都是蘑菇高产地，为什么东北就很少躺板板，也看不见小绿人

每当蘑菇下来的时候，云南就上了热搜，关于云南的蘑菇可谓是家喻户晓，更有首歌是这样唱的，红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板，但是很奇怪，作为蘑菇的高产地区，东北向来也是吃蘑菇的大户，但是为什么东北的蘑菇没有云南那么广为人知呢。

其实之所以有这样的原因就在与云南一些特产的蘑菇，比如说见手青，这见手青就跟河豚一样，好吃是好吃，但是烹饪不当就容易食物中毒，所谓风险与收益并存，味道鲜美的见手青是云南人当地爱吃的食物，但是在烹饪过程中，由于个人的火候掌控并没有达到一个高度的标准，所以在烹饪时受到各种因素影响，经常无法消毒，还有就是云南作为一个风景优美的地方，外地人也较多，对见手青的毒性掌握不够深入，也就导致在烹饪时没有去除毒性，而东北虽然也有蘑菇，但远没有云南人那么爱吃。

另外以见手青为代表的毒蘑菇在云南是根据地，产量也比东北大，这种广泛性就照成了每当蘑菇高产季节云南人总是因为蘑菇上新闻，再加上不乏一些人故意食用这种蘑菇来达到不可告人的目的，所以我们见到的总是云南地区蘑菇事件较多。

东北的蘑菇很少有见手青这样的特殊产物并且每年只有固定几个季节才能放山，东北独特的地环境造成了很多物产都是一年一茬，所以普遍性就不是很高。

还有重要的一点就是云南的蘑菇毒性比较奇葩，误食者总会带有戏剧性，也导致这样的新闻更容易传播，比如某某吃了毒蘑菇出现幻觉做出的奇葩行为，总是让人印象深刻。

那么东北的蘑菇又有什么特点呢，东北的蘑菇最有名的要数八珍，这八珍占据了东北蘑菇的半壁江山。

榛蘑：在东北榛蘑最为普遍，也是小鸡炖蘑菇这道菜里的首选蘑菇。

大腿蘑，顾名思义，菌杆粗壮，有嚼头，也叫牛肝菌，是食用蘑菇中的大老憨，味道也香，且浓郁，鲜品和干品都能食用，不过当然还是煮熟了好吃。

猴头蘑：被人们称做东北“三大蘑。子实体是繁殖器官。堪称名副其实的“山珍，东北大小兴安岭及长白山区，蟹味菇、灰树花。

鸡油蘑：伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。

鸡蛋黄蘑：又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木（不十分密）林中。

元蘑：主要生长在腐朽的桦树上，也是生长于秋季。元蘑在蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍。

黄蘑，味道极其鲜美，氨基酸越丰富，味道越鲜美，而黄蘑中有17种氨基酸。

尤其黄蘑鸡蛋馅的饺子，真是人间美味。

松伞蘑，有“素肉”之称，主要长在松树林中，因无法人工养殖，所以非常稀有

蘑菇是大自然的馈赠，是散落在山野的精灵，带着大山的祝福滋润着你的味蕾，我们不生产蘑菇，只是大山的搬运工“惠心农选”