隋志强 黑龙江原生态牧业

隋志强 2009～2010年，现代牧业繁育员；2010～2011年，现代牧业饲养技术员；2011～2013年，现代牧业饲养处长；2014～至今，原生态牧业营养师。邮箱：xdmyszq@126.com。

养牛十余载，见证了行业发展最快的时候，也走过了不少弯路。从万头牧场一线再到牧业系统，感慨良多。在抗疫时期，整理思路，为饲养工作分享一二，尽微薄之力。奶牛饲养工作琐碎又系统，需要一年如一日的稳定，更需要我们坚持，专注！

一

饲养在牧场中的定位

饲养部作为牧场的核心部门，与各部门之间都有着密切的沟通协作，饲养在牧场沟通中起着润滑剂的作用，好的饲养会让牧场工作沟通顺畅且实时高效。

奶牛的衣食住行基本都由饲养部门负责，因此做好饲养工作是牧场的基础，也是牛群健康、高产的保障。

二

饲养各个流程的控制以及对奶牛的影响

1.日粮滨州筛以及日粮颗粒度控制

良好的滨州筛合格率会对牛只采食量以及产奶量有良好的推动，而差的滨州筛会对牛只采食量、产奶量以及健康都会有较大的影响

滨州筛过长：日粮长度过长，牛只产生饱腹感影响牛只采食量从而影响产奶量；日粮过长还会造成挑食，采食精料过多的牛只有瘤胃酸中毒的风险，而采食干草过多的牛只采食量降低且产奶量影响较大。

滨州筛过短：日粮中有效纤维不足，无法有效的刺激瘤胃产生反刍，导致瘤胃酸度过大，造成瘤胃酸中毒。

因此良好的滨州筛对牛只采食量、产奶量、牛群健康有着积极的作用，建议滨州筛第一层和第二层之和≥42，理想值为≥45%。

控制滨州筛和日粮颗粒度有以下几点要素：

（1）原料

影响滨州筛的主要是干草和青贮的长度。在北方牧场冬季寒冷，进口苜蓿特别易碎，导致滨州筛上层较低，因此在北方冬季进口苜蓿进场时要特别注意不能过碎，否则无法控制滨州筛的比例。青贮的切割长度也会影响滨州筛和日粮颗粒度，青贮在收割时，正常干物质的青贮建议切割长度在1.9～2.1cm左右，且青贮的切割要整齐一致，要求收割机器的刀片一定要锋利，否则会造成青贮切割不一致，磨碎部分较多，制作日粮时颗粒度和滨州筛比例会受到影响。

（2）车辆设备

TMR搅拌罐的磨损对日粮影响较为严重，罐壁（以新TMR车绞龙叶片外端到罐壁的距离作为评定标准，大于0.5cm属于出现磨损，大于1cm属于磨损明显，大于2cm属于磨损严重）、绞龙磨损严重会导致搅拌罐内出现死角部分原料搅拌不均匀、部分日粮切割不到位（以绞龙底部到罐底的距离作为评定标准，大于0.5cm属于出现磨损，大于1cm属于磨损明显，大于2cm属于磨损严重），如磨损严重日粮要达到理想的滨州筛比例会造成日粮颗粒度过碎，因此搅拌罐的保养和及时焊接罐壁很重要。

（3）搅拌罐刀片

搅拌罐的刀片更换频率及安装数量对日粮颗粒度影响很大，如刀片磨损严重对干草切割效果较差。想要达到理想的滨州筛比例只有增加搅拌时间，而搅拌时间的增加会导致青贮等易碎原料因挤压搅拌时间过长日粮颗粒度受到影响，因此搅拌罐刀片的数量和锋利程度影响日粮颗粒度和日粮的制作效率。

（4）日粮制作人员

人员的熟练程度和责任心在日粮制作过程中起着决定性的作用，如在设备良好的情况下，人员熟练程度不佳，对设备搅拌效果掌控不好，所制作的日粮差异大且合格率低。在人员责任心不到位时，好的设备、好的熟练度都形同虚设，注定没有合格率高的日粮，因此管理人员要做到以下几点：

