现如今养牛已成为宁夏西海固地区当之无愧的脱贫支柱产业。其中泾源县最牛，95%的农户靠养“安格斯”脱贫。

高级畜牧师王小平介绍泾源现代养牛体系 摄影：吴舒睿

“不仅是西海固，全宁夏第一批安格斯牛也是我们县率先引进的”， 泾源县畜牧局局长杨继宏开门见山，2014年这个县从澳大利亚引进1500头安格斯牛。可当时，这批牛能否在泾源养得住、养得好，谁也说不好。

宁夏南部山区传统上养什么牛？秦川牛和甘肃张掖那边过来的西门塔尔牛。澳大利亚的安格斯牛与他们的区别那可大了。首先是育肥速度平均缩短1个月；出肉率比西门塔尔高10%；市场价格每头高2000至3000元。杨局长告诉记者，全县11.8万人口中，70%是回族。县里7749个建档立卡户，29550人，有95%是靠养安格斯牛脱的贫。

95%，这么高的比例？！走进六盘山牧业有限公司不由得眼前一亮：监控室、观望平台……数字化管理已成体系。县畜牧中心高级畜牧师王小平手指滑动着观望平台的大型视频：“这里可以看到全县牛产业四个养殖区域，即养殖区、育肥区、饲料加工区、有机肥加工区。全县目前安格斯牛存栏达到2万多头，超过100头的养殖大户有20多户。在我们这里给建档立卡户‘托养’的就有700牛安格斯”。

靠养安格斯脱贫的建档立卡户有很多，最有名的当属香水镇园子村的伍六十。“十里八村的人都知道，俺爷爷六十岁才抱得我这么个大孙子，所以才叫上这么一个名字，哈哈……”或许是刚刚忙完家中的牛，只见一位五十岁上下的伍六十满头大汗。

尽管名字很吉祥，可是伍六十从小就吃不饱，长大娶上媳妇也一直过着穷日子。家里有4亩地，除了种点小杂粮，还要养牛、养羊、养鸡、外出打工，不管怎么折腾，兄弟几人年收入加起来也就是2万多元。更何况2012年养鸡失败，欠了一屁股债，家里的日子更是雪上加霜。

“俺要养牛，俺一定要养安格斯牛！”接着，伍六十开始讲他这几年的“发家史”。2016年每头安格斯基础母牛补助2500元，自己掏2000元，别人家抱着试试看的想法养1头、2头的，伍六十咬牙贷款1万元，开场就养了5头安格斯。没想到到了2017年，家里五头安格斯下了5个小牛犊，他家一下子变成10头牛；更没想到的是政府补贴力度不减反而加大了，每头牛又给了3000元饲料补贴，5头牛又拿到1.5万，更何况卖掉5头牛犊，赚得7500元。

政府的扶持政策越来越好，伍六十养牛的“胆子”越来越大，越养越上瘾。就这样，2018年伍六十家养了18头安格斯，年底卖出5头牛，净赚6万元，建档立客户里率先实现脱贫。“不超过两年，我家安格斯就会达到80头，年收入100万没什么问题！”伍六十满脸得意。

从伍六十家的牛棚出来，驱车向东南行驶1公里。来到泾源县最大的现代牧场——宁夏伊源牧业。只见一群群又黑又亮的安格斯牛大摇大摆地向我们走过来，每头牛耳朵后黄色耳标十分显眼。王小平告诉记者：“为什么一定把你们带到这里来？这是今年2月在疫情期间宁夏唯一一批从澳大利亚买进来的1500头安格斯。何止是千里迢迢？在天津黄骅港口隔离45天期间，每头牛若卖掉的话，原地便是翻番涨价。可是由于这其中有1000头是要放给建档立卡户的，宁可舍弃高额利润，政府也要守住承诺”。

谈及泾源县牛产业未来发展前景，王小平手指牛耳后的耳标说：这个小小耳标可以看出牛是何时运进来的、体重增加值、出栏时间等等七八项的原始记载。作为宁夏最大的安格斯牛养殖基地，我们要加强溯源体系建设，通过互联网大数据等现代科技的运用，将全县养牛产业推向更高的平台发展。

采访伍六十（右一）