文 | 海大集团 罗敏辉
我接触水产养殖行业到现在，虽然只有40年左右，但感觉变化太大了。特别是最近4-5年，感觉比前面30年加起来的变化还要大。
从生产方式上看，农业与工业的结合更加紧密。以前只是简单的抽水机和叶轮增氧机，现在越来越多的工业设备、工业思路和方法被引入水产养殖领域。
从养殖技术上看，越来越多的水化学、土壤学、水生生物学、流体力学、微生物学等非养殖学科的科研成果，从理论走进了水产养殖，并且走到了水产养殖生产一线。
从生产组织方式上看，分工越来越细，每个人擅长的领域越来越窄，但水平越来越高，最终通过社会化的合作提高了整体的生产效率。
从信息获取途径来看，现在通过网络很容易获取到更多、更有实用价值的信息，这在以前是不敢想象的。比如全国各地的鱼价行情、众多的水产养殖品种信息、众多的水产养殖技术，坐在家里就能找到。
前面讲的都是正向的变化，但也出现了很多负面的变化。比如所有生产要素的价格越来越高，产量在快速提升，但市场需求没有同步增长，导致水产品价格曲线变化，进而传导到饲料企业、养殖业者、鱼中等环节，全面竞争，全面内卷，最终导致洗牌加剧。
顺势者昌，逆势者亡，未来会如何发展，我们不妨从回顾历史的角度来看一看。站在水产生产的角度之外来看水产，可能会获得更准确的判断。
水产养殖的主要目的是为了获利，如何获利，路径很多，在不同的时间段有明显的差异。
01
第一个阶段
靠辛苦劳动赚钱
比如种草养鱼，上世纪80年代到处都是，90年代后期就快速减少了，现在已经很难看到了。虽然成本低，但产量也低，一个劳动力赚的钱不够家庭开支，这种盈利模式很难维持下去，只能作为副业或者乐趣。
就跟农村养猪一样，以前每家每户养猪，少的1-2头，多的3-5头，割猪草、喂米糠和剩饭剩菜，即使当时的毛猪每斤1块钱左右，也是家里的主要经济来源之一，现在还会有人靠这样养猪赚钱吗？
不可能了。即使按照每头猪卖2000块，总收入1万元以内，一个人管理非常辛苦，还有各种风险。
02
第二个阶段
靠养殖技术赚钱
这个阶段从上世纪90年代后期开始，现在超过70%的养殖户还停留在这个阶段。最近这些年，这条路越来越不容易走了，产量越来越高，投资越来越大，问题越来越多，一不小心就亏损。
2007年我曾到河南洛阳调查市场，鲤鱼亩产1万-1.2万斤，现在基本控制在每亩5000-6000斤，为什么？产量不同，成本和风险就不同，不是相差一点点，是质的变化。
亩产量方面，广东还是走在全国的前面，草鱼6千-1万斤，黄颡鱼6千-1万斤，乌鳢（广东叫生鱼）2万斤左右，养殖技术的提升换来了丰厚的回报。
前些年整个珠三角的水产养殖行业风生水起，这几年也是叫苦不迭，困难和各种问题层出不穷，盈利大起大落。
03
第三个阶段
八仙过海，各显神通
从2005年左右开始，赚钱的路径就多了起来，五花八门，经济学上叫找到细分市场，如广东的吊水草鱼、脆肉鲩等。
1）靠品种创新赚钱
这些年出现了很多新的养殖品种，小龙虾、黄颡鱼、鳜鱼、加州鲈、翘嘴鲌等。但前期因为养殖的人少，养殖技术和市场都不成熟，盈利往往需要一个摸索的过程，一旦突破就能赚得盆满钵满，机遇风险并存。
苗种、饲料、养殖过程管理、成鱼销售，每一个环节都可能是坑，不是每一个养殖户都能承受。普通养殖户要么选择跟随，要么就做小规模试养。
让我印象最深刻的有两个品种，欧洲丁桂和欧洲鳕鱼，养殖并不难，成本也不高，问题是销售困难，价格高但销量小，成不了规模，也难赚到钱。
破釜沉舟并不适合水产养殖。最典型的是近两年火上天的饲料鳜，第一批吃螃蟹的人绝大部分都退出了，反而是第二批人赚得盆满钵满。
2)靠技术创新赚钱
江苏盐城的一个老板，主养鲫鱼，这并不是高新品种，但靠与高校合作，在鲫鱼的病害控制上取得了突破，最高峰时养殖面积1.8万亩，年利润过亿元。