（5）流程

大型牧场车辆年限都有所不同，车辆的动力输出、罐体的磨损程度都有差异，因此建议制作日粮时建立总的上料顺序，具体搅拌时间因车辆而异，跟踪实际的搅拌效果，制定最适合本牧场的搅拌时间和上料顺序。

流程建立的目的是制作好的且合格的日粮，但有些牧场建立制度后一刀切，强调流程，但流程的目的是制作合格的日粮，因此建议各位管理人员，所有流程都是死的，只有在生产中逐渐摸索规律，逐渐调整流程才能制作合格的日粮。不能流程制度制定后一成不变，牧场的原料不是稳定的，机械磨损也不是稳定的，因此定期跟踪日粮的制作，观察日粮搅拌效果，合理的调整流程才能保证日粮合格且稳定。另外说明一点，车头的动力输出、车头是否和搅拌罐匹配也会影响搅拌罐的工作效率以及故障率，因本人对机械方面不是很精通在这里不多加阐述。

2.日粮干物质

稳定的日粮干物质对牛只采食量有着积极的作用。

干物质过高：日粮干物质过高会造成精料不易粘附在干草上，易造成挑食现象从而影响牛只采食量。

干物质过低：干物质过低日粮水分过大，NCR中指出日粮低于50%时每低1%会降低牛只采食量0.02%，但实际生产中发现日粮干物质在46%以上对牛只无影响。

干物质不稳定：加水量不精准或水和青贮搅拌不均匀会导致日粮不稳定情况出现，日粮干物质不稳定会导致上述情况的发生。

3.粪便筛

采集粪便时可顺便进行粪便评分，但副结核多的牧场可能对粪便评分产生影响，因副结核严重牛只粪便较稀，要认真分辨否则会对评分结果产生影响。

（1）水流：水流过大会把第一层粪便残留打到第二层，影响第一层比例，建议严格按流程执行，使用专业喷头，若没有专业喷头要小水流冲洗。

（2）洗粪过程中适宜的水流会发现部分肠粘膜。日常洗粪中要观察粪便中的肠粘膜数量，如肠粘膜过多，应考虑牛只消化是否出现问题，排查原料质量、日粮制作以及配方结构是否有问题。

4.围产牛尿液PH值、血酮、血钙

大部分牧场围产牛使用阴离子盐，会出现围产牛尿液PH值不稳定现象，围产牛PH不稳定、血酮、血钙值不达标等情况，且血酮、血钙、PH值会相互影响。影响检测值不稳定有以下几点因素：

（1）应激：饲养密度大、转群频繁、卧床舒适度差、气温变化大、人员干扰次数较多、免疫、蹄病高发等，应激直接影响采食量，想要牛只采食量稳定应尽可能降低应激干扰。

（2）管理：围产牛在围产舍所处时间很短暂，但围产期十分重要，对牛舍的重视程度不能有半点松懈，如围产舍出现应激情况应及时调整，拖上几天可能部分牛只在应激状态下产犊，进入初产，这样对牛只的产后发病以及体况恢复都有很大的影响，因此围产期牛只我们应尽最大可能给予最好的条件、最及时的调整、最少的应激，这样才能让我们的新产牛尽快恢复采食量，冲击更高的产奶量。

（3）阴离子盐的添加量不足或过量。

（4）搅拌均匀度不足。

（5）推料不及时影响牛只采食量。

（6）牛只体况过肥：应在泌乳中后期及时调整牛只体况，否则后期进入干奶围产体况过肥导致血酮值过高。

（7）配方能量过低无法满足牛只需要提前动员体脂，导致血酮值异常。

5.日常日粮下达以及剩量估算

精准的下达日粮可使牛只采食量最大化且无过多剩料造成浪费，此项也是牧场节约成本重要措施之一，注意以下几点：

（1）牛头数精准：大型牧场常出现牛只混群现象，导致日粮出现多少不一情况；其他部门转群未及时通知，导致日粮投放位置错误；如兽医修蹄、犊牛转围产、繁育为初产牛空出牛舍、调整牛群等，饲养沟通不及时导致牛头数错误，造成空槽和剩料过多情况出现。

