_齐庆 刘 影
南美白对虾生存水温 8～41℃ ，最适生长水温 22～33℃ ， 为广盐性品种， 苗种经淡化后可进行淡水养殖，具有生长快，肉质鲜美的特点，深受全国广大消费者的喜爱。 该品种人工养殖从 2000 年左右逐渐兴起，初期主要在沿海地区进行海水养殖，但随着沿海养殖规模的不断扩大，病害也开始大量暴发，近几年南美白对虾养殖逐渐往内陆淡水养殖区转移， 给淡水养殖增加了一个优质的品种。 近几年我们在方城县昇源水产品有限公司开展了南美白对虾的小棚养殖试验和生产，现将技术总结如下：
1 养殖模式对比
长江以北地区传统的养虾模式是 5～6 月份放苗，8 、 9 月份上市。 受自然气候条件的制约，一年只能养殖一茬虾，一年中大半的时间池塘闲置，场地设施利用率偏低，上市时间过于集中，虾价低，养殖效益不高。 如果用塑料棚养虾，即使不加温水体，也可以将放苗时间提早到 4 月中下旬，成虾在 7 月份上市。 7 月下旬到 8 月上旬再放一次苗， 10 月份或 11 月份上市，一年可以养殖两茬虾。 与露天池相比，小棚池不受外界气温突变或降水、大风影响，能保持相对稳定的塘内环境，水温比较稳定，虾苗发病率低，生长速度快，产量高， 而且不会遭遇鸟害， 能够显著提高养殖效益。
2 场地建设
试验池塘面积 400 m 2 ，具体形状可根据养殖场地自由选择，可以建成 20 m×20 m 的正方形池，也可以建成 10 m×40 m 的长方形池， 还可建成最近几年流行的圆形内循环水养殖池。 池塘上方用竹、木、或镀锌钢管搭骨架，上附塑料膜。 不同池塘各有利弊，长方形池跨度小， 塑料大棚建设成本低， 操作管理方便，缺点是集排污不便。 正方形及圆形池水能在增氧机或进水冲的情况下产生内循环，集排污方便，缺点是跨度大，塑料大棚建设成本高，且操作管理不便。正方形及圆形池在池中间埋 PVC 管作为排水 （排污）口，能及时将残饵和粪便排出，减少废物对水质的影响，提高虾的生长速度和产量。
3 小棚养殖
3.1 苗种投放
进行南美白对虾淡水养殖苗种特别关键， 是养虾成败的决定性因素， 一定要选择可靠的大型苗种厂生产的并有病毒检测报告的虾苗。 不要贪图便宜而选择小厂的苗，往往生长速度慢而且病害多发。 虾苗质量好坏的肉眼判断标准： 规格整齐， 逆水活力好，体表干净，胃肠饱满。 若附近无虾苗淡化厂，可以自己淡化虾苗。
具体方法为： 用面积 10～20 m 2 的水泥池进行淡化，虾苗投放密度为 5～8 万尾 /m 3 。池中预先进好水，加育虾苗专用盐，调到跟出厂时接近的盐度，若水温低可以采取电加热的方式提高水温至 25℃ 左右， 用纳米管进行充气增氧。 每天投喂育苗专用虾片 6～8 次，投乳酸菌和硝化细菌，降低淡化池的亚硝酸盐含量，每天抽走或放掉池水，再加淡水进行淡化，新加入的淡水注意调节水温与池内水温接近。 前期淡化速度可以快些，后期淡化速度一定要慢，经过 7～10 d 的时间可以淡化成功。 第一茬放苗， 4 月中下旬购回淡化好的虾苗或自己淡化虾苗， 选择合适的天气进行放苗养殖。 若阴雨天，则可在淡化池中多养几天，等极端天气过去了再放入小棚池塘进行养殖。 放苗密度3.5 万尾 /400 m 2 。
3.2 第二茬虾苗养殖
第二茬放苗时间在 7 月中下旬，根据第一茬上市的时间进行合理安排购苗放养时间，可以早些，也可适当晚些，一般最晚要在 8 月 10 日前放苗完毕，否则进入 10 月份水温降低， 虾长得很慢， 养不成大规格虾，产量不高，放养密度 3.5 万尾 /400 m 2 。
