一.产品介绍

海门山羊伴随着海门历史源远流长，至今已有一千多年的历史。早在唐代，江苏句容一带居民迁居长江入海口的崇明岛，从事耕作养殖，随同带入原籍白山羊在岛上生长繁殖。海门大片沙地成陆后，崇明人率先到海门开垦种植，白山羊也随之带入。今天，羊文化已融入到海门人的日常生活中。海门民间把羊编成童谣：“一只羊，两只角，三峰毛，四条腿，五官美，六堆草，七(吃)得饱，八长毛，九长膘，十月卖羊买棉袄”以及“天上下大雨，宝宝跑勿及，一躲躲在羊棚里，爬上羊背当马骑”等等。这些童谣至今还在全市各地流传。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：市境内地势平坦，沟河纵横成网络状，与长江相通，地表平均海拔4.96米，(以废黄河为基准)。地势呈西北略高，东南偏低，西部最高处海拔5.2米，东部最低处海拔2.5米，南部横截面呈弧形，两头低，中间高。全市耕地面积847426亩，占总面积的49.2%。土壤类型主要为潮土和盐土两个土类，以潮土为主，东北部有部分盐土，pH值8.0左右。

2、水文情况：海门区境内沟河纵横成网络状，与长江相通，年平均水温17.6℃，地面水混浊度＜1度，色度＜5度，无臭无味，地面水PH值=7.44，年平均最高潮位5.50m，年平均最低潮位0.62m，常年年均地下位0.8—1.0m。

3、气候情况：海门属北亚热带季风气候区，四季分明，雨水充沛，光照较足，土地肥沃，水、气、肥比较协调，全市年平均气温15.9℃-16.7℃，全市平均降水量1048毫米-1150毫米，夏季降水量占50%以上，全市年日照总时数2120小时左右。

三.地域范围

海门山羊原产地位于江苏省海门区，包括三星镇、天补镇，三和镇、德胜镇、海门镇、开发区、三厂镇、常乐镇、麒麟镇、悦来镇、三阳镇、临江镇、海永乡、万年镇、树勋镇、四甲镇、货隆镇、王浩镇、余东镇、正余镇、包场镇、刘浩镇、东灶港镇、天补农科所、市水产养殖场、长江芦荡养殖场、市苗圃。区域范围：北纬31°46′-32°09′，东经121°04′-121°32′，全市土地总面积1001.24平方公里。目前全市海门山羊年饲养量170万只，山羊业产值8亿元。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：海门山羊头大小适中，头部呈三角形；嘴狭长，面微凹；公母羊均有角，公羊角较粗长，角基粗壮，向后上方伸展，呈“倒人字”形；母羊角较细短，形似长辣椒，多向外上方伸展，呈“倒八字”形；耳大小适中，向外上方伸展；公母羊均有须，丛生；体躯发育均匀，几近方形。腰背平直，四肢端正。全身被毛紧密柔软洁白，有光泽。成年公羊平均体重40千克左右，母羊23千克左右。

2、内在品质指标：海门山羊羊肉肥嫩鲜美，膻味小，肉质纤维细嫩，肥瘦适度，脂肪分布均匀，口感肥而不腻，营养丰富。蛋白质含量在20%以上，富含谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸，其中谷氨酸含量在4.5%以上，天门冬氨酸、赖氨酸含量均在1.8%以上。板皮属汉口路，皮张呈方圆形，皮板肥壮厚实，有油性，皮质致密柔韧，是一种上等皮革原料。羊毛洁白，挺直有峰，具有光泽，富有弹性，是制作高档毛笔的绝佳原料。

3、安全要求：海门山羊产品质量按照《NY?5147-2002?无公害食品?羊肉》标准要求执行。

五.特定生产方式

海门山羊的产地为海门区全境。海门山羊养殖环境应符合《GB/T 18407农产品安全质量无公害畜禽产地环境要求》的要求，育肥羊羊舍可按图3.1的规定建造。羊场内不得饲养其他动物，羊场应设有废弃储存设施，污染物排放应符《GB 18596畜禽养殖业污染物排放标准》的要求，病死羊无害化处理应符《GB 16548畜禽病害尸及其产品无害化处理规程》的要求。