（2）应激：免疫、温差变化大、配方更换、差异大的原料进行更换（如青贮换窖等）、车辆故障导致推粪或铺垫卧床不及时等情况都会影响牛只采食量，饲养组要对各个方面都了解清楚。

（3）牛舍状态：该牛舍的泌乳天数、近几日的采食量、饲喂量、剩料率，饲养人员要清晰的了解。

（4）巡舍：想要日粮饲喂精准其实没有很多的技术含量，就是多走多看，对牛群以及牧场的动态了解清楚，每天多次的巡舍观察牛只采食情况，结合牧场动态（牛群调整、免疫、一些突发性的状况）、环境温度等情况预估第二天牛只采食量。想要日粮投喂精准、不空槽、不过多剩料，就要一遍又一遍的巡舍，仔细观察牛只采食状况，一遍没把握那就两遍，切记不能随意下达日粮饲喂量。

（5）成本计算：举例说明：4000头泌乳牛牧场，平均采食量24kg，日粮干物质50%，剩料比例3%，

日饲喂量=4000*24*2=192000kg

剩料量=192000*3%=5760kg

1%的剩料量为1920kg

每天剩料率多1%，一年下来牧场损失成本很庞大，若每天剩料率低于3%牛只采食量受到影响，牧场的损失产奶量同样会很大，因此精准的下达日粮投喂量是饲养工作的重中之重，这里还没有计算非泌乳牛采食量不足造成的育成牛发育不良、发育延缓、干奶围产牛采食量不足造成的产后发病以及死淘的损失。

（6）剩料比例：一定要看每个牛舍的剩料率，可能有的牛舍空槽，有的牛舍剩料过多，如只是单一看总的剩料率基本都没有很大问题，因此看剩料率时一定要查看每个牛舍，且剩料收集时一定每个牛舍收集一次称重，否则不能精准把控剩料率也会影响第二天日粮下达。

（7）剩料估算：熟练的饲养人员在巡舍过程中剩料量基本都能估算准确，误差很小。这需要多巡视，用心观察且跟踪剩料的收集，日积月累后熟能生巧。

（8）其他部门的动态：各部门的牛群调整，以及各部门出现的故障要及时了解，例如奶厅挤奶机故障、饲喂车故障、混群等情况，饲养部门要及时了解及时调整饲喂量。

6.日粮感官评定

（1）日粮干物质感官评定：用手抓一把日粮，不要过多，手攥住后无日粮漏出即可，用力挤压后松开，日粮慢慢散开干物质在50%左右，日粮未散开干物质在50%以下，日粮直接散开干物质在50%以上。

（2）气味：正常日粮是气味芳香或青贮特有的酸味，如日粮出现异味要排查原料是否有发霉，或料槽死角未清理彻底、腐败青贮掺杂其中，容易发霉变质原料会影响日粮气味，如啤酒糟、湿玉米皮等原料也要特别注意，要每天清库，防止发霉变质影响日粮气味以及牛只。

（3）颜色：异常颜色出现，黑褐色一般是糖蜜添加过多，碧绿色是进口苜蓿添加过多，墨绿色是青贮添加过多，金黄色是压片玉米或者玉米粉添加过多，每天仔细观察日粮颜色出现异常及时排查处理。

