金银铜铁锡，生姜蒜子麻

铜陵的生姜，是古来就有名的。

铜陵产姜的历史悠久，早在春秋时就有种植。

在北宋年代，铜陵已成为全国生姜的著名产区，并被列入朝廷贡品。

据嘉靖《铜陵县志》记载，明代铜陵生姜已成为热门特产。“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类，近亦间有贩贾者，但远人市贩者居多。”

清顺治十三年（1656年），《铜陵县志·物产》记载，当时姜的产量“每岁不下十万担”。

至民国年间，铜陵大通经营生姜的私营行商，每年采购鲜姜销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地，像安庆的“胡玉美”、扬州的“四美”、镇江的“恒顺”等有名的酱园采购铜陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。

生姜，两广及其他地区，是不会拿来做直接的食品的，而在我的老家铜陵，却是拿来做早晨点心的一样东西。

深加工的不算在内。

春节的时候，和老爸聊天，说老家有个保存生姜种的炉子着火，少了几百万的生姜种，真是大损失，今年的生姜批发价已经升到15块以上一斤。

生姜的成品，种植起来，我是有经验和话语权的。

第一块生姜的由来，已经是无法可靠，肯定是有个大神带来的，这是毫无疑问的，这里不做考据。

大概分以下几个步骤：

1.选种：选择姜块肥大饱满、皮色光亮、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害和无机械损伤的良种白姜。

2.播种:白姜每年4月上中旬从姜阁（铜陵独有的存储白姜姜种的设施）内取出后，放在室内阴晾3至5天，进行炼芽。根据姜芽着生密度和部位进行分姜（切姜），每块种姜重50克至60克。种植密度：每公顷6万株至6.75万株。

3.搭姜棚：在白姜播种结束后，开始搭好遮荫棚。距姜地1.5米至1.6米高处，用芭茅草或遮阳网铺盖，搭平棚遮荫，遮光率要求为60%至70%。

4.浇水：生长期间要经常保持畦面湿润。同时，要做好清沟沥水工作，做到有水能排出，干旱易浇灌。

5.施肥：白姜播种出苗后的15至20天，每亩可浇施500千克至750千克稀人畜粪肥。6月上中旬，施一次“断奶肥”，每亩施饼肥65千克至75千克，磷酸二铵25千克至30千克，稀人畜粪肥600千克至800千克。7月上中旬和8月上中旬可结合培土，再重施两次“壮姜肥”，此时追肥，应以稀人畜粪肥为主，每亩施腐熟人畜粪肥1500千克至2000千克。

以上内容来自百度，并不十分完善，最早的生姜第一步是选种，然后保存一个冬天；

土地需要做成一条条的横埂，中间留着种生姜的空地；

发芽之后，平整土地；

施肥；

按照生姜生长的速度，逐步平整堆土上去，最后一直要到生姜长成为止。

中间夹杂除草，施肥，杀虫等一系列工作；

偶有生姜瘟病，这块田一年乃至后面几年都废弃了，无法再种，损失巨大；

这一切的工作，都是在一个茅草搭成的棚下面进行的，试想一下，三伏天在其中劳动，是多么的酷热难耐啊。

最后的收获环节，将生姜的茅草棚拆除，用人力将生姜拔起，可以闻到生姜清香的气息，刀砍除生姜叶子，剔除泥土，红白嫩嫩的生姜芽，就可以出售了，几块钱一斤的价格，几乎是整年的劳动付出呀。

昨天还吃了几块白姜，去年老爸腌制的，味道一流，一定要用黑醋和酱油腌制；如果能有大酱腌制，喝粥的时候，撕开放在小碟子里，夹起一块，嘎嘣脆，那简直是，人间美味了。