作者 | 项目哥

来源|创业商机（ID:RMB173）

在以往，大家都是不看好摆摊的，大部分人对摆地摊都有偏见，认为不赚钱还有点丢人。

这种认知，放到现在就很不对。首先，靠自己双手辛勤劳动获得收入，这都是很光荣的，倍有面子。

因此，如果一个人上了年纪，40-50岁，我们称之为中年人，确实不算老是吧，基本都还是上有老下有小的，不敢退休，也更不能退休。

如果很不巧，人活到40-50岁，还被下岗了，没了收入。这时候，换做谁，都会很焦虑的。因为当下社会，只有有钱人才能谈退休，没钱就得不断干活啊。

有句话讲，叫谋出路。

如果说，我们是一个健康的人，那么四五十岁的年纪不是问题。不能安于现状，必须想尽办法去赚钱。

既然聊到摆地摊，这里我还是想讲讲“”，虽然在之前的文章中，稍微提过，但是今天我想详细讲讲。

我有一位表哥，其实是我老婆的亲表哥，我也跟着叫表哥。表哥夫妇是开烧烤档口的，已经干了5-6年了，在佛山顺德。这个五一期间，他们筹备开了第二家分店，生意红红火火。

他们第一家店，如今在当地可以说是烧烤第一店，无论是从哪个方面去评都是第一。方圆五百里，人气最旺，最赚钱。一年挣个一百万不在话下。

一间年赚一百万的烧烤店，放在一二线城市，也能排进前二十吧？关键他的规模不大，厨房加上表哥本人就6个师傅，然后外面服务员10名，真不算多，却是每天能够产生大几千上万的营业额。

但是，你以为“表哥年挣百万”都是顺风顺水，一开始就是王者吗？当然不是。

这是一个普通人的创业故事，其中的心酸曲折跌宕起伏，该有的情节一样不少。

最早，表哥不是新东方毕业的，也不是蓝翔毕业的，大学学的是会计，出来社会却做了业务员。直到后来，他有个机会去非洲做厨师。

你没有听错，就是非洲，到坦桑尼亚的首都。因为他姐一家早年过去那边做生意了，开中餐馆。

而表哥不会做菜，怎么办？他姐姐就跟他说，你去报名学习，学费我给。就这样，表哥报名了一个厨师培训班，学习了三个月炒菜。

三个月顺利出师，成为一名会做菜的人。表哥当然知道自己此时还称不上一名厨师，但是她姐说，他的厨艺完全足够胜任非洲餐厅了。

在坦桑尼亚有很多中国人，据说是在非洲众多国家当中，最多中国人的了。所以，在那边很多中国人开中餐馆，除了做当地华人的生意，到了旅游旺季，还能做欧美游客的生意。

当然，中国人及亚洲人到那边去旅游的也不少，因此中餐馆的生意非常不错！表哥在那边工作了三年，其中辛苦就不说了，总之非常不容易。但是，这段经历不但磨炼了表哥的厨艺，而且也让他存到了第一桶金。

后面，实在不喜欢在那边生活，三年没有回过家的他，终于辞职回国。回来之后，他一切重新开始，选择摆摊卖烧烤起家。

在非洲他主要做中国菜，粤菜、川菜、湘菜多一些，但是对于烧烤，比较少接触，但是也跟另一位中国厨师学了一手。

因此，回来之后，他决定做烧烤。因为，当地有一条啤酒街，每到晚上人气很旺，就在一条河堤上，而这条街上允许摆摊卖烧烤。

同样的，此时表哥认为自己烧烤的技术也很一般，但是他肯去学习专研，正式出摊前，他花了几个月时间，在家里尝试调制调理，腌肉等等，然后烤出来，再请朋友来品尝评价。

直到身边的朋友吃过之后，有了80%的好评之后，他终于有了信心去摆摊。他买了一辆电动三轮车，把事先准备好的材料，全部装上，就这样骑行7-8公里达到啤酒街去摆摊卖。

刚开始，因为本身整条街人气很旺，生意十分火爆。同时，同行竞争也不大，只有三四家在做。但是，好景不长，两个月之后，一下子多了十几家烧烤摊。

大家出品差不多，味道也差不多，更有人率先打起来价格战，表哥无奈也开始降价。最后，无论怎么降价，食客还是越来越少。这样下去不是办法。

此时，表哥的烧烤摊陷入了困境。他彻夜难眠，他在思考，一味地降价不是办法，一定要想办法避开竞争，差异化经营。

他听说一个亲戚开餐厅，有一道菜叫烤乳鸽卖得不错。于是他就亲自过去品尝，吃过之后，被这道烤乳鸽深深折服，味道一流。皮脆肉嫩，香甜流汁，完全没有一般烧烤的焦味。

他当即决定要推出这款新品——烤乳鸽。他向亲戚表明来意，希望可以付费学习，学完之后，承诺不在当地开档营业，避免竞争。

最终，亲戚被他的诚意打动，答应让表哥在厨房一边给师傅打下手一些学习烤乳鸽，免收其学徒费。

一个月之后，表哥学会了烤乳鸽。这种烤乳鸽不同于一般的烤法，它首先得有个烤箱，就是一个特定的铝制大箱，里面可以通过电加热，把乳鸽一只只挂在里面烤即可。这样烤出来的乳鸽，有个专有名词叫“吊烧乳鸽”。

