肉牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）本规范以规模化肉牛场和肉牛养殖小区为对象，包括肉牛场的选址与设计、肉用牛的品种选择与运输、饲料与日粮配制、饲养管理、母牛的繁殖、卫生与防疫、粪便及废弃物处理、记录与档案管理八个方面的技术要求，为提高肉牛养殖生产水平和经济效益提供技术性指导。1肉牛场（小区）选址与设计1.1选址1.1.1原则符合当地土地利用发展规划，与农牧业发展规划、农田基本建设规划等相结合，科学选址，合理布局。1.1.2场址地势高燥、远离噪音、背风向阳、排水良好、地下水位较低，具有一定的缓坡而总体平坦的地方，不宜建在低凹、风口处。1.1.3水源充足，取用方便，有贮存、净化设施，能够保证生产、生活用水，水质应符合GB749的规定。1.1.4场区土壤质量符合GB15618病害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定。1.1.5气象要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度、湿度、年降水量、主风向、风力等，选择有利地势。1.1.6根据当地主风向，场址应位于居民区及公共建筑群的下风向处。1.1.7交通便利，有专用车道直通到场。场界距离交通干线和居民居住区不少于500m，距其它畜牧场不少于1km，周围1.5km以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰场、兽医院等容易产生污染的企业和单位。
1.1.8电力充足可靠，符合GB50052"_blank)的要求。1.1.9满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。1.2规划与布局1.2.1场区规划原则建筑紧凑，在节约土地、满足当前生产需要的同时，综合考虑将来扩建和改造的可能性。1.2.2肉牛场（小区）分区1.2.2.1肉牛场（小区）一般按照生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区等功能区。各功能区之间有一定距离，并有防疫隔离带或墙。1.2.2.2生活管理区包括与经营管理有关的建筑物主要包括生活设施、办公设施，设在牛场（小区）常年主风向上风向及地势较高地段，设主大门，与生产区严格分开，保证50m以上的距离。1.2.2.3辅助生产区主要包括供水、供电、供热、维修、草料库等设施，要紧靠生产区布置。干草库、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖应设在生产区边沿下风向地势较高处。1.2.2.4生产区主要包括牛舍、人工授精室等生产性建筑。在场区的下风位置，入口处设人员消毒室、更衣室和车辆消毒池。生产区肉牛舍要合理布局，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。1.2.2.5粪污处理区和病畜隔离区主要包括兽医室、隔离牛舍、病死牛处理区、贮粪场、装卸牛台和污水池。
应设在场区下风向或侧风向及地势较低处，与生产区保持300m以上的间距。粪尿污水处理、病畜隔离区应有单独通道，和后门，便于病牛隔离、消毒和污物处理。1.3牛舍标准化规模养殖肉牛场（小区）要建有单独的母牛舍、犊牛舍、育成牛舍、育肥牛舍并建有运动场。1.3.1牛舍类型按开放程度分为全开放式牛舍、半开放式牛舍和封闭式牛舍。全开放式牛舍外围护结构全开放，结构简单，无墙、柱、梁，顶棚结构坚固。半开放式牛舍三面有墙，向阳一面敞开，有顶棚，在敞开一侧设有围栏。牛舍的敞开部分在冬季可以遮拦封闭。封闭式牛舍有四壁、屋顶，留有门窗。按屋顶结构分为钟楼式、半钟楼式、圆拱式、双坡式和单坡式等；按肉牛在舍内的排列方式分为单列式、双列式、三列式或四列式等。一般单列式内径跨度4.5～5.0m；双列式内径跨度9.0～10.0m，采用对头式饲养。1.3.2基础应有足够强度和稳定性，坚固，防止地基下沉、塌陷和建筑物发生裂缝倾斜。具备良好的清粪排污系统。1.3.3墙壁要求坚固结实、抗震、防水、防火，具有良好的保温和隔热性能，便于清洗和消毒，多采用砖墙并用石灰粉刷。1.3.4屋顶能防雨水、风沙侵入，隔绝太阳辐射。要求质轻、坚固耐用、防水、防火、隔热保温；能抵抗雨雪、强风等外力因素的影响。
