第一节南方「高位池养殖模式」

自 20 世纪 90 年代后期以来，「高位池养殖模式」是我国发展较快的一种对虾养殖模式，最初以南方三省区（广东省、广西壮族自治区、海南省）为常见，后来福建省、浙江省、江苏省的养虾主产区也日渐兴起。该模式以「一小」（池塘面积小）和「三高」（养殖生产投入高、养殖过程风险高、养殖结果回报高）为基本特点。放苗密度大、技术管理要求高，所以应时刻注意池塘配套设施与设备，特别是增氧机和进水设备的正常运转，日常的养殖管理与技术措施的落实要切实到位。

一、池塘结构与特点

所谓高位池，就是指养虾池塘建造在高潮线以上，池塘的底部呈锅底形，以利于养殖池塘内对虾代谢产物、残饵和养殖用水的彻底排出。日常的养殖用水全部采用机械提水的方式，有效降低了潮汐对池塘进、排水的影响。池塘废水靠管道、闸门控制，无需额外的动力从池塘内抽出。

养殖池塘的面积以 1～8 亩为多见，有效水深 1.5～3.0 米。装配较高强度的增氧设施，一般每亩水面配备 1.5～2.0 千瓦功率的增氧设备。增氧设备有水车式增氧机、射流式增氧机、叶轮式增氧机和管道微孔增氧机。有些养殖产量高、放养密度大的池塘还采用了上述几种增氧设备同时配备的立体增氧模式。为了保证对虾养殖池塘内溶解氧的持续供给，还要自备发电机，以确保停电期间增氧设备的正常运转。

南美白对虾的高位池养殖集约化程度高，池塘排污方便、便于管理。整个养殖系统包括养殖池塘、过滤式进水系统、强力高效的增氧系统、锅底式中央排污系统、独立的进排水系统等一系列设备设施。有的还配备了专门的消毒蓄水池、虾苗暂养池等系统。池塘用水首先经过进水系统，包括沙滤井、抽水泵房、管道或水泥渠道，然后进入消毒蓄水池，经处理后，再进入养殖池塘或不经消毒处理由管道或渠道直接进入养殖池塘。

池塘的进、排水设备都是独立设置的。其排污系统由埋在池底的排污管和排污井组成。埋在池底的排污管多为 PVC 塑料管或不易生锈的陶瓷管，排污管的管径大小、排列方式和数量因池而异。池底排污管的管体上钻有 5～10 毫米的圆孔，池塘底部的残饵、粪便、死亡的水生微生物尸体等污物通过小孔进入排污管汇集后，由排污管排到排污井内。通过控制排污井内的排污管进行调节。

对虾养殖过程中水质环境的调控主要依靠人工来实现，科学合理的运用藻相、菌相平衡控制技术来达到优化水质、促进对虾健康生长的目的。通过定期施用光合细菌、EM 复合菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌等有益微生物制剂，构建良好的菌相平衡，抑制病原微生物繁殖滋生，及时降解排泄物、残饵、浮游动植物尸体等有机废物，大幅度减少池塘的自源性污染；通过不定期施用有机或无机肥料、单细胞藻类生长素等理化调节制剂，构建良好的藻相平衡，为对虾的健康生长提供优质良好的养殖生态环境。

高位池养殖模式放养密度高，产量高。一般根据养殖模式的不同，合理确定放养密度。主要模式有一次放苗多次收捕、一次放苗一次集中收捕、一年多茬养殖等。不同的养殖模式放苗密度不同。

二、高位池的类型

高位池的类型可分为全池铺膜池塘、全池水泥池塘、水泥护坡底部铺沙池塘三种类型。由于建造水泥池塘投入成本较高，目前以铺膜池塘最为常见。

1.全池铺膜池塘

铺膜池塘建造简单，可选择密度小、伸展性强、耐低温、耐腐蚀、变形能力好、抗冻性能好的土工膜，将养殖池塘的堤坝、池底、池壁等全部进行无缝铺设覆盖即可。池底并建有配套的排污设施。目前使用的土工膜种类很多，使用寿命为二三年到十几年不等，价格也因质量不同而有差异，大部分在 13 元/米2左右。土工膜的选用除了关注价格因素外，更重要的要关注土工膜的质量，最好选用质量有保证的名牌产品，以免在养殖过程中因土工膜破裂导致池水渗漏，或因土工膜使用寿命短（有的不足一个生产季节），造成二次或多次投资，增加养殖成本。

铺膜池塘的优点：一是最大程度地减轻了养殖池塘土质、底泥对养殖生产的影响，增强了对养殖池塘水环境的有效管控；二是有利于养殖过程中集中排污；三是有利于对虾收获后对池塘进行彻底的清整、消毒；一般用高压水枪就可以轻易地将黏附于土工膜上的污物冲洗干净，再加上短时间的暴晒和带水消毒，即可把池塘清理的十分干净，减少了土池池底清整、翻耕暴晒的环节；四是提高了池塘的周转利用效率，延长了池塘的使用寿命；五是对虾生长速度快。李卓佳等（2005）研究发现，不同底质的高位池 60 天内对南美白对虾的生长无明显影响，60 天后影响明显。当养殖时间超过 90 天时，铺膜池中的对虾平均体长、平均体重、平均肥满度均显著优于不铺膜的高位池。这主要是由于不铺膜的养虾池，池底细沙颗粒体积小，表面积大，容易吸附有机碎屑和一些病原微生物，养殖代谢产物不容易排出池塘，到了养殖后期，池底的污物积累过多，致使对虾的底栖环境逐渐恶化，对虾因环境胁迫生长缓慢。所以在养殖时要注意及时清污和科学管理，避免对虾底栖环境恶化影响对虾的生长。

全池铺膜池塘见图 6-1，全池铺膜池塘收虾现场见图 6-2，全池铺膜池塘干池状况见图 6-3。