甘蓝的种植技术甘蓝育苗1甘蓝定植21 温室定植32 露地定植5甘蓝田间管理51 莲座期管理62 结球期管理6甘蓝采收8甘蓝育苗我国北方地区种植甘蓝通常采用一年一茬的栽培制度，选用晚熟品种于春末夏初育苗，夏季定植，秋冬季收获。保护地和露地栽培都可在6月下旬至7月上旬育苗。培育壮苗、无病虫苗是甘蓝栽培的重中之重。如有条件的话，应在保护地中利用苗盘进行育苗，待幼苗长到一定高度时再进行定植。俗话说"好种出好苗，好花结好桃"。要想种好紫甘蓝，选择适合品种是十分重要的。应选择株型大、产量高、净菜率高、抗病虫、耐储运的品种进行种植。北方地区比较适合栽培的品种有：红亩、原石红、紫甘一号、早红等品种。紫甘蓝种子要选用当年的新种，种子要饱满，颜色要呈红褐色或黑褐色为好，不饱满的种子应该及时剔除。种子的发芽率应高于95%。通常来讲，单籽播种就可以了。1 播种把苗盘内填入营养土。营养土可选用育苗专用的特制基质，播种时，先在苗盘上开穴。大约2cm左右即可，应该每穴播1粒种子为宜。播种后，应该在苗盘上覆上一层蛭石，覆盖蛭石前，应将蛭石过筛，去除蛭石里的杂质。覆盖蛭石的厚度不要过厚，大约2cm-3cm就可以了。2 浇水播种后进行浇水，水量应该大一点比较好，要浇湿浇透，以有利于种子出苗。

温室温度白天保持在20℃-25℃，夜间15℃-20℃。如种植得当，紫甘蓝在播种后8天左右即可出苗。出苗以后温室温度白天保持在25℃左右，夜间18℃-20℃。紫甘蓝苗期的虫害主要是蚜虫等，防治虫害应以预防为主，应使用黄板进行虫害的防治。苗期是否浇水应视具体墒情而定。甘蓝定植通常8月上旬左右，当紫甘蓝小苗长到7cm-10cm左右时就应该进行定植了。北方定植紫甘蓝，可以露地定植栽培，也可以温室定植栽培。露地栽培的优点是成本低，管理简单；缺点是受外界气候等影响大，虫害较难控制。温室栽培的缺点主要是成本较高。种植户可以根据实际情况进行选择。我们分别介绍一下温室定植和露地定植。1 温室定植进行无公害紫甘蓝生产对肥料是有一定的要求的，可以使用农家肥料、商品有机肥、化肥。禁止使用硝态氮肥，禁止使用未经无害化处理的城市垃圾。进行无公害甘蓝生产最好以使用有机肥为主，化肥为辅。施肥时，我们应该按照每亩施优质有机肥5000kg-7000kg的标准进行施肥。如果土壤肥力不足，除了施有机肥以外，还可以按照每亩施生态型复合肥75kg的标准施用基肥。施完基肥以后，深翻土壤，翻土的深度在15-20cm比较合适，不宜过浅。

翻土时应该做到土壤无石块和大土块。以免妨碍紫甘蓝根系的生长发育。为了防止甘蓝病虫害的发生，定植之前要对土壤进行消毒。无公害栽培甘蓝不能使用氯化苦和溴甲烷两种熏蒸剂进行消毒，可以使用硫磺粉进行温室高温消毒。具体方法是，先按照每亩温室用硫磺粉1kg，发烟剂1kg的标准，将其均匀混合，用纸包好。每包硫磺粉混合物的重量在0.25kg-0.3kg为宜。对温室消毒之前，要先将棚膜密封好，尽可能使温室温度达到50℃-60℃的高温。点燃已经包好的硫磺粉混合物，点燃后工作人员应迅速离开，以防止工作人员受到药害。封闭门口，应该熏蒸24-48小时为好。温室高温熏蒸消毒可以有效的抑制紫甘蓝病虫害的传播，避免紫甘蓝受到病虫害的侵扰。紫甘蓝的无公害栽培在未进行温室熏蒸消毒前不宜进行定植。熏蒸24-48小时后应该打开温室的通风口进行放风，等到药味散尽后才能进行以后的工作。利用温室进行紫甘蓝的栽培，北方地区比较适合利用瓦拢畦进行种植。紫甘蓝植株适于中等行距栽培，应该按照畦宽1.2m，畦高10cm的标准作瓦垄畦。瓦垄畦的畦面应平整，无大石块，以有利于紫甘蓝根系的生长。8月上旬当幼苗长到7-10cm左右时就应该适时定植了。

定植过晚，幼苗过大，不利于植株缓苗，也影响产量。我们应该选择晴天的早晨和傍晚进行定植，这样能避免阳光曝晒，加快缓苗。定植时，紫甘蓝的株距应该在60cm，行距应该在60cm比较合适。应采用"之"字形定植。温室种植紫甘蓝，通常每亩栽植密度应该在2200-2700株为好。定植完成后应该进行浇水，浇水量大一点比较好。应浇足浇透，以有利于植株缓苗。定植后3天内每天应浇水一次，经过4-5天后，改为10天左右浇水一次，不过也要防止土壤过湿。定植成活后适当晾苗，但刚成活的幼苗不耐干旱，还要适当浇水，促进生长。紫甘蓝定植以后，温室内白天的温度应该控制在白天20℃-25℃，夜间温度保持在10℃-15℃比较合适。空气湿度应该保持在40%-50%。如室内温湿度过高，应打开温室薄膜，进行通风换气。2 露地定植我们为了预防紫甘蓝病虫害的发生，需要对土壤进行消毒。应使用石灰进行土壤消毒，应每亩施用石灰75kg左右比较合适。撒施以后深翻土层，翻土的深度应该在15-20cm左右比较合适，深翻土层以后，对土壤进行晾晒，通常应晾晒1-2天。在露地定植前应施足有机肥，每亩应该施用施优质有机肥5000kg-7000kg，施肥后应深翻土壤。