1.3.5地面牛舍地面要求致密坚实，不打滑，有弹性，可采用砖地面或水泥地面，便于清洗消毒，具有良好的清粪排污系统。1.3.6牛床牛床地面应结实、防滑、易于冲刷，并向粪沟作1.5%坡度倾斜。牛床以牛舒适为主，母牛可采用垫料、锯末、碎秸秆、橡胶垫层，育肥牛可采用水泥地面或竖砖铺设，也可使用橡胶垫层或木质垫板。牛床设计参数见表1。牛床面积设计参数单位：m，m2每栏头数每头牛面积成年母牛1.60～1.801.10～1.20围产期牛1.80～2.001.20～1.251.80～1.901.1010～201.50～1.601.00～1.101.200.901.3.7粪沟宽25～30cm，深10～15cm，并向贮粪池一端倾斜度为1：50～100。1.3.8通道单列式位于饲槽与墙壁之间，宽度1.30～1.50m；双列式位于两槽之间，宽度1.50～1.80m。若使用TMR车饲喂通道宽51m。1.3.9饲槽设在牛床前面，槽底为圆形，槽内表面应光滑、耐用。使用TMR车饲喂食槽底部比肉牛站立的地面要高5～15cm，设计参数见表2。肉牛饲槽设计参数单位：m槽内缘高槽外缘高成年牛604030～3560～80青年牛50～6030～402560～8040～5030～3515351.3.10门牛舍门高不低于2m，宽2.2～2.4m，坐北朝南的牛舍，东西门对着中央通道，100头肉牛舍通到运动场的门不少于2个。
若使用TMR车饲喂则门高最低3.5m，门宽3.5～41.3.11窗能满足良好的通风换气和采光。采光面积成母牛为1：12，育成牛为1：12～1：14，犊牛1：14。一般窗户宽为1.5～3m，高1.2～2.4m，窗台距地面1.21.3.12牛栏分为自由卧栏、拴系式牛栏两种。自由卧栏的隔栏结构主要有悬臂式和带支腿式，一般使用金属材质悬臂式隔栏。拴系饲养根据拴系方式不同分为链条拴系和颈枷拴系，常用颈枷拴系，有金属和木制两种。高档育肥舍有自由分栏饲养，每个栏内可容纳10头育肥牛。1.3.13牛舍的建筑工艺要求肉牛舍可采用双坡双列式或钟楼、半钟楼式双列式。双列式又分对头式与对尾式两种。饲料通道、饲槽、颈枷、粪尿沟的尺寸大小应符合肉牛生理和生产活动的需要。犊牛舍多采用封闭单列式或双列式；初生至断奶前犊牛宜采用犊牛岛饲养。1.3.14通道连接牛舍、运动场，应畅通，地面不打滑，周围栏杆及其他设施无尖锐突出物。1.4运动场1.4.1每头成母牛占用面积20～25m2，育成母牛15～20m2，犊牛8～10m2；运动场地面以三合土为宜。运动场可按50～100头的规模用围栏分成小的区域。1.4.2饮水槽应在运动场边设饮水槽，按每头牛20cm计算水槽的长度，槽深60cm，水深不超过40cm，供水充足，保持饮水新鲜、清洁。
1.4.3地面地面平坦、中央高，向四周方向呈一定的坡度（3度～5度）。1.4.4围栏运动场周围设有高1～1.2m围栏，栏柱间隔1.5m，可用钢管或水泥桩柱建造，要求结实耐用。1.4.5凉棚凉棚面积按成母牛4～5m2计算，应为南向，棚顶应隔热防雨。 1.4.6空气质量 牛舍有害气体允许范围：氨19.5mg/ m3；二氧化碳2920 mg m3；硫化氢15mg/m3 1.5配套设施1.5.1电力。牛场电力负荷为2级，并宜自备发电机组。 1.5.2道路道路要通畅，与场外运输连接的主干道宽6m；通往畜舍、干草库（棚）、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖及化粪池等运输支干道宽3m。运输饲料的道路（净道）与粪污道路（污道）要分开。 1.5.3排水场内雨水采用明沟排放，污水采用暗沟排放和三级沉淀系统。 1.5.4草料库根据饲草饲料原料的供应条件，饲草贮存量应满足3～6个月生产需要用量的要求，精饲料的贮存量应满足1～2个月生产用量的要求。 1.5.5青贮窖青贮窖（池）要选择建在排水好，地下水位低，防止倒塌和地下水渗入的地方。无论是土质窖还是用水泥等建筑材料制作的永久窖，都要求密封性好，防止空气进入。墙壁要直而光滑，要有一定深度和斜度，坚固性好。
