秋风起，鱼虾肥。
在庆祝中国农民丰收节时，位于西安市临潼区新丰街道的陕西鸿海澳龙水产科技有限公司临潼淡水龙虾繁育基地，工人们正熟练地将长成的淡水龙虾分拣、称重、打包、装箱，这里也在丰收。
基地负责人王旭升自幼在渭河边长大，大学毕业后在上海成为一名报关员，每次回家发现父辈们养殖传统鱼类，不仅品种单一，而且收益不高。王旭升内心的乡土情结被激活，再三考虑下，他辞去了上海的工作，成为一名返乡创业“新农人”。
淡水龙虾生长在热带，很多人认为在北方难养殖，但在王旭升看来，养殖的人越少说明发展的机会越大。2013年，王旭升从浙江引进淡水龙虾种苗4万尾，开始从事淡水龙虾养殖，因为水温掌握不到位，第一次11个池子1500斤的种虾全部死亡。在养殖龙虾过程中，王旭升发现池水温度、溶氧量、pH值等每一个环节都至关重要，一个环节疏忽就可能“全军覆没”。
“淡水小龙虾最适宜生长温度在18℃至32℃。在北方大概就在5月份，一般气温才能达到18℃。而这个‘池中池’不仅可以阻挡关中地区每年的‘倒春寒’天气，还能提高水体温度，让小龙虾提前进入‘保温大棚’，生长周期也延长一个多月。”为了改变北方养殖龙虾生长周期短和繁殖问题，王旭升根据关中地区的气候特点，在池塘中采用“池中池”模式，通过给池塘局部搭建大棚，提高“小池塘”水温度的稳定性，让虾苗在大棚中提前生长，等到外界温度适宜时，虾苗从“早苗棚”进入大池塘。
“池中池”“早苗棚”的特别设计，让王旭升的淡水龙虾提前上市，产量也比过去提高20%左右。
“现在每年稳定为养殖户供应500万尾优质的淡水龙虾虾苗，苗种产值350万元，所生产的虾苗已经获得各地养殖户的青睐。”王旭升通过不断地摸索实践，将南方养殖的淡水龙虾在北方成功养殖。因其个大肥美、营养丰肥，一经上市，受到消费者青睐，市场价平均每斤80元。
“临潼淡水龙虾”成为全国名特优新农产品
广阔的市场前景吸引了众多养殖户目光。“我们公司繁育的龙虾种苗一半满足周边养殖户需要，另一半发往全国各地。”王旭升成立了集淡水龙虾人工繁育、加盟养殖、加工销售为一体的现代农业公司，打造出了“渭渔”等品牌，公司采用“公司+农户”的模式，为农户提供种苗及养殖技术指导、成品虾回收等一条龙式的“无忧”服务。
2020年11月，在第27届杨凌农高会上，“渭渔”牌龙虾获得“后稷奖”。2022年4月，王旭升养殖的淡水龙虾被农业农村部认定为全国名特优新农产品，被定名为“临潼淡水龙虾”。2022年9月23日，王旭升在2022年“大国农匠”全国农民技能大赛中荣获种养能手类三等奖，是陕西唯一上榜的水产养殖种养能手。
“我们还有龙虾品鉴体验店，原先西安很多专门去湖北等小龙虾产地吃小龙虾的人，尝过我们的龙虾后，成了咱临潼淡水龙虾的‘铁粉’了。”王旭升说，目前公司已实现年产淡水龙虾18万斤，苗种和商品虾产值1500多万元，先后在省内外推广龙虾养殖1000余亩，带动养殖户70户，新增就业170余人。
据了解，临潼区渔业养殖面积4965亩，共有4个“农业农村部健康养殖示范场”和3个市级水产良种场，1个水产绿色健康养殖“五大行动”骨干示范基地，2家西安市水产健康养殖和生态养殖示范区，认证1个全国名特优产品临潼淡水龙虾，培育发展休闲渔业场点20个，渔业从业人口逐年增加。全区渔业年产量4200余吨，渔业经济总产值9000余万元。
如今，临潼区已在渭河沿岸利用生态优势开展淡水龙虾人工繁育和养殖，逐步建立了一整套内陆地区淡水龙虾工厂化养殖繁育技术体系。淡水龙虾已成为当地群众增收致富的火红产业。
文 /图 西安报业全媒体记者 张佳 通讯员 王三合
