一、基本情况
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1．养殖业情况
经过初步调查统计，2023年全国小龙虾养殖面积约2900万亩，养殖产量约300万吨。为了能摸清我国小龙虾养殖的基本情况，在相关部门的支持下，今年7-9月，小龙虾分会走访了小龙虾主产区五省（湖南省、湖北省、安徽省、江苏省、江西省）和四川省等地101个养殖单位（养殖协会、企业、养殖户），深入了解稻虾养殖情况，其中湖北12户、湖南23户、安徽24户、江苏25户、江西16户、四川1户。另外还了解了西北、东北的小龙虾养殖情况。这些养殖单位汇总养殖面积67259.23亩，产量为8346.82吨，最大面积为6500亩，最小面积为13.2亩；养殖总收入为19563.83万元；亩均毛收入3103.01元，亩均纯收入1214.15元；亩均毛收入比2022年下降325.56元；亩均纯收入比2022年下降838.33元；塘边销售均价为11.30元/斤，比2022年下降2.84元/斤。初步测算，今年全国小龙虾养殖总产值约为899.87亿元，比2022年下降61.13亿元，养殖总产值同比下降6%（具体情况见：附表1）。
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2．销售情况
今年7月底到9月上旬，按往年的小龙虾市场销售价格规律，应该是价格逐渐上行的走势。但今年的8月1日至9月4日这35天，小龙虾价格不仅没涨，而是延续了5-6月份的低价行情，养殖户表示不解。据调查统计，35天内小龙虾小青均价13.07元/斤、中青19.5元/斤、大青28.02元/斤；2022年同期小青均价17.40元/斤、中青26.65元/斤、大青45.38元/斤；与去年同比，价格降幅较大，今年小青降4.33元/斤、中青降7.15元/斤、大青降17.36元/斤(具体情况见：附表2）。
二、养殖特点
2023年小龙虾养殖业特点表现在以下几个方面：
1．2023年全国的养殖总面积增长放缓，除安徽省新增111万亩养殖面积外，其他省市区增长不多，全国养殖总面积估计在2900万亩左右；由于养虾技术的逐渐成熟，小龙虾养殖单位产量显著的增长，特别是主产区五省二季虾（高温虾）养殖面积的迅速增加，且与池塘精养虾销售时间段相同，7月份以后市场上大青和炮头的产量比往年大增，价格上涨乏力，造成小龙虾养殖户出现微利或亏损。
2．小龙虾非主产区省份发展小龙虾养殖积极性高涨。一类是以广西、四川为代表，列入省级发展规划，面积增长较快，产量增大；另一类是以黑龙江、新疆为代表，因小龙虾水花苗繁育、运输、培育等技术成熟，寒地小龙虾接力养殖得到当地政府重视，农民的养殖积极性高涨，目前稻田共作养殖小龙虾亩均增收在1000元左右。这些省份虽然不能撼动主产区五省的养殖地位，但随着小龙虾苗种问题的解决，养殖面积会持续增大，也能促进北方地区的小龙虾生产与消费市场发展。
3．2023年全国养殖户的收益普遍下降。经过抽样分析，稻虾养殖户今年亩均毛收入3103.01元，亩均纯收入1214.15元；亩均纯收入比2022年下降838.33元。一是今年赚钱的大部分是年初2－4月份卖苗的养殖户。今年的虾苗价最高，一度达到40～45元/斤；二是大部分养殖户与去年相比，收益下滑明显；三是部分稻虾养殖户前期没有赚到钱，加上养殖技术的逐渐成熟，开始在稻田投苗养殖二季虾（俗称高温虾），二季虾的养殖面积和养殖产量今年增长很快。这一部分虾一般在稻田虾结束以后上市，但是今年市场跌价，造成部分养殖户亏损；四是池塘养殖户养殖周期长，投入成本高，一般是稻虾结束后开始上市大青和炮头。按往年的规律，7月10日以后，价格会逐渐上行，可今年大规格的大青和炮头一直处于低价位，与去年同期比，大青均价下降17.36元/斤。今年池塘精养的养殖户少数盈利，多数微利或亏损。
4．今年的养殖户，不管是养殖新手还是养殖老手，集体困惑，大部分已经弄不清明年的养殖方向，对明年的小龙虾养殖持观望或不乐观的态度。
