生产情况

2007年简阳市存栏山羊55.63万只,出栏山羊135.28万只,名列四川县级第一名。羊肉产量达2.2万吨,饲养量达190.91万只,出栏率达267.51%。该市存栏世界明星肉用山羊波尔种羊65268只、世界著名肉乳兼用山羊努比亚种羊23800只、大耳羊45万只。简阳市是中国唯一三次从国外引进努比亚种羊的市(县)。具有体格高大、耐粗食、产仔率高、适应性强、生长速度快、肉质好、膻味低的简阳大耳羊早已广泛引种到湖南、湖北、云南、贵州、广西等省市自治区,年外调种量达20万只以上。

四川正东农牧集团、大哥大企业集团是简阳市山羊养殖的龙头企业。2个山羊养殖产业化龙头企业在巩固原有生产规模的同时,继续增大投入,建设标准化羊场。大哥大企业集团投资200万元扩建了坛罐乡南埝村大耳羊原种场,存栏规模达到1500只,四川正东农牧集团响应简阳市委、市政府号召、积极参与“318“线绿色经济走廊建设,投资500万元在施家镇信义村和大林村建成现代化规模羊场2个,新增山羊存栏规模(羊位)3000只,加上石盘和丹景2个羊场,总存栏规模可达到5000只。2007年两个龙头企业实际存栏优质努比羊和大耳种羊3200只。在山羊生产、经营和品种质量提高上发挥着重要作用。2007年该市建成1000只以上规模的养羊场4个,200只规模羊场8个,100只规模羊场26个,50只规模羊场1261个。规模羊场2007年出栏山羊8.75万只,占该市出栏山羊的15.73%。

品种优势

简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。20世纪初,宋美龄女士从美国引进努比羊,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交,形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。

环境优势

简阳的山羊生存环境是简阳所独有的。简阳地处川中丘陵边缘,山川秀丽,五凤、丹景两山风光旖旎。龙泉山在川西坝子更是尽人皆知。沱江、三岔湖和龙泉湖都是四川省内著名的水系。山地牧场和江湖为羊的养殖提供了良好的水草条件,有专家称:简阳的山羊“吃的是中草药(绿色山草),喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤,自然汤鲜味美。

产地范围

简阳羊肉地理标志产品保护产地范围为四川省简阳市所辖行政区域。

专用标志使用

简阳羊肉地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向四川省简阳市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。简阳羊肉的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

技术要求

(一)品种。

保护区域内的地方品种山羊。

(二)种源要求。

由保护区地方品种种羊场提供的合格种源。

(三)放养环境要求。

在保护区范围内的丘陵地区,选择坡度为3度至25度的以黄竹草、黑麦草、扁穗牛鞭草为优势种的天然草地或人工草地作为放养草场,草地植被中应有野生黄姜分布。放牧地应有充足的泉水作为羊的饮水水源。

(四)饲养管理。

1、舍饲饲养:哺乳阶段羔羊随母羊舍饲饲养,每只母羊的占栏面积不小于3m。羔羊从15日龄开始补饲优质青干草和混合精饲料。

2、放牧饲养:羔羊2至3月龄断奶后,采用放牧方式。每只羔羊草场占有量不低于1333m(2亩)。

3、羊只管理: 每周梳洗羊体一次。

4、环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

(五)出栏要求。

8月龄羊(羔羊)体重大于24kg,2.5岁羊(成年羊)体重大于33kg。

(六)屠宰加工。

1、屠宰环境要求:在符合国家相关要求的屠宰厂屠宰。

2、胴体要求:8月龄羔羊胴体重不小于10kg,成年羊胴体重不小于15kg。

(七)感官特色

肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小,熟肉具有清香之味,胆固醇低等特点。


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