（网络图：类似这种，乳鸽烤箱）

这种烤乳鸽，在顺德当地，乃至在整个珠三角地区都是非常流行的，人们都非常喜欢吃。味道真的很不错，令人垂涎三尺。

人家一般的烤乳鸽卖28元一只，已经是很高了。而表哥出品，他卖38一只，一经推出，引爆市场。后面，他的烧烤摊几乎只卖烤乳鸽都够了，其他的都成了配菜。

这一年，表哥靠着一道秘制烤乳鸽完全逆袭，不仅避开了竞争，还收获了一大批忠诚的食客。当年流行QQ，因此表哥建了一个食客群，大概有一两百人。

只要表哥出摊，提前在群里信息一发，每天总会有十几二十人提前已经等候在河堤路上，就等着表哥来开摊，第一时间吃到表哥的烧烤。

后面微博流行，表哥顺势也开通了微博。让食客全部关注微博，他会在微博上发布新菜品，以及各种优惠活动。他有空了，也会跟粉丝互动，很快他微博也有了1000多粉丝。

这种粉丝，可不是什么明星粉，也不是什么流量粉。这些都是实实在在的客户，无比忠实的客户。

这条啤酒街是一个天然的卖烧烤的好地方，因为夏天喝啤酒配烧烤，能够征服宇宙全人类。按照目前的形势发展下去，不出两年，表哥就可以靠着烧烤摊的生意，买房买车了。

但是，九九八十一难第二难又来了。当地政府出政策，由于环保原因，啤酒街不能摆摊卖烧烤，只能允许拿证开店做无烟烧烤，也就是要收税了。

表哥也想拿个店面，他手头也有一定资金，可以盘下一间店。但是，这条街可是寸土寸金，众多商家必争之地啊！很多人走关系，早早的就把所有店面拿下了，根本没有表哥出手的机会。

无奈，表哥只得退出啤酒街。又是彻夜难眠，开始掉头发。难道这就是中年危机吗？

表哥没有放弃，心想没有过不去的坎。我就不信，佛山这么大，就只有一个啤酒街。

功夫不负有心人，通过一个多月不断走访、考察，表哥发现了一个离家不远的地方，有一条小河，一河两岸，有个地方适合摆摊。当时，到了晚上只有一两个摊在摆卖小吃，都不是烧烤。

他托人去相关部门问了一下，这个地方是否允许摆摊经营。得到回复是，此地目前还没有明文规定不给摆摊。

这说明就是不确定，摆是可以摆，但是什么时候不让摆不知道。表哥心想，我先干着，哪天让我走我就走。

换了新地方，又要重新打响招牌，生意能不能好，表哥心里也没底。但是，他还是在QQ群及微博发布了一条开张信息：只是换了个地方，还是一样的出品，一样的味道，期待您的大驾光临！

没想到，当晚就爆了！很多人慕名而至，很多人还特地开车过来，没地方停车都造成了堵塞。看到此情此景，表哥喜出望外，对以后的经营放了心。

有过一年，此前的担忧果然如期而至。年初，表哥就收到了通知，河边那地方作为河堤建设用地，不得商业经营，清理一切摆摊。

但这是表哥很淡定了，心想不就是换个地方嘛，人还是会跟着来的。没错，后面他很快找了个拆迁地，没错就是一片旧房拆迁地，就是他们村。表哥，都不用装修，就租用旧房开始经营。

当然了，此时的营业，是到工商局办理了相关手续与营业执照的，周边也都是餐厅及烧烤档口，大大小小几十家吧。

跟此前一样的场景，开业当晚就火爆！不一样的是，这次不会塞车了，因为周围都是拆迁空地，到处都是停车位，可以停上千辆车没问题。

而这一年是2018年，那个夏季迎来了4年一度的世界杯。表哥在餐厅外面搞了一个张巨幕，买来一台高清投影仪，把比赛直播搬到了外面，让大家一边吃着烧烤一边哈啤一边看比赛，简直爽到不行。

生意好，不用多去形容了。通过4个月，表哥把旁边两家同行直接熬死了。表哥这边食客满座，设置还有排队等候，而另外两家通常都是冷冷清清一两桌，简直惨淡！

也就是这一年，表哥的烧烤店营业额做到了超过50w！2019年更上一层楼，2020年突然来了疫情，一切又戛然而止！

但去年其实也没差多少，基本是严重了疫情过后的报复型消费。当烧烤档可以重新开张，一样每晚都爆棚！因此，表哥用半年的时间赚了过去一年的钱。

你以为，一切都稳了？还有一难等着呢！

拆迁地要建房子了，地产商要开始赚钱了。因此，这个生意宝地又没了。老是搬来搬去，表哥也觉得累了。是时候要找一个稳定的地方了，于是他到处寻找。

最后，通过谈判，创造性的把一个企业园区的一栋办公楼一楼的停车场，打造成为一个餐饮经营点。

整个场地大概1000平方，表哥承租下来，一边做餐厅，一边继续做停车场，另外门口还有空地，可以摆桌子。餐厅里面能摆二十张台，外面七八张。如果日后规模扩大，可以占用停车的空地，车子就让食客停经企业园内，餐厅给他们车票就行。

到这里，表哥烧烤的故事就讲完了。这是一个普通人创业的真实故事，我是转述人，同时也是见证者，我一路看着表哥走过来。因为，表哥的烧烤实在太好吃，我每年都没少去吃。

好了，今天就分享到这里。希望表哥的故事，可以给你带去一些启发，能够引起你的思考，祝你早日找到适合自己的致富之路。我是项目哥，关注我，每天给你分享一个赚钱路子。

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