7.配方精准执行

（1）分解配方：营养师下达配方后进行分解饲喂牛群，分解过程中要反复审核，如分解配方错误后续工作全是错的，导致没有达到预想的产奶量甚至影响牛只健康。

（2）制作流程：上述有管理方面的分享在这里不再阐述，现大型牧场都有饲喂监控系统，监控系统要充分利用且实时监控，否则形同虚设。

（3）原料质量稳定性监控：制作配方时原料指标饲养部门要非常清楚，如原料质量有变动，及时反馈调整，防止因营养指标变化对产奶量或乳指标造成影响。青贮、啤酒糟、进口苜蓿等原料较为不稳定，相对其他原料变化较大，定期对上述原料进行指标检测，观察原料感官是否有变化，如差异大及时进行调整（青贮变化是最大的，因收贮时地块不一样，收割时地势不一样，是否下雨、压窖等都会对青贮指标造成差异，因此对青贮一定要每天进行感官评定，定期检测营养指标）。

三

跟进其他部门工作

个人认为饲养在做好本职工作的前提下要把工作往前做，不能只是解决问题，要杜绝问题的出现，因此饲养在做好本职工作的前提下，与其他部门对接也是日常工作很重要的一块，下面把各个部门与饲养相关的工作以及饲养需督促的项目列出。

1.犊牛部

（1）初乳：与犊牛部沟通初乳质量合格率，初乳的量是否充足。抽查初乳处理、初乳饲喂是否及时、是否饲喂够量、是否按制度执行，因初乳饲喂至关重要，对后续牛只发病、牛只日增重等有着直接的关系，也关乎后续转入饲养的牛只质量以及数量，因此对初乳相关问题饲养要了解清楚，如出现问题及时沟通处理，这样对后续进入饲养的育成牛质量以及数量都有很大的帮助。

（2）犊牛出生重和难产率：与犊牛部沟通牛只出生重是否合适，体重过大或过小情况是否过多。初乳质量不好、初乳量不足或初生重异常较多，饲养应考虑围产牛饲养是否出现问题，如配方能量不足、饲喂量不足导致空槽、牛舍舒适度差、饲养密度高、原料质量差等原因进行排查，及时整改，并且建立相关机制杜绝此类问题再次发生。

（3）转群：每天及时沟通将转群牛只饲喂量及时调整，防止造成空槽或剩料过多情况出现。

（4）接产：助产是否及时、是否过度助产、助产是否粗暴以及牛只产后检查消毒是否到位，这些都直接影响着产后疾病的发病率以及牛只产后恢复。如牛只正常产犊无助产情况，但牛只有产道拉伤，在生产中往往很容易忽视这点，总是以为自然生产牛只就不会有产道拉伤情况出现，如产道拉伤未及发现处理，易造成子宫炎等疾病出现，容易引起继发真胃变胃等情况，因此每头牛产犊后要严格进行检查，及时发现及时治疗处理，对牛只产后恢复有着积极的作用。所以饲养要对接产工作抽查对接，及时沟通整改。

上述工作是饲养对接犊牛部门应注意的事项，只有把上述问题和犊牛部门共同解决才能逐步控制牛只产后发病以及死淘、犊牛死淘以及发病率。犊牛是牧场的基础，养好犊牛就是养好牧场的未来。

2.繁育部

（1）转群：一般牧场牛群调整由繁育部负责，饲养应及时与繁育部沟通牛只调整数量、调整时间和确认是否转群完毕，及时调整日粮投喂量，防止出现空槽和剩料过多情况出现。

（2）配合：和繁育部门沟通，确认各个牛舍配种时间，在条件允许的情况下配合繁育配种调整饲喂时间。

繁育的好坏直接影响着牧场的产奶量和经济效益，因此在条件允许的情况下尽可能为繁育部门创造良好的条件。

3.兽医部

（1）转群：修蹄、治疗、治愈等牛只调整及时沟通。有些牧场兽医治愈后随便转入牛舍，造成牛只类别不一致或泌乳天数差异大，或者牛只在某牛舍挑出治疗，治愈后直接转入该舍，但在治疗期间牛舍进行了调整，导致牛只混乱，因此要和兽医群确认牛只治愈后转入牛舍是否正确。

