答主是中药材从业者，看了几个高票回答，讲的都不错，答主试着从更专业的角度做些补充回答。

首先自我介绍，本人是中药材从业者，目前在西北一家中药饮片厂工作（规模在西北五省数一数二），每天都与上百味中药材打交道，主要负责药材的采购及到厂的检测入库。

以下是我的回答提纲：

问题一：枸杞的功效

最权威的回答来自药典

问题二：产地问题

枸杞只买中宁的吗

问题三：怎样的枸杞算好枸杞

实验室数据告诉你

问题四：如何挑选枸杞

20年经验的质检员所用的方法

问题五：怎么吃枸杞

我就是这么吃的

第一个问题，枸杞有什么功效。

别度娘了，最权威的答案当然是2015版国家药典上的描述（PS：2015是最新版的，中医药在发展，药典当然也会定期的更新）。

枸杞功能与主治：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目晕不明。

以上文字完全照搬药典，请大家自行参考。

其实我觉得大家对枸杞的功能了解，可能只是笼统的认知为枸杞是好东西，是补品，仅此而已，我想大家更关心的是枸杞吃多了有没有副作用，是不是？很遗憾，此答案无解。首先药典上没有阐述枸杞的副作用，答主到目前为止也没有接触到其他权威对于枸杞副作用的研究。我只能说我是经常吃枸杞的（下文会详细说如何吃枸杞），目前活蹦乱跳的。而且每年全国枸杞的产销量这么大，也没有听说过吃枸杞出什么问题的，但还是要掌握一个“度”的问题，任何东西都不能过度的摄入。其实关于副作用这个问题，也是目前学术界对中医争议最大的焦点所在，是药三分毒，“反对中医派”直指中医未做过系统的盲测实验，也从来不像西药那样标明副作用等等等等。

第二个问题，关于产地

别的答案里普遍提到了地域问题，也就是枸杞的产地问题。在中药里有“道地药材”这个说法（注意：是“道地”，不是“地道”），说的就是药材原产地的问题，比如说四大怀药，指的就是河南焦作区域所产的山药，牛膝，地黄，菊花。作为吃货再举个更通俗易懂的例子，说到猪肉炖粉条，大家就会想到东北，说到火锅，大家可能都会想到四川、成都。道地药材就是这么回事，是口口相传，约定成俗而来的。现代社会，信息，交通发达，最重要的是种植技术的发展，因此在全国范围，甚至全世界范围内，只要气候相近，基本都可以推广种植。所以在行业药材产地的说法会逐渐淡化。宁夏枸杞或者说中宁枸杞当然好，但其他区域能成功种植的，也都不会差（好和差又有什么标准，请看问题三）。中宁就大么大，产量就那么多，大家都去买中宁的枸杞，明显的供不应求，结果自己想吧。所以买枸杞还是先保证买到正品货吧（如何挑选请看问题四），再去追求产地。

第三个问题，怎样的枸杞算是好枸杞。

先上图，我们公司关于枸杞的检验报告，图片是在公司阴凉库里用手机拍的，光线比较暗，大家将就着看。

从图里可以看到，对枸杞的检测有以下项目：

1，显微鉴别和薄层鉴别，这一步目的：在实验室环境下，用仪器设备判定，这货是枸杞，不是其他杂七杂八的不明生物，嘿嘿。也就是去派出所开个“你就是你”的证明。

2，好了，现在知道了这就是枸杞了，接下来就要进一步做一系列的检测，来判定它是好枸杞还是坏枸杞。具体包括：

2.1 水分检测，药典规定水分不得超过13%。

2.2 总灰分检测。灰分是啥？就是尘土、灰尘等等等等杂质了。枸杞在种植、采收、加工的过程都有露天环境，枸杞表面附有灰尘那是避免不了的了。

2.3重金属及有害元素检测，一般包括铅、镉、砷、汞、铜等，具体的占比药典中都有详细的规定。

2.4二氧化硫残留量检测。这个很关键，为什么，因为这是无良商家常用的作假手段。给枸杞（或其他中药材）熏硫，对无良商家来说有几大好处，防生虫，防霉变，延长保存期，还可以使枸杞外观看起来更加鲜亮。前一阵央视新闻报道的好几个厂家的川贝枇杷膏硫超标，就是原药材熏硫惹的祸。

2.5浸出物检测与含量测定。药典规定浸出物不得少于55%，枸杞多糖含量不得少于1.8%。现在青海产区的枸杞普遍都能达到药典规定的含量。也就是说，实验室的数据告诉我们，宁夏枸杞青海枸杞都是好枸杞（前提是合格品）。

