农村一种淡水鱼刀鳅鱼，背上带刺，市场卖60多元一斤，为啥少有农民养殖呢？

淡水刀鰍鱼，以前在农村是非常常见的，以前在农村里面钓鱼的时候，最烦的遇见它上钩，这种淡水刀鰍鱼，身体长约30厘米，形状如一把小刀一般，它的鱼背上长有，一整排长长的突刺，你抓它的时候它扭动起来，不会抓的话就会刺到你的双手，火辣辣的疼，想把它从鱼钩上解下来，要费很大的劲，真的是讨厌死了，而且这种鱼，吃东西贼猛，放下去，老是它吃鱼食，真的是烦死了。

以前在农村的时候，这种刀鳅鱼非常常见，就是因为很难能够把它从鱼钩上取下来，许多人怕麻烦，都不愿意吃它，不过，淡水刀秋鱼，它的肉质比较鲜嫩美味， 营养丰富，蛋白质含量高，富含氨基酸，对于刚做开刀完手术的人，吃了有益于恢复伤口愈合。最佳的食用方法就是，把鱼清洗干净，砍成两段，腌制晒干，然后放油锅里面去煎10分钟左右，把它煎得，两面金黄酥脆，然后把它捞起来，再放入葱姜蒜爆香，再放进去一起煮一两分钟，口感酥脆，连鱼刺鱼骨都可以吃下去。

随着目前农村水资源的污染，刀鰍，鱼越来越少，由以前一脸嫌弃，到目前供不应求，吃它的人越越来越多，越来越受人欢迎。因此刀鰍鱼的价格一年比一年高，从以前的二三十一斤，后面涨到了五六十一斤，在城市里面有许多地方卖到了100元一斤以上，真的是卖到了天价，太值钱了。

竟然这么值钱，那么好吃，又受市场欢迎，为啥在农村里面没有看到少有人养殖呢？主要是下面几点原因：

第1个原因是：这种鱼有市场的地域性，局部性，是一种小众化的鱼，知道它的人不多，它是生存在南方的淡水鱼，北方那边它是不适应生存的，相信许多的北方人都没有听说过，或者是见过这种鱼，没有知名度。刀秋鱼，它的知名度主要是在于南方这里，北方人是对它毫不了解的，不知道它的肉质如何样，营养价值如何样，不受他们欢迎，这种鱼有地域性，在北方的市场上根本不会看到有销售，只在我们南方的水里或者是市场上才能够买得到。

第2个的原因是：这种鱼，它对生存周围的环境，水质，土壤，气候，条件，温度等等都有很大的要求。刀鳅鱼，它是一种生活在南方淡水里面的鱼，它对水质的要求极高，要山清水秀，喜欢在有水草的浅水中，有在流动的水域中非常干净的水源之中生活，它就是一台活生生的水质监测鱼，如果你那里有这种鱼，还大量的存在，就证明你家乡的环境水源都非常的干净，没有受到污染。

目前这种鱼的价格越来越高，就是因为大自然遭到破坏，野生的刀鰍鱼越来越少。这种鱼适合生长在自然的水域当中，你员工饲养的话，对于水质这个问题，你控制不到达不到它生存的要求，就很容易去死这个鱼类死亡，到时候你的损失重大了。这种鱼只只适应南方淡水的水域中生存，北方那边天气寒冷，冬天河水都结冰，它们身体不适应，在那里生长会冻死的。

第3个原因就是，养殖周期比较长，投资成本高，市场不成熟：

刀鳅鱼，是一种生长，非常缓慢的鱼类。它对养殖的环境水质和喂食的饲料要求都很高，一般2~3年才长大，可以拿去市场销售，不像其它的鱼类，一般养殖一年到年底就可以捕捞去市场销售，这样子养殖周期就比较长，投资大回报慢。

像这些刀鰍鱼的小鱼仔，目前在市场上是按条算的，每一条3块5到5块钱，小鱼仔都这么昂贵，投资成本大，想把它养大又要花个两三年时间，才长到，两斤左右，符合拿到市场去销售的标准，你没有一定的资金，还有养殖条件，还有技术，根本就是养不了，所以说目前对这个刀鰍鱼的人工养殖十分的少，虽然他在南方这边市场价卖比较高，那是野生的价格，卖个八九10 1百元，但是你人工养殖出来的话，那些一般都是卖的30 50元一斤，而且特别难养好，一不小心就全军覆没了，所以许多人都望而却步。

这种鱼类，它的消费群体一般都是南方人，吃惯它 了解它的人，懂得它好吃，知道它营养美味，吃了对人体好，它在北方市场那边没有知名度，人们根本就不了解它，即使是你把它饲养好了，还要慢慢的打开市场，宣传它，营养美味好吃，提高它的知名度，人们才会慢慢的购买。

任何东西都是，物以稀为贵！像我们目前农村里面少见了它就比较值钱，如果哪天你养殖技术成熟了，但是市场又打不开，对这个市场的供应很不了解，卖不出去那也是不行。就像早两年特别火的小龙虾养殖一样，就火了两三年，目前还不是一样熄火了。

上面就是我对，刀鰍鱼的了解了！你们那里刀鰍鱼叫什么名字？你们平时是如何样做它来吃呀？欢迎，各位朋友们在评论区留言讨论哦