我国农村地区地大物博，特别是各种植物资源极为丰富，有些是很好的宝贝，可以食用也可以药用，深受农民的喜爱，今天跟大家一起分享的这种植物在农村很是常见，现多为人工栽培，是一种营养丰富的谷物，典型的“绿色食品”， 人称“生命健康之禾”，它就是农民伯伯俗称的薏仁。

薏仁为一年生粗壮草本，又名薏米、薏苡、薏珠子、起实、回回米、米仁、六谷子等。须根黄白色，海绵质，花果期6-12月。在我国分布极为广泛，主产辽宁、河北、山西、山东、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等省区。多生于农村野外的的些湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧或易受涝的农田等地方最为常见，也有野生的，现在多为人工种植，是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。那么它有哪些价值呢。

食用价值

薏仁是一种很不错的野味，营养价值高且较为全面，在禾本科植物中位居第一，农学家把它划入“特优”谷物一类。研究表明，薏仁含有蛋白质 14%，脂肪 5%，碳水化合 物 65%， 粗 纤 维 3%， 钙 0.07%，磷 0.242%，铁 0.001%，这些成分的含量均大大超过稻米，所含蛋白质远比米、面高。同时还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等必需氨基酸及矿物质，所含氨基酸比例非常接近人体的需要，比大米还容易被机体所吸收利用。薏仁的不饱和脂肪酸含量也较高，其中亚油酸和油酸的含量可达 75% 以上。薏仁重金属及有毒物质残留量极低，是典型的“绿色食品”。

食用禁忌

薏仁虽好，但也有食用禁忌。薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，所以孕妇应避免食用薏仁，尤其是孕早期的孕妇。

药用价值

薏仁是一味美容价值较高的药用食品。具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩、健牌止泻、除痹、排脓等功效，还可美容健肤，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。薏米还有增强人体免疫功能、抗菌、抗癌的作用。生物实验还证明：薏苡仁当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐。

经济价值

薏仁所具有的食药功能，目前市场需求也较大，一般批发价也都在20元/公斤以上，到种植户收购价也都会在15元以上。据测算，目前种植一亩薏米，亩产可达800斤左右，经济效益还是相当的高，是稻谷，小麦的5倍左右，还是非常适合农民利用农村土地种植致富。现在也有很多农村地区的农民就是靠种植它发了财呢。

温馨提示：农夫小羊意在分享农村野菜知识，仅供参考，若需药用，建议咨询专业人士，避免出问题!