比如江苏如东小棚养殖南美白对虾，技术与池塘养殖完全不同，这个技术在短短几年的时间就风靡江苏、浙江、广东、广西、海南等省。
比如设施化养殖，高到全封闭内循环工厂化养殖，低到帆布桶室内或室外养殖，失败的案例的确很多，成功的人也不少。决定成败的关键并不是养殖技术，反而是系统设计方案的合理性和生产管理的系统性。
海水养殖方面，通过技术突破赚大钱的案例更是比比皆是。
3）靠信息差赚钱
不管什么养殖品种，在销售价格上都会出现年度性波动和季节性波动。大部分品种的价格走势，其实是有规律的，准确性可以预测到8成左右，比胡乱投资要好很多。
我曾为湖北天门的一个老板提供过技术服务，他有1800亩的基地，主养品种只有三个（草鱼、斑点叉尾鮰、青鱼），都是常规品种。但他每年下半年都要预测接下来1-2年的行情变化，然后调整这三个品种的比例，加上养殖技术和管理到位，每年都比周边的养殖户赚得多，这些年都没有出现过亏损。
2023年的行情，花鲢5.5-8.5元/斤，鲫鱼5.5-9元/斤，加州鲈9.5-17元/斤，小龙虾（4-6钱）7-28元/斤，鳜鱼28-60元/斤；即使今年行情较差的草鱼，在6月份还是出现了近一个月的小高峰。价格的季节性变化规律，与往年并没有太大的差别。
通过及时调整放养模式和养殖管理技术来获利，这一点对所有的养殖户都适用，关键是要有改变的意愿，并且能获取到及时可靠的信息。
4）靠资本或稀缺资源赚钱
这类老板资金充足，不以自己养鱼为主，在鱼价低的季节收养殖户的鱼，暂养到第二年鱼价高的季节销售，一般称为“囤鱼”，在草鱼、鲫鱼、花鲢、小龙虾等品种上有很多人成功。
比如广东很多水产品出口公司，收购养殖户的鱼，吊水养殖一段时间后，产品品质得到提升，便再销售到香港、澳门等地，也有比较丰厚的利润。还有很多各地的大水面养殖公司，不追求单位面积的高产量和高效益，主要是赚规模的钱。
04
第四个阶段
资源整合赚钱
2015年左右开始出现，这几年发展很快，各路人马都有。他们的思维模式可以用一句话概括：缺资源不可怕，不知道缺什么、要找谁才可怕。典型的资源整合思维。
有从其他行业转行做水产养殖的老板，最典型的就是马云，还有很多曾经从事建筑行业、机械行业、贸易行业等行业的老板；这些人的优势是善于整合社会上的各种资源，但起点有高有低。
饲料企业、动保企业、水产流通业等做水产养殖的企业，往往是在原有业务的基础上做产业链延伸，因其本身对水产养殖比较熟悉，配套资源丰富，优势明显。
还有很多80后、90后的年轻创业者，其中不乏水产院校毕业的大学生。这些人中，有靠技术入股水产养殖企业，也有自己不做水产养殖但通过给养殖老板提供服务来赚钱。比如提供养殖技术支持、销售饲料或动保产品、在网上销售水产养殖技术课程等等，甚至有人通过托管养殖场赚钱。
这些新加入行业的个人或企业，在日常养殖管理细节上、吃苦耐劳上可能不如老养殖户，但他们的信息来源广，人脉关系广，有现代企业的经营思维和管理能力，愿意采用新的养殖方式和养殖技术，更擅长用工业的思维和方式来解决农业的问题。
此外，还有一部分做更高技术含量的工厂化养殖，起点更高。而且，这些老板的共同特点就是不排斥合作，愿意优势互补，共同发展。好在他们绝大部分看不上常规品种或常规养殖模式的利润，一般在名特优品种的一个或几个环节上经营，否则，常规品种的销售价格会面临更大的压力。
社会一定会向生产效率更高的方向发展，水产养殖也一样。前面讲到的盈利模式的变化，其实就是社会不断变化带来的结果。
比如网上购物，是网络和物流业发展到一定阶段的必然产物，它绝不可能在上个世纪出现，将来也只会被更高效率的购物方式替代，不可能回到以前的购物方式。
接受变化、拥抱变化、参与变化甚至引领变化，我们才能得到更好的发展。拒绝改变，只会让我们离目标越来越远。
PS.养殖有风险，投资需谨慎。
END
