要想说清大骨鸡到底都有哪些优良的基因,我们先得来了解一下它的来历来。

(采访)周成强:它是二百多年前清朝乾隆年间,随山东移民带到庄河来的。

闯关东的山东移民,把山东一带的寿光鸡带来以后,长期和庄河本地鸡混养杂交,就形成了今天的大骨鸡。

(采访)周孝峰:寿光鸡当时体型也比较大,也是说腿高,它的这些特点,基本上现在都被大骨鸡遗传过来了。

成年大骨鸡,公鸡一般都在7到8斤,大的能达到15斤左右,母鸡也在5斤以上。除了体形大,腿高之外,大骨鸡的毛色也很漂亮。

(字幕)大骨鸡,公鸡7到8斤,母鸡5斤以上。

(采访)周孝峰:公鸡以红羽为主,尾羽是绿色的,就是外形特别优美,公鸡特别优美,母鸡以黄色或者草黄色为主,或者麻黄色,这几个颜色。

(字幕)大骨鸡优良基因体型外貌:体大腿高,公鸡雄伟,羽毛呈火红色或深红色,主翼羽黑色,尾羽墨绿;母鸡圆肥粗壮,毛色有麻黄色,草黄色。

(采访)周孝峰:这是我们保存的一个对象。

(字幕)大骨鸡保种:保体型外貌。

有了标准,心里也就有了数儿,庄河大骨鸡保种场的周成强和他的同事开始寻找标准型大骨鸡,用他们的话说:这叫选秀。

(采访)周孝峰:院里一只没有了,这有鸡,这有鸡,唤唤,唤唤鸡,这有几个,不行,都不行,换一家吧,不行,这几只鸡都不行。

周成强他们碰巧遇到了这几只鸡的主人。

(同期)

农户:我家大小30来只。

周成强:就是大骨鸡啊

农户:对。

周成强:我看,外貌特征不是太好,腿有点矮,我刚才看了你那几只鸡,都有点矮,但你家鸡的毛色还可以,我们再到上面那家去看看,谢谢你啊。

周成强他们走了很多家,看到的大多和大骨鸡比较相象,但符合要求的没几个,后来他们终于在一个交通不太便利的偏远山区的小村子里有了收获。

周成强:那个行,你看这只鸡,它的主翼羽是黑的,一颗白毛没有,你看这个毛色,这只鸡就是最标准的一只鸡,这一大群里最标准的一只鸡,尾羽黑,主翼羽黑,岸羽红,尾羽黑,尾羽黑,还亮丽,腿还高,胫长。

这只鸡虽然两个主翼羽也是黑的,尾羽也是墨绿色,岸羽大部分也是红的,腿也高,但是它胸部的毛色不对。

周成强:胸脯的毛不是麻黄色的,它变成黑色的了,这只鸡从外貌特征上看,符合大骨鸡的外貌特征,只是一部分,还有一部分,不太符合,这只鸡不行,不能留种,不能作为种用。

(采访)周成强:这个鸡的外貌特征,基本上符合大骨鸡母鸡的特征,不足的问题是什么,它身上有点黑的斑点,看,有点黑的斑点,整体上还可以,这只鸡它虽然说有点瑕疵,但是基本上符合大骨鸡的外貌特征,可以作为种用,作为咱们后备的一个母鸡,可以作为种用,这只,咱可以选,把这只鸡,咱就选了吧。

符合标准的大骨鸡算是找到了,但是用传统的繁育模式,让它们自由交配,麻烦事就来了。

(采访)周成强:如果乱交乱配的话,很容易造成近交。

(采访)由于它近亲繁,像传统病,遗传病,甚至说鸡它本身这种免疫力,都是很差很差的。

(采访)抗病力低下,体质比较弱,或者生产性能有时候还比较低下。

而生产性能恰恰也是大骨鸡具有的优良基因,那么大骨鸡的生产性是怎样的呢?大骨鸡在国内地方品种来说,生长速度是比较快的,肉质鲜嫩品质。它一年可以产180枚左右的鸡蛋,蛋量在75克左右,比一般的鸡蛋重了将近一半。

