本报记者 王 薇

近一段时间以来，山东烟台苹果迎来销售旺季，当地果农们忙着将苹果打包、装箱后发往全国各地。山东烟台苹果种植总面积为280万亩，标准化基地190万亩，年产量606万吨，占全省的60%。《2021中国果品产业发展报告》（中国果品区域公用品牌价值评估）显示，烟台苹果品牌价值150.34亿元。近年来，日渐成熟的“农户+合作社+基地”经营模式和果品交易市场，让烟台的果农们吃了一颗定心丸。

山东省烟台市福山区臧家庄镇丰粟村党支部书记兼村委会主任莫利平告诉记者，全村共有土地2000余亩，山峦600余亩，主要以果业为主。全村共有475户，目前已有58户加入村里的拓丰果品专业合作社。合作社成立于2018年12月，苹果种植面积逾百亩，今年采收苹果约9万斤，收入达到20多万元。同时，合作社加强良种“繁育推”体系建设，采用宽行密植的模式栽种了逾1.2万棵矮化自根砧苗木，今年已开始少量挂果，预计明年能实现丰产。据了解，以往烟台种植苹果采用较多的是乔化砧木，因树形高大，不便于套袋、摘袋等管理，管理成本高。

丰粟果品交易市场

今年烟台苹果的价格十分坚挺。记者了解到，规格70果收购价为2.2元/斤，80以上的全红果收购价3.3元/斤，85以上的条纹果收购价达到了4.5元/斤。栖霞市昊晟果品专业合作社负责人闫学龙介绍说，今年苹果的价格非常喜人，虽然有一定程度的减产，但优质果率普遍较高，果农减产不减收。烟台市昆嵛山保护区昆嵛镇沙子村积极引导农民发展特色苹果，今年仅长兵农产品农民专业合作社就种植富硒苹果60余亩、年产富硒苹果30万公斤。

作为烟台苹果的主产区，栖霞市苹果种植面积占全市的1/3，且80%以上的苹果树长在坡地上。近年来，栖霞市苏农果蔬农民专业合作社尝试建起宽行密植的连片果园。今年合作社的300亩果园，纯收入能达到100万元。

日渐活跃的果品交易市场，也为烟台市苹果产业发展带来了活力。栖霞市利用“互联网+N”现代技术手段，建设了烟台苹果展示交易中心，打造完善的信息中心、数据中心和交易、服务、物流、大数据平台，实现苹果产业的高度信息化。2021年，栖霞市成功申报国家级电子商务进农村综合示范项目，打造了市、镇、村三级物流配送体系。目前，栖霞市90%的村设立电商服务点，帮助果农线上销售，同时降低果农20%的发货成本。

果农在果品交易市场进行交易

与此同时，一些交通便利的乡村自发形成的苹果交易市场，也让市场的“毛细血管”更为畅通。丰粟果品交易市场近一段时间交易繁忙。莫利平介绍说，丰粟果品交易市场成立于2008年，是丰粟村村民自发组织形成的，经历了14年的时间果品收购站由最初的两家发展到60多家。该市场位于山东省道209和308交汇处，地理位置优越。每年8—11月份，全国各地客商云集于此，大批量收购当地的苹果，当季收购量达6000万斤左右，交易额高达2亿元，带动了当地冷库、苹果包装行业、餐饮业等服务行业的快速发展，为本村和邻村村民创造了更多的就业岗位，带动了当地经济的发展，深受广大果农们的支持。

合作社红火、交易市场活跃的背后，映射出烟台苹果产业高质量发展的成效。近年来，烟台市坚持破解产业发展困局，相继出台《关于加快推进苹果产业高质量发展的实施意见（2020—2022年）》《烟台市苹果产业高质量发展规划（2020—2025年）》等一揽子政策，将苹果产业高质量发展纳入实施乡村振兴战略的“大盘子”。中国苹果产业协会近日发布的《2021年度中国苹果产业发展报告》建议，鼓励推动经营主体发展社会化服务，建立高质量多元化组织，开展高质量多形式服务，培育苹果产业新农人、新业态，促进市场主体多元化发展。对此，有专家指出，烟台苹果产业在不断对经营模式的探索中，在延链补链中，会将产业升级之路走得更踏实。

（本文图片由丰粟果品交易市场提供）

《中国食品报》(2022年12月09日04版)