三、原因分析
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1．养殖业情况
1．天气异常。2022年下半年，全国普遍干旱，特别是小龙虾主产区五省，干旱无水源，导致秋苗无法繁育。2023年开年长期低温阴雨，不利于小龙虾育苗和生长，出现小龙虾苗少价高，2月中旬-3月上旬，小龙虾苗价一度达到40～45元/斤，创出了有史以来的最高。4月20日以后苗价才逐渐回落。另外，今年3-4月又长期低温阴雨，不利于小龙虾的生长，与往年相比，小龙虾的养殖周期至少延长了10～15天，又增加了养殖成本。
２．养殖模式。今年很大一部分采用了无环沟放苗养殖模式和繁养分离养殖模式，加大了苗种的需求量，苗价高增加了养殖户的养殖成本。
3．饲料影响。小龙虾饲料原材料价格飞涨，饲料企业为了生存，不是涨价，就是降低饲料品质。高价饲料养殖户用不起，也不敢用；没涨价的饲料喂下去，由于品质下降了，小龙虾吃了长得慢，还坏水。这种现象相当普遍。
4．经济因素。人们的收入减少，自然就降低了对小龙虾消费预期。今年2、3、4月我国小龙虾市场销售价格还算是处于高价位，5－9月一直处于低价位区间，临近中秋、国庆大长假仍看不到上涨的迹象。
5．小龙虾加工企业减量生产。全国约有200家规模以上小龙虾加工企业。大部分加工企业都是生产冰冻虾尾、虾仁、整只虾、调味虾尾、调理整虾。同质化严重，内卷普遍。大家都知道，小龙虾加工企业是小龙虾产业发展的基石。随着全国小龙虾养殖产量的增加，加工产量也应该同步增加。然而事实正好相反。各小龙虾加工企业由于小龙虾产品市场销售不畅，产销倒挂，无利可图，加工企业为了自保，纷纷减量降低采购量，也影响了养殖户小龙虾的销售，且压价收购小龙虾，养殖户收入下滑。
6．小龙虾出口逐年减少。2017年以前，我国小龙虾出口每年都是20000吨左右的出口量，出口额2亿多美元。如大型的小龙虾加工企业莱克公司和华山公司，以前生产的小龙虾产品80%以上是出口，现在的产品几乎全部在国内销售。一方面是现在产品出口出不去，更重要的是出口没利润，企业干脆就在国内布局销售；2017年以后，我国的小龙虾出口量和出口额逐年递减；今年上半年我国小龙虾出口2167.5吨，出口额为3022.9万美元。
7．非主产区大力发展小龙虾养殖。2022年，主产区五省的养殖产量占全国总产量的91.24%，其余19个省市区占比为8.76%。2023年以四川、广西、黑龙江、新疆为代表的省市区扩大了小龙虾的养殖面积，预计非主产区的小龙虾产量占比将接近10%。
四、发展建议
1．适度控制小龙虾的养殖面积增长。从2023年开始，我国的小龙虾产业已经进入到了一个调整阶段，产销平衡成为关注的议题。养殖规模巨大，小龙虾产量过剩，并且在小龙虾热销期间长时间供过于求，价格低迷，养殖户盈利下降，给养殖户造成了各种担心的心理。我们都知道，发展稻虾养殖是提高农民收入的最有效途径，但是面积增长过快，产量增大，养殖户无利可图，会给农民带来新的困扰。为此，建议主产区、非主产区适度控制小龙虾新增养殖面积。从2023年开始，我国小龙虾产业已经进入了调整期，盲目发展不可取。
2．引导养殖户调整心态，适应小龙虾产业新的发展形势。
小龙虾养殖在我国已经发展了近20年，一批小龙虾养殖户从中获取了不错的收益。前些年，一亩地收入5000～6000元很轻松，今年收入只有2000元左右，这部分养殖户心里很不平衡。其实，农民在种好水稻的同时，再增加小龙虾板块的收入已经很好了。
3．加大对小龙虾饲料的管理。这两年小龙虾饲料乱象很多。特别是饲料涨价太高，养殖户用不起；有的饲料企业不涨价，就降低饲料品质，用猪血粉、羽毛粉等低质蛋白质源代替鱼粉蛋白质。养殖户没办法区分，投喂了小龙虾生长效果不好。
４．鼓励和支持小龙虾产品出口。我国的小龙虾养殖产量已经相当庞大。国内小龙虾产品基本处于饱和状态，部分时段还供大于求，加大拓展国际市场力度也是有效途径。