每次使用青贮窖前都要进行清扫、检查、消毒和修补。 1.5.6饲料加工车间远离饲养区，配套的饲料加工设备应能满足牛场饲养的要求。配备必要的草料粉碎机、精料搅拌机、有条件的牛场可配备全混合饲料搅拌车（TMR车）等。 1.5.7消防设施应采用经济合理、安全可靠的消防设施。各牛舍的防火间距为12m，草垛与牛舍及其他建筑物的间距应大于50m，且不在同一主导风向上。草料库、加工车间20m以内分别设置消火栓，可设置专用的消防泵与消防水池及相应的消防设施。消防通道可利用场内道路，应确保场内道路与场外公路畅通。 1.5.8牛粪堆放和处理设施粪便的贮存与处理应有专门的场地，必要时用硬化地面。牛粪的堆放和处理位置必须远离各类功能地表水体(距离不得小于400m)，并应设在养殖场生产及生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。 1.5.9牛场（小区）设有专门的装牛台和地磅。 1.5.10场区绿化 场区绿化应结合场区与牛场之间的隔离、遮荫及防风需要进行。可根据当地实际种植能美化环境、净化空气的树种和花草，不宜种植有毒、有刺、飞絮的植物。 2肉用牛的品种选择与运输 2.1肉用牛的品种 2.1.1国外肉牛品种 利用国外的主导品种有西门塔尔、夏洛来、安格斯、利木赞等。
2.1.2国内肉牛品种 延边牛、蒙古牛等。 2.1.3杂交肉牛 利用纯种肉牛或兼用牛做父本的肉用杂交牛。 2.1.4乳用公犊牛 乳用公牛、乳用杂交牛。 2.2肉牛的选择与运输 2.2.1购牛准备工作 2.2.1.1牛场准备 购牛前，牛场应做好牛场环境设施、圈舍、饲料、饮水与防疫等的相关准备。 牛场环境设施应符合GB/T18407.3（农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求）的要求。 牛场防疫应符合NY 5126（无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则）的要求。 牛场饮水应符合NY 5027（无公害食品 畜禽饮用水水质）的要求。 牛场饲料应符合NY 5127（无公害食品肉牛饲养饲料使用准则）的要求。 牛场污染物处理应符合GB18596（畜禽养殖业污染物排放标准）的要求。 2.2.1.2异地采购的准备 购牛前，应调查拟购地区的疫病发生情况，禁止从疫区购牛。牛常见传染病有口蹄疫、结核病、布病、病毒性腹泻/粘膜病，牛传染性鼻气管炎。 购牛前，注意牛源地的气温、饲草和饲料质量、气候等环境条件，以便相应调整运输与运达后的饲养管理措施。 2.2.2选牛 2.2.2.1牛的来源、免疫记录及申请检疫 应选来源清楚的健康牛。
营养与精神状态良好，被毛光亮，无卧地不起、发热、咳嗽、腹泻等临床发病症状。 应检查牛的免疫记录，确保拟购牛处于口蹄疫等疫苗的免疫保护期内。 应按国家规定对拟购牛只申请检疫，检疫应符合GB 16549畜禽产地检疫规范和GB 16567种畜禽调运检疫技术规范。 2.2.2.2牛只运输的准备工作 2.2.2.2.1人员由有经验的选购人员、兽医及押运人员组成。 2.2.2.2.2运输车辆用1％烧碱消毒，并准备好饲草、饮水工具、铁锹等。 2.2.2.2.3运输前应备齐各种证件。包括准运证、兽医卫生健康证明（非疫区证明、防疫证、检疫证）、车辆消毒证件、产权证明。 2.2.2.2.4加强运输管理，减少掉膘和死亡。运前3～4h停喂具有轻泻性的青贮饲料、麸皮、鲜草等，装运前2～3h不能超量饮水；运输前2～3d每头每天口服或注射维生素A25万～100万IU；运输前2h可每头牛补口服盐溶液（氯化钠3.5g、氯化钾1.5g、碳酸氢钠2.5g、葡萄糖20g，加凉开水至1000ml）2～3L