3.3 养殖管理
放苗前 10 d 进水，水位保持在 50～60 cm ，然后带水消毒，每个 400 m 2 的池子用 30 kg 漂白粉进行消毒，彻底杀死池水内的有害生物及细菌， 在放苗前每个池子投放 300 kg 育苗专用盐，这样池水有 1‰ 左右的盐度。 为了提高放苗的成活率，可以在虾塘中圈一个5 m 2 的小围子， 在里面将盐度调成跟淡化池出池前接近的盐度，过两天再打开个小口，让虾苗自然散入全塘。 虽然实际生产中这样操作麻烦了些，但实践证明，加这一步骤能有效提高虾苗的成活率。 养虾的池塘一定要配备发电机， 因为虾耐低氧的能力比鱼类差，需要保障水体溶解氧含量。 我场曾因为无发电机短时停电损失了 500 kg 成虾，购买 3～4 台发电机。 养殖前期最好用罗茨风机通过池塘铺设的纳米管进行底部增氧，效果好还节省电力成本，中后期再配上叶轮式增氧机和水车式增氧机提高增氧效率。 虾苗放塘后当天就开始投喂零号破碎料， 幼苗期由于池塘里有天然的饵料生物，虾苗吃料很少，约 20 d 左右，小虾开始上料台摄食， 每个池中一定要设置便于提起的料台来检查虾的吃食情况，投料后 30～40 min 内吃完，说明饵料投放比较合理，吃完饵料用时短就加料，用时长则减料，每天上下午各投喂一次。 由于养殖过程中虾不断脱壳要消耗池水中大量的盐分及钙镁离子， 虾苗下塘后一个半月左右每个塘再补充75 kg 育苗专用盐和氯化钙以及硫酸镁，虾在后期可以长的更快更好。 一般情况下，整个养殖过程中只加注新水，以补充自然蒸发的水和渗漏的水，不排水。随着虾的长大，逐渐将水位加高到 1 m 。 除了放苗前的带水消毒用的漂白粉外， 整个养殖周期内不用消毒药、杀菌药、杀虫药，只用微生物制剂调节水质，达到防病的目的，隔 7 d 泼洒菌液一次。 第一茬虾在六月中下旬天气转热后，可以把塑料膜掀起来一部分，只保留顶部的部分薄膜， 增加塘内气体跟外界的交换量， 有利于水质的控制。 第二茬虾在 10 月中下旬时，把塘上的塑料膜全部盖上，防止持续降温对虾造成不利影响。
3.4 收获
经过 75～90 d 的养殖，虾基本上可以长到 80 条 /kg以上规格，就可以收获上市了。 为了给第二茬虾留下足够的养殖时间，建议第一茬虾缩短捕捞时间，几天内全部捕捉出售，第二茬虾可以分批上市，国庆期间有部分虾已经达到 80 尾 /kg 左右的上市规格， 可以用网眼大小合适的虾笼先捕捞一部分上市， 留一部分继续养，按照经验，在大棚池塘里，虾可以养到 12 月初，这个时候就要全部出塘，预防天气变冷，水温太低虾会被冻死。 天气越冷虾越贵， 12 月初 1 kg 成虾能比 10 月初贵 20 元左右， 这时全部出售比 10 月初出售增加很多效益。
4 效益分析
按每个 400 m 2 的池塘放 3.5 万尾虾苗， 成活率85% ，养成最低 80 尾 /kg 的规格计算，产量 375 kg ，折合每公顷产虾 9000 kg 左右。 虾苗、饲料、塘租、水电费、人工、微生物制剂等合每 kg 虾的成本 20～24 元，一茬利润超过 15 万元 /hm 2 ， 一年两茬利润超过 30 万元 /hm 2 ，在传统淡水养殖品种效益不好的情况下，养虾的利润非常可观， 各地可以因地制宜地开展南美白对虾养殖，既丰富当地的菜篮子，又能提高养殖户的收益。
