进入CCTV7每日农经官网

首播：CCTV-712月04日21:47

重播：CCTV-712月05日13:22>> CCTV-7点播入口

热线电话：15254757966 18653712819

今天云飞来到了山东省的济宁市的朋友的家里面。朋友的孩子王筱墨的小朋友非常喜欢画画，不一会就画好了一副卡通画。

冯云飞：墨墨你画好了吗？

王筱墨：画好了

冯云飞：让我来看看你大作，墨墨你这画的是什么呀？

王筱墨：喜羊羊。

冯云飞：喜羊羊是什么羊？

王筱墨：绵羊。

冯云飞：绵羊？你看人家这个上面画得绵羊是白的，你这个怎么是黑得呢

王筱墨：我见到的绵羊就是黑色的。

冯云飞：就是黑的？黑绵羊啊？

王筱墨母亲马琳：云飞啊，墨墨说的的确没错孩子没说错，前两天我带他到他张伯伯家里面去，看到的绵羊却是是黑色的。

冯云飞：啊？难道这绵羊还真的有黑色的吗？

王筱墨母亲：真有，云飞。你要是不相信得话可以去老张哥那儿看一下

我们平时所说的羊有山羊和绵羊之分，有在人们的印象中，山羊有黑山羊和白山羊之分，绵羊都是白色的，怎么会出来一个黑绵羊呢？带着一头雾水的云飞在指引下找到了山东省济宁市当地的养殖户，看看这黑色的绵羊到底是真是假。不过走进养殖舍，却让云飞大失所望。

云飞：这些羊也不是黑色的呀。我要见那种黑色的绵羊。

养殖户李桂义：有黑绵羊，黑绵羊现在被放出去了。我带你去找吧。

云飞在带领下找到了正在放羊的养殖户张丰文。都说耳听为虚，眼见为实，看到这草地上吃草的黑色的绵羊，还真是让云飞大开眼界，对于做了这么多年的农业记者来说也是头一次呀，而且还不是一只、两只的，是整整一群，云飞还真要验证一下这黑色的真伪。

云飞：能拿一只羊看看吗？

济宁市市中区丰文乌骨羊养殖专业合作社张丰文：可以，你看这羊。

云飞：还真是黑色的。

张丰文：羊毛的颜色全部都是自然色，都是天然的黑色，这叫乌骨绵羊。

提到乌骨两个字，大家多会想到乌骨鸡，因其乌皮乌骨而得名，今天我们见到的这乌骨羊，会有类似之处吗？

张丰文：它的特征，除了一部分部分毛色是黑的之外，它的主要特征就是嘴巴、口腔和舌头都是黑色的，最重要的特征就是骨头肉内脏同时黑色的，

这乌骨羊真的像张大哥所说的这样吗？为了让大家看的明白，我们特地在当地找来一只普通绵羊，和这乌骨羊做个对比。看看究竟这特殊的乌骨羊有多黑？！

下面我们看看它们的口腔，你看，普通绵羊的舌头是粉色的，而乌骨羊的是黑色的。再看看眼睑。普通绵羊的是红色的，而乌骨羊的眼睑也是发乌的。再来看它们尾巴形状区别很大，普通绵羊的尾巴是扇形，大而肥，皮肤为粉红色，而乌骨羊的尾巴成锥形，小而短，虽然是绵羊，但是尾巴却有些像山羊的尾巴。皮肤颜色发乌。这些就是从外观上来鉴别是否是纯正的乌骨羊的几个最显著的特点，要是没有这些特点不能称为“乌骨羊”。接下来让我们看看两种羊分别屠宰后，它们的有什么区别。首先看看两种羊的羊肉，普通绵羊的羊肉为鲜红色，而乌骨羊的羊肉发乌，颜色发深。再看看他们的内脏，对比很明显，普通绵羊的内脏为鲜红色，乌骨羊的内脏的颜色发深，发乌，最后我们看看骨头，普通绵羊骨头呈白色的，而乌骨羊的骨头也发乌，尤其是骨节的颜色很深，这表明它黑色素非常丰富，综合以上乌皮乌骨等特点，所以这种羊所以被成为乌骨羊。

云飞：兰兰的天空啊，洁白的羊群。

云飞：对，兰兰的天空啊，黑黑的羊群！怎么这么别扭。

玩笑归玩笑，那么这乌骨羊到底是怎么羊被发现的呢？

山东省济宁市农业科学院畜牧研究所所长楚慧民：乌骨羊最早发现于云南省的兰坪县，原来养的得是藏系品种，2000年发现的，生长在海拔2600米~3500米的兰坪山脉，在特定得环境下，部分羊只发生了基因的突变，而形成了新的性状，经过云南省科技厅和云南农大专家的鉴定，形成了新的乌骨羊的品种。

现在具有稳定遗传基因的乌骨羊是国内非常珍惜的一个绵羊品种，经过多年的研究，乌骨绵羊被我国科学家确定为除了乌骨鸡以外的第二种具有可遗传性能的乌质性状动物。乌质性状的最直接表现就是乌骨和乌肉。自2000年在云南省首次发现乌骨绵羊以来，经过分析测定，乌骨绵羊的乌质是由高含量的黑色素引起的，而这种乌质性状具可遗传性，是十分珍稀的遗传资源。据了解，现在国内的总存栏量也不过3000多只。

接下来养殖户张丰文邀请云飞跟他回到羊舍去看看，一回到羊舍，老张就把云飞带到最初见到的那群羊哪里，结果这次云飞又有了新的发现。

张丰文：云飞这些也全部是乌骨羊。那些黑色的羊是无骨羊，这些羊也全部是乌骨羊，乌骨羊有三种颜色，从外观上看，第一种是黑色的，第二种是白色的，第三种是黑白花色的，这三种颜色的全部都是乌骨羊。

