马苋菜在中国各地均有种植，是一年生的草本植物，属于肉质草本。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。马苋菜含有蛋白质、各种维生素和各种微量元素等营养物质，非常有利于人体的健康，对一些肠胃性疾病有较好的抑制效果。以前马苋菜在乡村很多地方都可以见到，但近年由于马苋菜被采摘严重，野外已比较少见。现在马苋菜的市场价格偏高，人们对马苋菜的需求也比较大，所以种植马苋菜前景是比较好的。马苋菜种植技术如下。
（1）种植环境
①土壤。马苋菜喜欢偏碱性的土壤，在排水性差的土壤中生长的很差，而且容易发病。因此，在选择马苋菜种植地的时最好还是根据马苋菜的生长习性来选择，比如说选择地形平坦、排水灌溉方便、草害少、土壤肥沃、质地疏松、光照充足的地块；还有要注意不能重茬，如前作物为苋科类的种植地就不能再种植了。
②温度。马苋菜对生长的温度也是比较敏感的。现在种植一般要在温度为10℃以上的条件下才能出芽，而种子出芽的最佳温度是15～20℃。适合马苋菜生长的最佳温度则是18～25℃，一般情况下种植地的温度最低不能低于10℃，最高不超过30℃，否则都会影响马苋菜的产量和质量。
（2）种植方法
由于马苋菜的幼苗比较脆弱，育苗处理以后移植时的成活率太低，所以马苋菜选择播种的方式为种植。在种植马苋菜的时候选择土壤有机质含量较高、保水保肥能力较好、通透性较强的地方，在播种之前需要先整地，首先施加50千克的尿素肥料以及5000千克经过充分腐熟处理的动物粪便，施肥以后深翻土壤，大约深度为25厘米；在深翻的同时，需要把田间的杂草以及虫草全部清理出去，对一些大块的土块进行全部的碾碎，将所有影响植株生长的因素尽力处理干净。
（3）田间管理
①施肥。基肥在播种前施用，但不用药剂拌种，只需要喷洒可以杀死其他草籽但对马苋菜无害的除草剂。挖沟，在沟行里施基肥，再覆盖土层，然后再到沟行上起垄种植。追肥一般在生长期间进行，在前期可以施少量的氮肥，促进生长；在旺长期，应该每隔1个月就追肥1次，每次施用一亩地大概20千克的速效氮肥。
②浇水。马苋菜生长需要大量的水分，它喜欢湿润的生长环境，一般空气土壤湿度要保持80%左右。但同时它又很耐旱，适应性极强。在旺长期可以适量多浇水一些，但是每次浇水不要在天气突变、温度忽高忽低时进行。
③除草。在马苋菜生长的前期，其很容易受到杂草的危害而发生草害，严重影响马苋菜的成活。因此需要尽早进行中耕除草，但主要是以浅除的方式进行，以免伤到马苋菜的根系。在马苋菜生长的中后期，如果田间再出现草害的话就只能进行人工手动拔草。
（4）病虫防治
危害马苋菜的虫害主要是蚜虫，病害倒是很少见，防治蚜虫可以使用10%蚜虱净可湿性粉剂4000～5000倍液喷洒。不过注意在采收前半个月不要喷洒药物。
（5）采收
马苋菜属于一年就可以生长起来的草本植物，所以要注意留种，以供第2年播种。经调查，马苋菜的花期在7～8月份，开花后半个多月种子就成熟了。马苋菜种子成熟以后蒴果自然开裂，种子落地，采收困难，所以应该在开花后10天左右就采种，这时种子是金黄色的，虽然此时马苋菜的种子还没有成熟，但成熟度已经达到了七八成；而且这时候蒴果不易触落，容易采收。采收的时候将马苋菜整株割下来，装到密封塑料袋子里，采收后的植株及时摊在塑料袋子上，让阳光晒5～6天，这时便可以将种子抖落，晾干以后收藏等到第2年播种。由于马苋菜为肉质植物，体内含水量较高，采收后马苋菜还会开花、生长，所以提前采收并不会影响马苋菜种子的生理成熟，晾晒的时候应尽量摊薄一点，不要太厚，否则容易受到病虫害的侵害。
