食品公司挂面厂生产设备管理制度和生产设备清洗消毒制度生产设备管理制度一、操作人员要对运行中的设备定时检查～认真细致地对压力、温度、仪表灵敏度、各部坚固件、发出响声的部件、是否有泄漏、安全装臵等各个方面进行检查～发现异常现象立即断电～及时排除故障。二、设备管理1、由主管设备的负责人根据厂内设备情况～提出设备购臵计划、更新、维修计划～经研究批复后执行。2、由车间主任负责建立设备档案和台帐～负责对车间设备的定期大、中、小修、保养计划和落实。3、各车间班组机械设备必须设专人负责和保养。4、各台机械设备必须设专人操作～操作人员未经培训合格不准上岗。设备维修三、1、机械设备维修人员必须熟悉设备性能和操作技术。2、每年对所有生产设备进行一次大检修～每月维修～每天检查、保养。3、设备的大、中、小修和临时故障的排除必须保持记录。4、各设备必须按机械设备性能～按规定定时加油～减少非正常磨损。5、设备不得带病运转～设备完好率保证至95%以上。6、加强设备卫生管理、各机器不得有灰尘、油污、水污～保证设备整洁。四、设备购臵1、根据厂发展规则～由主管部门批准～按设计要求购机型先进、操作方便、配备件易购～价格合格的设备。

2、新购进设备～设备说明书及产品合格证交设备管理负责人～并复印后交上级主管部门存档。3、新设备的投产调试必须有厂设备领导小组成员及有关技术人员参加～试车合格后～经主管批准～方可交生产车间使用。五、设备的报停及检查1、设备需变更场地、车间、转借～需经单位领导批准～并办理各种手续后方能执行。2、负责设备负责人根据情况定期或不定期对设备进行检查抽查。3、对违反设备管理和维护规定～造成设备事故～根据鉴定情况～分别对直接或间接负责人进行处理和处罚。4、对设备管理保养较好～有明显事实者～进行表扬、奖励。生产设备清洗消毒制度一、所有生产设备必须按照一洗、二,清,冲、三消毒、四保洁的顺序进行操作～禁止使用未经消毒的设备。二、对设备先用适量的清洁剂进行清洗～再用清水重复冲洗～清洗完以后再进行消毒。三、使用药物进行消毒时～消毒液的浓度～消毒的时间必须严格按照消毒液的说明进行:如果使用含氯消毒剂～使用浓度应含有效氯250mg/L。四、大的生产设备～应首先经过清洗再使用消毒液进行消毒～小的生产设备应全部浸泡在液体中～浸泡时间5分钟以上。—40分钟。五、使用紫外线杀菌消毒～杀菌时间为30六、使用消毒剂～必须注意可用于食品消毒字样～并注意失效期～不得使用失效的消毒剂。七、经消毒的生产设备应当在清洁的场所存放～不得与其它杂物混放～防止重复污染～车间场所应当每天清洗、消毒保持清洁。八、经过清洗消毒后的生产设备～感观要保持光洁干净～不得粘有肉眼可见