云飞：闹了半天，不仅要看颜色呀，

下面就让我们用刚学到的乌骨羊的几个特征来鉴别一下，这些不是黑色绵羊，是否真具有乌骨羊的特征。看来它们也真是乌骨羊。

乌骨羊具有适应性强，食性广，耐粗饲的特点，该羊生长发育快，个体大，成年羊可达90公斤以上。乌骨羊作为新兴的绵羊品种，最早发现在云南，而我们今天的养殖户张丰文是在山东济宁，当初他怎么就想到养这种特殊的羊了呢？

张丰文：我是2009年引种乌骨羊的，我是在中国畜牧杂志上看到一篇报道乌骨羊的文章，看到之后啊我非常感兴趣，立即我就来精神了，我当时第一反应我感觉这个羊绝对好，马上就给杂志社打电话，然后专家告诉我一个电话，他说云南那里有乌骨羊，三天之后我立即就到了云南就考察。

怀揣着好奇的老张，见到乌骨羊后，认定物以稀为贵，经过两次考察后，思前想后的他还是买了价格相当昂贵的乌骨羊。

张丰文：在当地现在是7000元一只，还是小的，不大，最多就五六十斤。普通羊便宜啦，七八十斤得普通羊，一只也就七八百元，不到一千元。

面对比普通羊高7、8倍的价格，老张义无反顾，老张一下购买了三十只。回家自己搞起了繁育，除了平时在草场放养外，也经常给羊增加些饲料。有颗粒饲料，麸皮，黄豆，玉米等等，给羊补充均衡的营养。

张丰文：一只乌骨羊，补充精料每天也就三两料吧，三两料在我们当地得价格也就六毛钱左右，一个月也就是十几元钱，一年下来不超过两百元钱，加上人工费用包括放牧的人工费用，一只羊一年也不超过500元钱。

乌骨羊生活习性和普通绵羊无异，产子数跟其他绵羊没什么区别，一年1-2胎，商品羊一年可以出栏。3年下来，老张已经繁育并销售了120只，这给老张也带来了很好的经济效益。

张丰文：一只是一万元钱，成年的，重量在一百斤以上

老张不仅自己养乌骨羊，现在也带动了周边的农户养起了乌骨羊。

养殖户：李桂义：这种羊的效益很大，每一只喂一年的小羊一年300多斤，能卖到现在一直乌骨羊卖1万元。除了开支还能挣到9000元

养殖户们出售一只100多斤的乌骨羊羊卖到1万元，看来这乌骨羊的效益还真不低。

销售商肖金龙：我这次来先引进20只乌骨羊

作为绵羊，我国的白绵羊，羊毛主要用于纺织。但是今天看到的这种乌骨羊，毛色除了白色，还有黑色，和杂色，不过现在数量较少，羊毛较难用于大规模的纺织行业，那么这种羊最好的利用价值就是它的肉用价值，现在当地养殖出来的乌骨羊特供了当地的一家饭店。在饭店里乌骨羊被端上了餐桌。适合煎炒烹炸各种做法，被厨师加工成多种美味佳肴。

冯云飞：品尝了这羊汤，还真是挺鲜美的，味道好，肉吃起来也挺鲜嫩的。像牛肉的感觉。

不仅口感独特，而且因为乌骨羊含有大量的黑色素，所以也具有普通绵羊不具有的特殊营养。

专家：乌鸡得药用价值与其黑色素的含量有直接关系，经过实验证明，乌骨羊黑色素的含量是乌骨鸡的5倍~8倍，所以乌骨羊的药用价值就可想而知了，羊肉对我们滋补、补肾、补虚，很有好处。

正是因为乌骨羊具有独特的口感，加之有一定的食补功效，所以在当地的餐桌上，乌骨羊非常受到消费者欢迎。多消费者都是抱着尝鲜的心态来感受这价格不菲的乌骨羊。

消费者：第一次吃颜色这么深的羊肉，感觉口感很好，特别有嚼头，一点儿膻味也没有，跟普通的羊是绝对不一样的，乌骨羊贵是贵了点儿，很好吃，确实实比其他羊肉要好吃，相比之下感觉这个羊肉低脂肪，有嚼头。乌骨羊肉很好吃，乌骨羊肉羊汤非常鲜美，而且没有膻味儿，比较适合我们女人喝，你看这乌骨羊的羊肉发乌发深，在其它地方很难吃到的

今后乌骨羊的销售渠道主要面向餐饮，但是现在因为乌骨羊本身存栏量少，要想在饭店吃到乌骨羊也不是容易的事。

饭店经销者：这个生态园现在经营乌骨羊肉，一般现在价格比较高一点，主要是进货价格比较高一点，所以我们最便宜的一道菜，也在380元左右，羊现在比较少一点，进货比较匮乏，不好进这个羊，这个得提前预定。

因为它的保健功效和难得的美味，得到了消费者的偏爱。现在由于当地的乌骨羊在济宁逐渐被消费者认识，所以品尝羊肉羊汤的人也逐渐增多，带动了当地的乌骨羊的养殖，养殖户也收益颇丰。

冯云飞：我们当记者的，平时在外面风吹日晒，很容易变黑，我晒黑了不好看，没想到羊变黑了，黑的彻底，由内而外，反而更受欢迎了。这靠黑赚钱的乌骨羊还真不错，给养殖户带来了非常好的效益。

热线电话：15254757966 18653712819