(采访)蛋壳质量特别好,蛋壳颜色比较红,蛋壳比较厚,

蛋的表层还有一层膜。

(采访)这膜是一种胶质蛋白膜,对这个鸡蛋起保护作用的,细菌进不去,进不去它就不容易坏,我们这保存期就长*,别的鸡到目前为止,我们没有发现有这种强度,这种光亮度,这种致密的,这种鸡蛋的膜。

大骨鸡鸡蛋里的内溶物比较紧。

(采访)农户:你要打到碗里以后,你用筷子搅,都有点搅不开,要是蛋鸡,打到碗里,蛋黄很快就开了

蛋黄的颜色也很漂亮。

(采访)周成强:它的蛋黄红润,蛋质上层,你炒起来好吃。

(字幕)大骨鸡优良基因,生产性能:在地方品种中属生长速度较快鸡种,肉质鲜嫩品质好。蛋个大,平均蛋重75克,一个产蛋期产数180枚,蛋壳褐色,光亮。

(字幕)大骨鸡保种:保生产性能。

(主持人)大骨鸡具有体型大、毛色漂亮,以及蛋个大、蛋壳光亮、蛋黄红润等这些优良基因,根据这些看得见的外貌特征,从事大骨鸡保种的科研人员,分成了几个组,走遍了庄河的乡镇、村落,把那些看起来符合大骨鸡标准的都找过来了。

(采访)把这个品种,从地方上收集上来之后,我们也无法判定它,这是真正的纯纯合,还是杂合体。

要想得到真正的纯种大骨鸡,就要进行选育。选育,顾名思义:就是选择、培育,好的留下,不好的剔除。针对大骨鸡来说;也就是通过选育这个过程,让好的、标准的、具有典型特征的大骨鸡逐渐地浮出水面,显现出它真正的风采。

(采访)在选育过程当中,肯定会出现一些其它品种的性状表现,那么它后代出现这个问题的时候,对它这个父系和母系,我们就要把它拿掉了,不再要它了。

孩子出现问题,不光自己要被淘汰,连爸爸妈妈也要被查办,开除,可是我们怎么才能找到它们的父母双亲呢?

(采访)周成强:这个叫次号,通过它就可以知道这个鸡的父母是谁它的祖父母是谁?它的曾祖父母是谁?还可以知道谁是它的兄弟姐妹。

这个次号,就相当于小鸡的户口、家庭档案。刚出壳的时候它们就戴上了,一直到被淘汰为止。每只鸡都戴。通过它,可以掌握鸡的所有情况。其实,它的作用,不仅仅是找出有问题小鸡的父母,然后把它们剔除,来达到选育的目的这么简单,它还可以防止它们长大之后乱交乱配,造成近亲繁殖,导致大骨鸡整个群体的退化//致富经 //。给鸡带上次号、建立家庭档案,不但能避免大骨鸡近亲繁殖有可能导致的品种退化,也能把后代有问题的父母及时找到并淘汰,保证了选育工作的顺利进行。但是选育不是大骨鸡保种的终极目标,还要进行复壮。

(采访)这个复壮就是在原有品种基础上,培育健康的群体,使它这个群体恢复到原始状态,那个生态水平、生理水平

(主持人)大骨鸡优良的基因除了它有高大的体型、漂亮的毛色,以及良好的生产性能以外,由于它是山东块大型的寿光鸡和庄河本地鸡杂交后形成的,所以它不仅继承了寿光鸡腿高体大的特点,同时也继承了本地鸡适应能力、抗病能力、觅食能力强,以及耐粗饲、耐寒的优点。要想使大骨鸡这个群体恢复到原始状态,它这个特性可不能忽视了,一定要保护。