第四个问题，如何挑选枸杞。

在问题三中我们说了枸杞的检测项目，但毕竟是实验室环境，普通人日常生活中可没有这些仪器设备，但现在我们有了思路，那就是针对这些检测项目，该如何用人的感观系统来加以鉴别。以下检测方法，是我们厂有二十年经验的QA（检验人员）所采用的方法，在此与大家分享。（再次声明，人的感观检测只是一种初步的、依靠经验的检测方法，不代表也不能替代实验室权威检测，在此只是与大家交流分享。PS：我们厂QA的感观检测也只是初验，最终还是要靠实验室的检测数据来下结论的，即便是有二十年经验，也有被蒙蔽双眼的时候，因为某些奸商的造假水平太高了）。

好了，回到正题，下面开始阐述如何人工的挑选枸杞，或者说鉴别枸杞的好坏。

第一，看外观品相。

不是看个头大小，是品相。（PS：枸杞的大小与枸杞的有效含量没有直接的关系，但往往市场上个头大的卖的贵些，为什么？因为这是个拼颜值的时代，枸杞也不例外。没有开玩笑，你看菜市场卖苹果的也会把苹果分若干等级卖。PPS:青海枸杞的个头能大些，宁夏货普遍小一点）。枸杞虽然是晒成了干，但仍有不到13%的含水量，所以依然应该有饱满温润的感觉，果肉厚实柔韧，注意：市场上会有无良商家卖被药厂提取过的枸杞，也就是说枸杞的有效成分已经被提取榨干了，这样的枸杞只是一具“尸壳”，没有任何药用价值。这种枸杞特别干，水分很少，会发硬发脆，吃进嘴里没有任何味道。

第二，看外观颜色。

如果枸杞的颜色特别鲜红，或者是鲜亮，外观特别干净，杂质很少，这时就要注意了，很有可能是熏过硫的枸杞或者染过颜色的枸杞。正常的枸杞一般颜色发红偏暗，而且表面颜色明暗不均，枸杞表面纹路的褶皱里或多或少会有灰尘杂质等（前面说过了，种植、采摘、加工都有接触露天环境，难免会有灰尘）。

第三，尝味道。

取四五个枸杞，依次放进嘴里咀嚼，好的枸杞口感柔韧发粘，刚开始是甜的，反复咀嚼后，会有苦的后味，所以记住四个字，先甜后苦。提取过得枸杞没有味道，口感发涩。如果发酸，或者有其他不好的口感，保险起见都请避而远之。

第四，将枸杞泡进水里。

下面两幅图是正品枸杞泡进水里超过30分钟水的颜色，大家自己看图。（照片会有色差，大家自行参考）。如果枸杞染了色，水的颜色会比这个重。

第五个问题，怎么吃枸杞

这里只说说自己吃枸杞的方法。我自己吃枸杞把握两个层面，

第一，把枸杞当做一味食材，而非药材。不能抱有目的性，不能说觉得自己身体有点虚，就想着吃枸杞立刻补回来。

第二，掌握好度。再好的东西也不能多吃，适量就好。

下面我就说说平时自己是怎么吃枸杞的。

1.泡水喝。搭配菊花，枸杞菊花茶。见下图，自己泡的，一般一次放15粒左右，从上班喝到下班，八个小时（是的，我会一粒一粒的数，强迫症嘿嘿。没有规定必须放15粒，只是我自己觉得这个量适合自己）。泡水喝之前可以用温水把枸杞滤一滤，涮掉浮灰，反正我是懒得滤。

2.直接吃。办公室的抽屉里一直有一袋枸杞，没事了就捏着吃几个。（PS：每次枸杞检测抽样时，我都会多抽取一些，多余的就跑到我的袋子里去了，嘿嘿，可别让领导知道了）

3.熬稀饭。给家里也买着枸杞，有时候熬稀饭，快熬好了的时候抓一小把撒进锅里。不要一开始就把枸杞放进锅里熬。

4.枸杞和红枣晾干，打碎，混合，每天吃一勺。（同事这样吃，我没这样吃过，懒得做）

所有问题回答完毕，终于写完了。以上为个人观点，仅与大家交流分享，说的不对的地方希望大家批评指正。有不懂的地方，或者关于别的中药材的问题，都欢迎大家与我交流沟通。最后祝大家身体健康，国庆节快乐。