中国农业大学动物科技学院教授国家蛋鸡产业技术体系首席科学家第八届中国蛋鸡行业发展大会(2017年6月22日)，邯郸蛋鸡行业发展迅速畜禽标准化规模养殖、全国蛋鸡遗传改良计划粪污处理和资源化利用受到前所未有的重视各路资金大举进入蛋鸡行业总体是好事也可能揠苗助长加剧产能过剩蛋鸡生产水平显著提升雏鸡质量：健康水平、遗传水平设施设备：环境精准控制、生产过程自动化主要挑战产能过剩：从种鸡到商品鸡疾病风险：H7N9监测点布局：11个省：河北、河南、山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川、湖北、湖南、安徽、江苏100个县、500个行政村、1500个养殖场（户）工作内容：直报蛋鸡生产监测点数据专家组：分析、总结、归纳、预测农业部蛋鸡生产动态监测项目商品代蛋鸡监测数据2014年以来，商品代在产蛋鸡存栏逐步走向高位1776.571749.291687.1614001500160017001800月度存栏量年平均存栏线2013年—2016年监测村产蛋鸡存栏量变化112015年1月份～2017年3月份规模场产蛋鸡数（万只）农村养殖户2016年中已经在调整规模，但规模场饲养量持续增加1900200021002200230024002500规模场监测村商品代蛋鸡监测数据鸡蛋价格及养殖效益224.05.06.07.08.09.010.011.010111220172016201520142013鸡蛋价格-3.2-2.4-1.6-0.80.00.81.62.43.24.04.810111220172016201520142013只鸡月盈利（含淘汰鸡）商品代蛋鸡监测数据淘汰鸡数量和价格334080120160200101112201720162015201414-16年平均12.014.016.018.020.022.010111220172016201520142013淘汰鸡数量淘汰鸡价格累计新增雏鸡315.59万只，同比减少16.7%（监测村同比减少16.6%，数据相近）；累计淘汰产蛋鸡400.12万只，同比增加34.8%（监测村同比增加17.5%）*去产能速度加快但H7N9影响还在持续2017年1-3月份监测的规模场情况产业发展空间到底有多大？鸡蛋已成为优质廉价的普通食品但消费弹性不大，价格受制于供求关系美国100多年来的人均鸡蛋消费量变化230240250260270280290300310320Jan-07Jan-08Jan-09Jan-10Jan-11Jan-12Jan-13Jan-14Jan-15Jan-16Jan-17MonthU.S.MonthlyTable-EggLayers(2007-2017)2007-20162017Source:USDANASSChickensEggs美国十年来的蛋鸡存栏数变化美国十年来鸡蛋价格的变化美国十年来的鸡蛋供求关系变化加拿大1972年以来，实行全国统一的蛋类供应管理，即通过调整供应来满足消费者需求。
控制鸡蛋供应和边境管制。鸡蛋市场供应总量由鸡蛋销售机构（CEMA）计算；鸡蛋配额须在总督会同行政局接受前得到全国长老会联合会（NFPC）批准。将所需鸡蛋数量转换成蛋鸡饲养量，由CEMA分配核定各省的蛋鸡饲养量，再由省级营销委员会将配额分给个体生产者。CEMA督察各省对其农场进行检查确保生产者在其配额内，蛋鸡饲养量超过配额的省份将受到CEMA罚款。(二）通过产业法规制度调控生产1、美国美国食品药物管理局（FDA）2009年发布了鸡蛋安全生产法规，《预防鸡蛋在生产、贮藏与运输过程中感染沙门氏菌的行业指南》。2010年7月，超过5万只存栏的蛋鸡生产企业必须执行上述蛋品安全法规并接受FDA的监督；2012年后，FDA进一步将检查范围扩大到中小型养鸡场。对不安全鸡蛋实施召回制度据民众举报和消协要求，FDA对问题产品发出召回令；生产商召回后立即全部销毁，并支付召回费用和购买者的退款。2、欧盟欧盟《硝酸盐指令》规定，自2002年起，每年每公顷土地上不能施用含氮素超过170kg的粪便；《饮水用指令》将水中硝酸盐定量为低于50ng/L。意大利政府颁布了152/99法规和209号农业令，规定每公顷土地上不能超过2.2个成年牛单位。
意大利伦巴第大区配套制定了“大区行动规划5868号”和“水资源保护和利用规划3297号”，具体规范本大区的养殖企业。德国畜禽养殖场的规划设计需要报农业部门进行审批。审批内容包括畜禽粪便处理的做法、计划及养殖场配套农田的面积、种植作物种类、农田的地势、坡度以及土壤类型等。德国一般根据农场的土地面积来确定饲养的动物头数，依据消纳能力平均每公顷土地允许饲养的动物头数为：鸡1900-3000只、鸭450只。养殖场建成后，需定期对畜禽粪便处理情况进行上报，同时根据动物数量和环境条件的变化及时调整最初的畜禽粪便管理计划，以保证不污染周边的生态环境。日本设立全国鸡蛋价格稳定基金会，由畜产振兴事业团、地方政府和生产者团体共同出资。蛋价低于补贴标准时，向生产者支付相当差额90%补贴。每年6月、12月调查蛋鸡存栏量及后期存栏增减动向，参考消费者和鸡蛋销售企业意见，分析鸡蛋供需现状，预测下一年度的供需趋势，形成下一年度的“鸡蛋生产指导方针”，由生产者自主判断决定生产。美国、欧洲、日本等国贴近消费者严控质量计划性很强产业技术研发中心共28位岗位科学家，致力于研究解决蛋鸡产业中的技术问题遗传改良研究室：7个岗位。
