“淤泥解作白莲藕，粪坏能开黄玉花”这是宋朝黄庭坚描述莲藕所作的一首诗，莲藕是生长在水下的一种蔬菜，味微甜而脆，能生食可做菜，它的根根叶叶，花须果实，均能滋补入药，莲藕制成粉，具有消食止泻、开胃清热等功效，莲藕好吃但难采，寒冷的冬季是挖莲藕最繁忙的季节，挖藕人从早上8点开始凿冰下水，要在冰天雪地里工作8小时，在水深1米多，使用自己的双手在坚硬的冻土里找藕，直到下午5点钟，一天下来挣300。

“垂身涉水如泥沙，采藕寒秋且养家，何日长辞劳作苦，闲情雅趣种荷花。”，这首诗道出了挖藕人的艰辛，挖藕人名叫李国东，他来自山东，常年和莲藕打交道，夏采莲子冬挖藕，齐腰的冰水里，挖莲藕的工费近6毛钱，他一天需要挖莲藕500斤才能有300元的收入，他工作的莲藕池面积达到了50亩，一亩莲藕的产量在1700斤，这一片莲藕池由他和妻子两人共同经营。

他的莲藕品质好，采挖上来后拉到市场上后会被抢购一空，妻子经常打电话催促他加快挖莲藕的速度，他的莲藕还有一个特点，不像其它商家莲藕清洗得干干净净，他的藕在市场上都是带泥卖，就有人会质疑，这还能卖出去吗？

李国东说莲藕带泥卖那可是好处多多，说着他拿着一个带泥的莲藕展示了一下，使用清水洗掉淤泥后，明显地发现它的色泽更加鲜亮一点，没有淤泥覆盖的莲藕颜色则暗淡一些，有些地方含出现了萎缩，带泥的莲藕难道消费者没意见吗？李国东的妻子在售卖时会给消费者多称一些，顾客不吃亏自然就没有意见了，还很新鲜，才会出现抢购一空的情况。

市场还出现了一种放不坏的莲藕，有人还做了相关的实验发现一根莲藕放在汽车后备箱，一个星期过后，还能新鲜如初，商家们宣传他们是使用了一种食用级化学品来处理的，但是消费者很难辨别到底是使用了食用级别还是工业级别的化学品，随着人们健康食品理念的提高，在购买莲藕宁可买带泥的，都不愿意选择白白净净的。

物极必反，任何事物都会回归最终的本质，李国东作为一名挖藕人，他以最朴实的方法赢得了消费者的信任，莲藕生长并没有一般人认为得那么简单，李国东说他种植莲藕有3个诀窍，能够增产28%，莲藕的栽种时间放在谷雨前后的三至五天进行，莲藕要随挖随摘不要长期搁置，每亩的种植密度保持在600斤，肥沃的莲藕池亩产密度在800斤都可以，行距保持在160-180厘米，株距在80-100厘米之间。

挖藕是一项繁重的体力活，山东的冬季寒风刺骨，赵国东行走在冰封的藕池上，拿起锤子使劲在冰面上砸去，砸出了一个大约厚约20厘米的大冰块，再使用高压水枪冲洗半个小时以上，随着冰层的消融，赵国东会寻找冰面最薄弱的地方下水，使用高压水枪冲刷冰块和淤泥，艰难地在水中挪动，只为寻找最新鲜的莲藕。各位网友对于挖藕人有什么想说的吗？欢迎大家在评论区留言讨论喜欢文章的话点个赞关注一下我。