红网时刻记者 杨伶霞 怀化报道
张松在向记者介绍着店内的菜品。
2002年，湖南怀化鹤城乡下的某间小屋里，整整一个冬天，一个青年男子都在这里，翻阅着打工带回来的书籍，钻研着自己的花花草草。
这之前，他做过质检、仓管等杂工，更早一点，他做过VCD生意，花生生意，皮鞋生意……无一例外，均以失败告终。
“但是，人不是天生用来被打败的。”或许正是凭着这股子蛮劲，多次失败仍不甘平庸，拿着打工挣来的1400元，“虽然不知道能做什么，但就是想要自己做点事。”
乡情难却 花草带来第一桶金
“那些年一直在广东，本来想着挣点钱再创业一次。但是，家里却一再催促我回来，父母也年纪大了，多方考虑后，还是决定回来了。”
“但是，回到家后真的很迷茫，不知道干什么，就天天看我带回来的那些杂志刊例。当时一篇关于花草艺术的文章触动了我，让我想到了家里山上的那些野花。”
历史似乎有些玄妙，当时谁也没想到，正是这些花草开启了张松全新的创业生涯。
从花草的选择、作品的设计、以及花草发霉变色等难题的解决，张松从门外汉一步步变成了真花真草花艺艺术的专家。销售也从原来校门口的小玩意发展到几十万的订单。尤其经过央视《致富经》报道后，各地订单纷至沓来。
历史并不下玄妙，早在上个世纪80年代压花艺术便开始在台、广东等沿海地区流行，并设立了相关专业学校。只是当时受条件限制尚未普及。直到创业事迹被报道出来后，张松才与相关专家“相见恨晚”。
但是，光发展一行太过局限，于是，2006年，在猪肉价严重下滑的情况下张松逆向思维，开始养猪，在怀化荆坪村建立了一个占地近150亩，集养猪、养鸡、养虫子、黄鳝、泥鳅、冬桃、无公害蔬菜、餐饮观光于一体的生态农庄。
十几年前的花草作品，现在看来仍旧色泽亮丽。
30万，买房？开店？
眼看生活逐渐好转，妻子从广东追随自己来到怀化，四年了，劳累奔波应该有个“家”了。此时已是2008年，正值金融危机，许多农民工返乡无事可做。
看着这些，张松原本打算买房的心动摇了，既然自己已经有了材料供应链，为什么不干脆再开一个餐饮店？张松把自己的想法与家人商量后，得到了家人的支持，于是便有了背篓人家“康厨师锅巴饭”餐厅，解决返乡农民工近30人就业。
或许正是“所经历的苦难最后都将变成礼物。”经历过前几次创业失败的困顿，张松接下来的发展可谓顺风顺水。背篓人家自2008年创办以来，迅速成为餐饮界翘楚，2015年，在湖南省餐饮协会评比中背篓人家荣获相应餐饮百强，并斩获厨艺比赛金奖。同年12月，背篓人家在深交所挂牌上市。目前，背篓人家旗下拥有自己的“新民生态农业，张家娃酒厂，张家娃厨师培训学校及77商学院”等企业，建立了完善的产业链，解决就业2000多人。创始人张松也因此被国务院授予“全国优秀农民工”，被湖南省委省政府授予“湖南省劳模”。
多年打拼，艰辛与荣誉并存。
旗舰店遍布全国 他说自己仍旧在路上
创业之初，筚路蓝缕，一路艰辛，屡战屡败，屡败屡战……最后，他成功了。目前为止，背篓人家旗舰店在全国已有百余家。旗下品牌背篓人家、食话说辣、今碗有约、湘呷厨娘、7秒生态鱼馆、生态农庄等发展势头正旺。
部分店面展示。（受访者提供）
第一个十年，虽有波折，但总算平稳度过。然盘子越大，责任越重。经济压力、同行竞争时有发生。下一个十年，要如何发展？这是每一个企业家都需思考的问题。
“人性化管理，从内部开始优化升级。”打价格仗只会损敌一千、自伤八百，但是让每一个员工能够人尽其才甚至企业帮助员工发掘才能、充分展示其自身价值，这样的企业将更有凝聚力、生命力。
员工管理上，背篓人家实行厨娘制，培训上岗。菜品实行末位淘汰制，加强菜品研发。对外，实行“厨房重地欢迎参观”，全透明的后厨操作。
在众多自主研发的菜品中，“背篓传说、婆婆鹅、婆媳锅巴、湘西年货、背篓猪蹄王、嗲嗲鱼头”等深受食客欢迎。
店内各种受欢迎的菜品。
正餐时间，走进背篓人家，吊脚楼式的店面装修，着苗服的阿妹，一支祝酒歌，一碗拦门酒，一次“高山流水”，一览苗侗风情。
“客人啦，到表噻哎，贵宾啦，来吊脚。喝酒！喝酒！咪彩啊，咪哆啊，朝过来……”酒斟满，歌声酣，歌一起，安庆、贵阳、景德镇、昆山、吉首、延长等地一起响应……
望着店内往来的客人、有序应对的店员，张松感慨道：“我是山里走出来的，最初也跟他们一样，现在职位有所不同，但任务更重，不仅要对得起手下两千多的员工，更要对得起成千上万的消费者。”