（2）产后护理：产后护理对牛只产后恢复很重要，及时尽早的对异常牛只进行处理能有效的帮助牛只产后恢复和降低60天死淘率，因此兽医对产后护理要尽职尽责。大型牧场产后牛只数量多，兽医工作量较大，饲喂时间要和兽医配合，并抽查产后护理质量。

（3）免疫：与兽医沟通具体免疫时间，及时调整投喂量，否则会导致剩料量过多。

（4）修蹄：蹄病对牛只产量影响很大，所以关注牛只修蹄数量、质量以及引起蹄病的原因如地面沙化、赶牛通道有坚硬凸起或钢筋漏出等，配合相关部门及时整改，否则会导致蹄病增多影响牛只产奶量及健康状态。

（5）病牛饲喂：病牛舍每天饲喂量很少，但对病牛很重要，一定要保证牛只的日粮合格、充足，饮水洁净充足，卧床舒适要好，无法站立牛只要及时饲喂、饮水。病牛要额外的关照，牧场每失去一头泌乳牛意味着损失2～5万元，但只要精心照料出院率会有所提升。在某些牧场见过这样的状况：兽医水平不错，治疗方案也没问题，但是牛只死淘率还是很高，后来发现病牛舍推料不及时，而且没有水槽，靠人工饮水，调查发现每天饮水不及时，导致该牧场死淘率很高。每治愈一头牛都会为牧场避免损失2～5万元，个人建议病牛的环境以及饲喂要派专人进行负责，且其工资与死淘率挂钩。

4.清理部

（1）卧床舒适度：牛只每多趴卧1小时产奶量增加1～1.5kg，因此牛只舒适度的好坏直接影响着产奶量和效益。卧床尺寸、垫料的多少、软硬程度以及牛只趴卧角度都影响着牛只休息时间，饲养部门要重点关注，有异常及时提出及时处理。

（2）水槽清洗：固定水槽清洗频率，夏季一般比冬季清洗频率高些。某些牧场重视泌乳牛往往忽视干奶围产牛舍的水槽清洗质量，导致部分水槽清洗不及时，甚至出现恶臭，水是最廉价且作用最大的饲料，所以要重点关注。

（3）粪污处理：粪污不能在牛舍堆积，否则对牛只蹄部影响较大，且影响牛体卫生。

5.挤奶厅

挤奶厅是饲养所有工作结果的体现。

（1）赶牛：赶牛粗暴、赶牛过快对牛只应激较大，影响牛只产量。

（2）挤奶流程：挤奶流程执行不到位，会造成牛只乳房炎发病率升高、产奶量下降，对牛只健康和产奶量有很大的影响，因此饲养要关注挤奶流程是否执行到位。

（3）乳房炎揭发：挤奶厅乳房炎揭发一定要和员工的绩效挂钩，如不与绩效挂钩会导致乳房炎揭发不及时，出现乳房炎集中爆发或乳房炎治愈率低且死淘率高等。

（4）赶牛门：有的员工因嫌赶牛进入挤奶台费劲，直接调整赶牛门导致牛只密度过大过度拥挤，造成牛只应激和加剧热应激，饲养要每天进行关注。

四

总 结

饲养想要提高产奶量、降低成本，在本职工作做好的前提下，要把上述各部门的工作进行监督推进，但要注意沟通的方式方法，否则会适得其反。

饲养不是要管其他部门的事情，而是其他部门的工作如没到位会影响饲养部门的成绩也会影响牧场的效益，因此建议大家工作要放在明面上处理，不能私下处理，大家彼此监督，彼此提高。反之你不说，他不说，问题越积越多集中爆发时对牧场影响巨大。只有把事情放到桌面上大家讨论处理解决才能使牧场越来越好。

在这里希望从事奶牛饲养的各位，通过我们的影响和努力推进使各位牧场的成绩越来越好。

在此特别感谢原生态牧业有限公司副总兼总营养师李威，给予本文的指正。

REVIEW

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