(字幕)大骨鸡保种,保生物学特性:适应能力、抗病力强、觅食力强、耐粗饲、耐寒。

(采访)周孝峰:它对我们寒冷的生活条件,四季分明的这种饲养环境它特别适应,逐渐形成了适合我们当地的,气候环境和生存条件的一个鸡种。

这种体格高大、腿高,觅食能力强大的大骨鸡,非常适合放牧散养。

(采访)周成强:它的腿高,它就适合上山上放牧,草丛,草比较高,它腿一高,它能过了草丛,上草丛当中吃点草籽、昆虫。腿太矮,在丛当中走不开,有的鸡都能上树,它可以上树,树上呆着。

周孝峰:所以说它这爬坡能力,者是在野外采食能力特别强,是飞虫也好,是地下一些昆虫也好,什么或者草籽、草叶都是它采食的对象

大骨鸡天生就是运动健将,所以肉质和其它普通鸡肉有很大的不同。

(采访)周成强:皮下脂肪少,味道鲜美,堪称绿色食品。

如果让它失去了原本的生活环境,它的特性长期得不到发挥和锻炼,会带来怎样的后果呢?

(采访)周成强:这个大骨鸡的品种特点,是觅食力强,抗病力强,但从小的时候,你就供给它全价饲料,小的时候你就让它舍饲,当它长大之后,长成成鸡之后,你再放出去,它的觅食力就受到影响。

而抗病力性强、耐粗饲、善于野外采食,恰恰是大骨鸡不能丢失、需要保护的品种特点,所以小鸡们会在这样的地方,提前接受培训。

(采访)周成强:垫上稻壳、锯末还有玉米秸,这么做是要让这个大骨鸡回归到自然状态,因为我们的鸡都是在网上养,如果放到这上面,过一个月以后,再放到外面,它会很快适应外界的环境。像用爪刨土,或者捡一些虫子吃,让它提前学习一下。

一个月以后,就可以把这些小鸡拿到外面放牧饲养了,但外界的温度要把握好。

(采访)周成强:你大冬天外面很冷,我育一个月,鸡就拿出去,往外放,那小鸡崽就冻死了,它放不了。所以你必须得育到,你的鸡能够适应外面的温度,你再放出去。

在庄河地区,一般每年的三月份开始育雏,四月五月份放出去。,

(采访)周成强:从小鸡崽的时候,小鸡雏的时候,它就得到了锻炼,小时侯就开始放牧。

但是,并不是所有的大骨鸡都能有放牧的机会,可以到处撒欢儿。对圈养,或者是半散养的大骨鸡该怎么来训练它们耐粗饲和觅食的能力呢?

(采访)周成强:饿它,就是咱们老百姓说的,我就饿你,不让你吃太饱,让你有更多的精力去觅食*,你光放牧,不补饲,鸡生长的所需要的钙、磷,一些蛋白缺乏,鸡长不大。那么,补饲,又不能补饲太多,补饲的饲料占它整个采食量的三分之二*你喂得太多,它不会上山放牧,它不会再去吃食了,它就到鸡舍吃料槽里的饲料就可以了,所以补饲不能补太多,让它有更多的精力去采食昆虫,草籽。

采用大骨鸡回归自然生活状态的驯化方法,它的这种觅食能力、耐粗饲的能力就不会减弱,原有的生物学特性就保住了。

(主持人)辽宁省畜牧科学研究院和庄河大骨鸡原种场的科研人员和工作人员,经过4年的保种,终于使大骨鸡长回了原来的样儿,基因纯了,生产性能和特有的各种能力也都恢复到原始状态了,保种工作可以说成绩不错。但是他们觉得还没有达到最终目标,他们认为:保种应该发动社会力量,变被动保种为主动保种,开发大骨鸡的系列产品,提高社会存栏量,让老百姓从中得到实惠、获得利利益,这样大骨鸡这个优良品种资源才会长久地保存下去。


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