将玉米粉、黄豆粉、扁豆粉等粉类按比例混合，再均匀撒入养殖土笋的田地中，最后盖上一层湿土浸润饵料……在霞浦县许氏水产养殖场的土笋养殖基地里，工人们正忙碌着为土笋下料、盖土。由于土笋对盐度、湿度、温度要求高，工人们需抽取海水灌溉，下料后盖土可以防止饵料被水冲走。

“山里有冬虫，海里有星虫”。土笋学名可口革囊星虫，也称海丁、海蚂蝗、泥丁等，是我国特有的星虫品种。它原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上的环节软体动物，含有丰富的胶质，具有人体需要的多种氨基酸、微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸，被誉为“动物洋参”“海中的冬虫夏草”，常被加工成“沙虫干”“土笋冻”等海珍品。

养殖户正在挖土笋

霞浦县许氏水产养殖场负责人许舒溪，是霞浦最早从事土笋养殖的“吃螃蟹”者。忆起当初从事土笋养殖的初衷，许舒溪感慨万千：“我们原先在滩涂上挖土笋并卖给商家，但大的土笋有人购买，小的土笋价格虽低却无人问津，只能丢弃。为了避免小的土笋白白浪费，我们索性自己摸索着进行养殖。”2002年，父亲许培金带着许舒溪在几亩“试验田”里，开始向养殖土笋这个全新领域展开探索。

万事开头难。养殖土笋绝非易事。土壤的湿度、盐度、酸碱性、氧化状态，夏季、冬季的温差，雨季、旱季的干湿，甚至饵料的配比都有讲究。18年来，许培金、许舒溪父子几乎每天都轮岗驻守在田里。晚上睡在田地临时搭盖的木屋，半夜起床灌水、检查土笋密度成了常态。

功夫不负有心人。在全国同行平均亩产量不足500公斤、最高亩产不到800公斤的情况下，长春镇土笋养殖基地的平均亩产量已经超过800公斤，最高产量甚至超过1150公斤，最高亩产值达10万元以上，其土笋养殖技术在福建省乃至全国都位于前列。

尤其近年来，土笋的营养价值被市场广泛接受，许舒溪一家的土笋销路被彻底打开，宁德、厦门、福州、温州等多地的客户纷纷上门来收购，土笋呈现供不应求的状态。

“要买我们家的土笋要提前几个月预订。”许培金介绍，如今，霞浦县许氏水产养殖场在长春镇已建立了280亩的土笋养殖基地，年产值达1000多万元。

然而，许舒溪一家在收获土笋养殖带来丰厚“回报”的同时，棘手的问题也随之出现——土笋养殖主要依靠采捕野生苗种，近10年来，由于环境污染、酷采滥捕以及滩涂围垦，造成土笋的野生资源量锐减，苗种收购成本不断提高。许舒溪为土笋养殖的未来发了愁。

“2015年的时候，我们一天能收约2000公斤种苗，2016年减少到1000多公斤，2017年日均不到250公斤。现在随着近海资源的减少，能收到的种苗数量也越来越少了，今年一天还收不到25公斤。” 许舒溪说，“当前，我们最需解决的就是种苗繁育的问题，如果不找到破解方法，产业就很难做到良性循环。”

其实，早在2005年，许舒溪的父亲许培金就尝试着进行人工繁殖土笋。当时，他拿出最好的3亩田地，分成若干块。每块放100条性状良好的大土笋。为了照顾好这块田地，他每天抽水放水两次，严格控制盐度和温度，给予最为周到的管理，并坚持五六年不挖。第三年，出现了极少量的小苗，可是第四年，反而没有了。

这次失败并没有让许氏父子就此气馁，之后的几年里，他们又陆续进行了无数次的实验，引进现代化的设施和设备，模仿滩涂环境进行育苗试验，但无不例外都以失败告终。“到目前为止，我也不记得进行过几次试验了，但只要没有育苗成功，我就不会放弃。”许舒溪笑着说。

土笋苗培育不仅需投入大量的心血，其育种过程也需要高科技的支撑。“目前土笋市场行情非常好，如果突破育苗瓶颈，后续我们就能进一步扩大土笋养殖面，将土笋养殖做大做深，进行品牌化加工。”许舒溪说，“我们也希望有更多相关科研机构或专业人士加入我们，帮助我们共同攻克土笋种苗繁育这一难题。”