主任：王克华研究员疾病防控研究室：6个岗位。主任：刘秀梵院士营养和饲料研究室：5个岗位。主任：佟建明研究员生产和环境控制研究室：5个岗位。主任：李保明教授加工研究室：4个岗位。主任：徐桂云教授产业经济研究室：1个岗位。秦富教授综合试验站共22个综合试验站，分布在全国15个省、市、自治区。配合岗位科学家工作，在技术集成、示范和推广应用方面起到了重要作用。龙头企业成为行业标杆。7家国家级农业产业化龙头企业：北京华都峪口、德青源、河北华裕、四川圣迪乐、湖北神丹、大连韩伟、安徽荣达体系重点任务体系重点任务牵头人牵头人蛋鸡重要垂直性传播疾病的净化刘秀梵、王红宁研究室重点任务研究室重点任务牵头人牵头人蛋鸡主要病毒性疾病防控技术的研究与示范刘秀梵育成鸡专业化生产支撑技术研究与示范宁中华、李保明1、落实蛋鸡标准化养殖模式、装备和环境控制技术的研究集成与示范应用工作。分别集成了万只规模舍饲栖架养殖模式、3-5万只规模4层叠层笼养模式和10万只规模8层叠层笼养3套蛋鸡养殖模式及相应的支撑技术和配套设备等，并集成试验示范。0.5-1万只栋舍规模的蛋鸡离地立体栖架养殖系统图栋舍规模为3-5万只蛋鸡的4层叠层笼养工艺方案图10万只栋舍规模的标准化蛋鸡舍图蛋种鸡网上栖架养殖系统图微酸性电解水设备图 2、开发家庭农场标准化养殖设施设备提出适合华北地区家庭农场养殖的沙浴模式 提出适合华北地区家庭农场养殖的沙浴模式 饲养室 休息沙浴磨爪玩耍 阳光室 研制出便于种鸡饲养管理的设备——标记种鸡的装置、蛋盘堆装箱、输精装置，孵化室温度自动控制器，获得授权实用新型专利4个。
研发家庭农场不同规模工艺配套的标准化养殖设施设备——喂食槽、生态绿壳蛋鸡的鸡舍，放养鸡舍，获得授权实用新型专利3个。 3、研究蛋鸡场生物安全体系保障及优化免疫程序 4、研究开发蛋鸡粪快速风干处理技术 体系专家先后到山东禹城、江西婺源、湖北天门考察粪便处理设备，包括立式发酵罐、滚筒式发酵罐、大荷兰人风干系统。 分析总结了蛋鸡粪快速风干处理技术现状：目前发酵罐配套性还不够，利用鸡舍余热的舍内风干系统更可取。 5、大力推进标准化养殖场建设，设计并指导建设蛋鸡标准化场；在全国各 地开展专题培训，推广学习标准化养殖支撑技术指导手册《蛋鸡标准化规 模养殖图册》等；在特色蛋鸡重点养殖区域筛选多家示范场，推广地方特 色蛋鸡标准化养殖技术；精细化筛选了现有的蛋鸡标准化养殖技术，编篡 成稿，预计7月出版《蛋鸡标准化养殖配套技术》。 1、推进实施《全国蛋鸡遗传改良计划（2012-2020）》 并提供技术支持 协助农业部完成国家级核心育种场和国家蛋鸡良种扩繁推广基 地的遴选工作 第二批国家蛋鸡良种扩繁推广基地名单 宁夏九三零生态农牧有限公司第一批国家蛋鸡核心育种场名单 北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司 北京市华都峪口家禽育种有限公司 安徽荣达禽业开发有限公司第一批国家蛋鸡良种扩繁推广基地名 北京市华都峪口禽业有限责任公司父母代种鸡场 河北华裕家禽育种有限公司高岳养殖示范基地 四川省正鑫农业科技有限公司10.宁夏晓鸣农牧股份有限公司 “十二五”以来培育9个蛋鸡新品种 序号 品种名称 培育单位 年度 京粉2号蛋鸡北京市华都峪口禽业有限责任公司 2013 大午粉1号蛋鸡河北大午农牧集团种禽有限公司、中国农业大 苏禽绿壳蛋鸡江苏省家禽科学研究所、扬州市翔龙禽业发展 有限公司 2013 2、研发和运用育种新技术，创新育种资源，培育蛋鸡 新品系（配套系） 序号 品种名称 培育单位 年度 新杨黑羽蛋鸡上海家禽育种有限公司 2015 “豫粉1号”蛋鸡配套系河南农业大学、河南三高农牧股份有限公司 2015 “农大5号”蛋鸡配套系北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司、中国农 业大学 2015 “大午金凤”蛋鸡配套系河北大午农牧集团种禽有限公司、中国农业大 “京白1号”蛋鸡配套系北京市华都峪口禽业有限责任公司 2016 “凤达1号”蛋鸡配套系荣达禽业股份有限公司、安徽农业大学 2016 保障种业安全 建立了覆盖全国的国产蛋鸡品种扩繁推广体系； 国产蛋鸡品种的市场占有率从“十二五”前约30%提高到 目前的50%以上； 在国外品种近年来受禽流感影响被封关的严峻形势下，有 效地保障了我国蛋鸡种业的安全。 种鸡本交笼技术取得突破——四层和三层层叠式本交笼 1、沙门氏菌感染规律研究 2、沙门氏菌控制关键技术研究 3、沙门氏菌净化与生物安全关键技术研究 4、优化禽白血病病毒和抗体快速检测技术