露地种植紫甘蓝，应该做成南北走向的平畦。畦的宽度应该为1m。畦埂高度为0.2m，宽度为0.1m，畦面应平整。应该选择晴天的早晨和傍晚进行定植。露地栽植紫甘蓝的株距应该在50cm，行距应该在50cm比较合适。露地栽培通常每亩栽植密度应该在2500-3000株为好。种植户应根据地块情况合理密植，以提高产量。露地定植紫甘蓝受气候影响较大，如土壤墒情不好应适当浇水，以有利于植株缓苗。甘蓝田间管理露地种植紫甘蓝主要包括浇水、施肥等，管理原则基本与温室管理一致。温室种植紫甘蓝与露地栽培的相比，田间管理较复杂。我们就以温室为例向大家介绍紫甘蓝的栽培管理。1 莲座期管理定植后25-30天，紫甘蓝进入莲座期。紫甘蓝在莲座期的适宜温度为20℃-25℃。紫甘蓝比较喜欢湿润的环境，温室内的湿度应该保持在70%左右。为防止温室内湿度过大造成病害发生蔓延以及增加二氧化碳气体浓度，以提高产量，我们应该进行早晨、中午的通风换气工作。通风换气的时间可根据温室内温度高低和湿度大小灵活掌握。定植后20天左右进行一次中耕除草。中耕除草工作以浅中耕为宜，划破地皮即可，以利保墒，此时中耕，可以增加土壤的通气性，防止脱氮现象，促进新根大量发生，提高吸收能力，中耕要浅锄细锄，不要损伤紫甘蓝根部。

有条件的话第一次中耕后10-15天还应进行一次中耕。以浅耕为主，杂草以除净为主。在以后的田间管理中，也要经常注意田间杂草的情况，看见杂草及时清除，从而保证紫甘蓝的良好生长。紫甘蓝在莲座期需水量不大，保持土壤湿润即可，这时应尽量减少灌水。根据经验每20-25天浇水一次即可。如浇水过勤、过密，紫甘蓝易发生黑腐病。到莲座末期开始结球时应适当加大浇水。2 结球期管理10月下旬左右紫甘蓝进入了结球期，此时紫甘蓝的叶片开始膨大抱团，进入了生长高峰，结球期是紫甘蓝生长量最大的时期，此期的生长量约占总生长量的70%-80%，因此此时紫甘蓝的需水量较大，应保持地面湿润。根据具体墒情每10-15天浇水一次。不过结球后期应该控制浇水次数和浇水量，以免裂球。为了使叶片快速发育，此时应结合浇水进行追肥，施用氮钾磷有机复合肥可以提高紫甘蓝的含糖量和蛋白质含量，施磷钾肥可以提高纤维素含量，所以紫甘蓝要注意氮磷钾肥的配合施用，这是高产优质的关键。应该按照每亩用有机复合肥200-300kg的标准进行追施。追肥时应该先把肥料稀释后，再随水进行施肥。紫甘蓝在结球期消耗磷、钾较多，我们可以在施用有机复合肥的基础上，配合施用一次磷酸二氢钾进行叶面追肥，可以按照每亩用磷酸二氢钾200g-300g，兑水1000倍后进行喷施。

喷施应在晴天的下午进行。在结球期的日常管理中，应该适当保持较高温，以促进紫甘蓝的生长，温度应保持在白天20℃-25℃，夜间10℃-15℃。12月以后气温持续下降，每天下午4-5点以后要及时加盖草帘，做好保温工作。每天早上9点前及时揭开草帘，有条件的应利用供暖设备进行加温。结球期湿度过大易造成结球腐烂，温室内的湿度应该控制在30%-40%左右比较合适，农户除了降低浇水量来降低湿度以外，还可以适当打开通风口来降低室内湿度。紫甘蓝的主要病害有软腐病、黑腐病等，防治病害的方法是：一是选用抗病品种；二是合理轮作。如适宜的前茬的作物有，瓜类、青椒、萝卜等；三是控制湿度；四是加强植株管理。如病情严重，可用化学方法防治。可按照每亩用甲基托布津60-70g的标准稀释成500倍液后进行防治，喷洒要均匀。每隔7天喷一次，连喷2-3次即可。紫甘蓝虫害主要是白粉虱、蚜虫、菜青虫等，如虫害严重应使用化学方法防治。可以用5%氯氢菊酯进行防治，按照每亩用5%氯氢菊酯35ml-45ml，稀释成1000-1500倍液后进行喷施。10天后再喷药一次效果更好。甘蓝采收进行无公害甘蓝生产，适时采收是保证产品质量的关键。露地紫甘蓝采收基本在11月中旬，温室种植的基本可以延后到元旦前后，此时经济效益较好。采收过晚，紫甘蓝纤维多，口感差，降低了商品品质。采收时间应该在清晨露水干后或近傍晚进行，要避开高温时段。无公害紫甘蓝的感官要求应该是：结球已经包紧，结球直径应达到15cm以上。无萎蔫变色、腐烂、霉变、异味、病虫害、明显碰压伤。采收时将甘蓝外层叶片包去，割下结球即可。如种植得当每亩可以收获3000kg左右。