的病原菌为丁香假单胞菌西红柿致病变种。病菌可在西红柿植株、种子、病残体、土壤和杂草上越冬，在干燥的种子上可存活20年，可随种子远距离传播。播种带菌种子，幼苗即可发病，幼苗发病后传入大田，并通过雨水、昆虫、农事操作传播，以致造成流行，在田间只要最初有10%的植株发病，就可传染到整个地块。在温度25℃以下、相对湿度80%以上的条件下有利于病害发生。

【防治方法】

①农业防治：加强检疫，防止带菌种子传入非疫区，选用抗病、耐病品种，建立无病种子田，采用无病种苗，与非茄科蔬菜实行3年以上的轮作，整枝、打杈、采收等农事操作中要注意避免病害的传播，在干旱地区采用滴灌或沟灌，尽可能避免喷灌。

②种子处理：用55℃温水浸种30分钟，或用0。6%醋酸溶液浸种24小时，或用5%盐酸浸种5～10小时，或用1。05%次氯酸钠浸种20～40分钟。浸种后用清水冲洗掉药液，稍晾干后再催芽。

③药剂防治：在发病初期，选用77%可杀得可湿性粉剂400～500倍液、53。8%可杀得2000干悬浮剂600倍液、20%噻菌灵(龙可菌)悬浮剂500倍液、14%络氨铜水剂300倍液或0。3%～0。5%氢氧化铜溶液进行防治，每隔10天左右喷一次，连喷3～4次。

4、绿背果

【危害症状】果实变红后，在果实肩部或果蒂附近残留绿色区或斑块，始终不变红，果实红绿相间，绿色区果肉较硬，果实味酸，口感差。

【发病原由】偏施氮肥，西红柿植株长势过旺的情况下发生，尤其在氮肥多、钾肥少、缺硼、土壤干燥时，发病最为严重。

【防治方法】果实膨大期，及时补钾，喷施含钾和硼的复合微肥。

5、茶色果

【危害症状】果实成熟后变红，但红中显暴露褐色而使果实呈茶褐色，果实外貌发污，光芒度差，商品性明显低落。

【发病缘由】高温、弱光是产生茶色果的根来源根基因，果实成熟期温度低于24℃，叶绿素就会增多，并延迟西红柿红素构成，招致茶色果的出现，偏施或过量施用氮肥，钾、硼缺乏，在轮作、土壤盐演化的温室，若再过量施肥，都容易惹起茶色果。

【防治方法】举行果实催熟处置惩罚，制止忽干、忽湿或过干、过湿。或过量施用氮肥，制止营养生长过旺。

6、脐腐果

【危害症状】在果实乒乓球至鸡蛋大小的幼果期发病，开始果实顶部(脐部)最初呈水浸状暗绿色或深灰色，很快变为暗玄色，果肉失水，顶部呈扁平或凹陷状，病斑有时有同心轮纹，果皮和果肉柔韧，一般不腐败，氛围湿润时病果腐败。

【发病原由】直接缘故原由是缺钙造成的。四是生长调治剂处置惩罚过的果实易发生脐腐病。

【防治方法】①制止氮钾肥过多的同时又一次性施入大量的速效性肥料，②防备土壤枯燥，增加灌水量，③进入结果期后，每7天喷一次0。1%～0。3%的氯化钙水溶液，也可一连喷施绿芬威3号等钙肥。

7、日灼果

【危害症状】果实被灼部位呈大块褪绿白斑，外貌有光芒呈通明革质状，凹陷。后期病部变黄，外貌有时出现皱纹，干缩变硬，果肉坏死，变成褐色块状。

【防治方法】公道密植，过度整枝打杈，在选留花序和整枝绑蔓时，要把花序安排在支架的内侧，靠自身的叶片遮光，打顶尖时在最后一个果穗的上面要留2片叶，为果穗遮光，及时透风、低落室温，遮阳网笼罩，制止强光。

【发病原由】果实受阳光直射部门温度过高而被灼伤。

西红柿名字由来

西红柿又名西红柿，这种果实类似中国茄子形状、又似中国红柿子的蔬菜，由于是从外国、西方传入中国，因而被中国人用汉语命名为“西红柿”、“西红柿”。(注：中国人习惯于把从外国传入中国东西称为“番某某”，把从西方传入中国东西称为“西某某”)

红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成西红柿酱、西红柿汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的西红柿，不仅口味好，而且营养价值高。

西红柿的营养价值

每百克西红柿含糖2。2克，含0。03毫克维生素B1，含0。02毫克维生素B2，含胡萝卜素0。31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。

除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。

西红柿中含有丰富的抗氧化剂。

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

西红柿所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

吃西红柿的好处

1、健胃消食，润肠通便

西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒

西红柿具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压，利尿排钠

西红柿还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。其中大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚，防脑血栓

西红柿籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。

5、防癌抗癌，延缓衰老

西红柿中所含西红柿红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

6、防白内障，黄斑变性

西红柿中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而西红柿红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。

7、美容护肤，治皮肤病

西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

8、保护性功能

西红柿红素有很强大的抗氧化能力，人体吸收后聚集于前列腺、肾上腺等部位，能够促使前列腺液分泌，维护男性射精功能。西红柿还有利尿的作用，患有肾炎的病人可以经常食用。女性多吃西红柿不仅能够补钙，还可以激发性欲，保证夫妻关系的和谐和稳定。

西红柿的药用作用

1、治皮肤病

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2-3次，治真菌、感染性皮肤病。

2、美容、防衰老

将鲜熟西红柿捣烂取汁再加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

3、抗癌

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒，抑制病变功效，坚持每天吃1-2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

4、治高血压

每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

5、治贫血

将西红柿和苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次。

6、治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半混合后饮用，每天早晚一次，连服10次，溃疡可愈。

7、治肝炎

取西红柿丁一匙、芹菜末、胡萝卜末、猪肉各半匙，拌入沸粳米粥内煲熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

8、防中暑

将1-2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

9、退高烧

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

10、治牙龈出血

将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，当可治愈牙龈出血。

西红柿的选购方法

1、摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

2、看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

西红柿的副作用

1、西红柿不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

2、西红柿不宜吃未成熟的青色西红柿。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

3、西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

4、空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

5、西红柿吃多会伤胃。西红柿的酸性很高，可能刺激胃产生更多的胃酸。因此，吃太多西红柿会导致泛酸、烧心等症状。用西红柿做成的西红柿酱也如此。