想要减脂瘦身，想要更流畅的肌肉线条，就必须要给身体补充足够的蛋白质含量。
恰好，藜麦就含有大量的蛋白质，而且脂肪含量不高。（因为以前的人受到低脂饮食风潮的影响，普遍都会选择脂肪含量低的食物。不过后来低脂饮食已被证明是错的：最大的饮食骗局“低脂饮食”！）
更加难得的是，藜麦中的蛋白质还包含人体所需的所有9种必需氨基酸，这在植物性食品中是很少见的。
所以你可以想象藜麦有多受欢迎了……
不过，虽然藜麦含有完整蛋白，但是我们吃进去的蛋白质，并不是都能被身体吸收利用的。比如，人体对植物蛋白的吸收利用效率，往往不如动物蛋白的那么高。
所以对于减肥健身而言，还是更建议动物蛋白哦！
藜麦本身的碳水化合物含量比较高，每100g煮熟的藜麦净碳水化合物含量为18.5g。
也就只是比米饭稍微低了一些。所以吃藜麦减肥，有可能肥没减下来，人倒是长胖了。
减肥期间是不太建议摄入的哦。
不过，因为藜麦中的皂苷具有类似洗涤剂的结构，可以与嵌入细胞表面膜的胆固醇分子相互作用，在肠细胞表面膜上形成孔洞，导致细胞失去主动转运养分特别是碳水化合物的能力。
从表面上看来，是有助于减慢糖从肠到血液的运输，稳定血糖水平，帮助加速减肥的。
这同样也是为什么有人经常建议将豆类作为糖尿病患者的碳水化合物来源。（豆类也含有大量皂苷）
感觉这样一来，还不错的样子？
不不不！
这样一来，问题可大了去了！因为摄入皂苷会增加肠道的通透性，危及健康，甚至是生命！
皂苷是一种天然的杀虫剂，是植物用来保护自己免受微生物和昆虫危害的手段。
它们通常都集中在植物的种子当中。
前面说过，因为皂苷具有类似洗涤剂的结构，所以它们可以与嵌入细胞表面膜的胆固醇分子相互作用，在我们的肠内膜细胞的表面膜上形成孔洞，增加肠道的通透性，从而使一些细菌、病毒、微生物等外来物质得以进入到身体内部……
孔洞越大，肠细胞恢复就会越困难。
△肠漏
而且，摄入过多的皂苷，尤其是在已经存在肠漏的情况下，皂苷会渗入到血液中。在足够的浓度下，它们还会引起溶血。
不仅如此，皂苷还能影响免疫系统，从而导致促炎性细胞因子的产生，进一步促进体内炎症……
所以，看似健康营养的藜麦，其实它隐藏起来的那一面危害性更大！
不管是减肥期间，还是平常吃餐，都不太建议摄入过多的藜麦~
其一是因为藜麦的碳水化合物含量太高，摄入过多会影响到你的减肥速度。其二是因为藜麦中的皂苷，会对身体造成极大的健康威胁。
所以，尽管藜麦中的营养比较丰富，但还是不建议摄入过多。
有空的话不妨多吃些鸡蛋、肉类、海鲜和蔬菜吧，这些食物的营养管够，还不用担心长胖！
好啦，咱们下期再见。
参考文献：公众号狐狸体态
