文 | 微酒团队 美编 | 古德白

7月28日下午， “江小白酒业集中产业园”、“江小白高粱产业园”项目启动仪式在重庆江津区举行。江小白酒业与重庆市江津区政府、江津白沙园区、江津农委达成战略合作。

据微酒现场了解，这两个项目涉及投资金额30亿元，用地面积1300亩，项目包含手工精酿车间、机械化酿造车间烧酒博物馆、技术检测中心等；同时，该项目所包含的玻璃瓶、纸箱、瓶盖等配套企业，酿酒设备制造及研发企业和物流联运企业，将进一步促进江记酒庄形成以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群。

对此，江小白酒业董事长陶石泉还表示：“两个协议的签署将使得江小白酒业在现有产业深度的基础上，继续扩大产业链的规模，强化产业链的纵深，着眼于未来建立更强大的优质生产能力。”此外，将白沙镇发展为产值超百亿的西部酒业小镇计划也应运而出。

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一个重大动向：江小白向全产业链进军

据介绍，“江小白高粱产业园”项目，包括“高粱产业”、“循环农业”、“农旅产业”三大块；显然，该项目的启动就标志着江小白向上游产业链进军的谋划拉开序幕。

首先，“高粱产业”主要包括高粱品种研发、核心种植示范基地建设和高粱种植辐射区扩展，其中，项目核心区已建成面积2000亩，计划辐射带动区规划面积10万亩。

值得注意的是，该项目在生产源头还将向“三个方向”延伸：第一，与相关高校、科研院所及国家高粱产业岗位科学家体系建立合作，展开江小白专用高粱种植品种的联合研发及繁育推广；第二，建立糯高粱种植示范基地，并通过科技示范、人才培养和技术培训，对周边地区富硒高粱产业升级起到示范与推动作用；第三，在周边地区展开十万亩高粱订单种植，提升原料的本地化比例，促进江津富硒高粱农业现代化的产业发展。

其次，“循环农业”主要包括现代化的生态牧场、四季水果标准园、绿色蔬菜标准园等。

而江记酒庄的酒糟每年可达数万吨，江记农业计划将这些酒糟作为饲料，生态牧场的养殖食物原料，不仅实现了酒糟的有效利用，同时通过牧场与规模养殖相结合的模式，实现了健康养殖业的发展。

与此同时，以“牲畜—沼液—有机种植—加工”的生态模式，将牧场区的粪便，通过发酵、除菌为有机肥，用于高粱生产，构建种、养有机结合，生产、加工、收储、销售于一体的产业链，完善了产业生态，实现了循环农业的发展。

最后， “农旅产业”则是将通过江记农庄旅游为牵引，带动周边地区的乡村旅游发展，促进农民增收致富，实现农业强、农村美、农民富的长远目标。

农庄将融入高粱文化与艺术展示、采摘体验、生态牧场、情景餐饮、特色民宿、科普研学、创意运动、互动体验、田园酒馆、共享农庄等板块，通过建立生态、立体、健康的农业产业经营模式，发挥产业融合的示范引领作用，实现精准扶贫，产业扶贫。

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一个权威解答：江小白是谁？他在想什么？

2015年开始，江小白逐渐进入中国酒业人的视野之中，江小白怎样了？江小白到底要做什么？等问题一直都是业界关注的焦点。微酒记者第一次近距离解决这家企业，希望给大家带来最权威的答案。

微酒记者在签约仪式现场获悉，从2012年创立至今，江小白酒业坚持“品类差异化、品质高端化、品牌年轻化”的三品发展战略。

在生产硬件方面，江小白目前已经拥有老字号驴溪酒厂和江记酒庄两个酒厂，总占地面积760亩。在收购及改建扩建产能上累计已投资20亿元，原酒酿造产能3万余吨，瓶装产能2000万箱。

在市场拓展方面，江小白从年轻化的“小众”切入，主打小瓶酒的细分市场，到目前为止，经历了三个发展阶段：

2012年-2015年行业调整中，扎扎实实的聚焦川渝局部市场。

2015年-2017年，在川渝根据地积聚了多年的能力和经验后，江小白试点性地挑战一些非常有难度的市场，比如武汉、合肥、郑州等竞争非常激烈，铁板一块的市场。

在这两个阶段，江小白经历了整个行业大量跟进的小瓶酒、年轻化产品的模仿与竞争，陶石泉称这6年为“啃硬骨头”。

2017年开始，江小白进行跨领域融合，有了自己的专属动漫IP，江小白电商运营的效果也取得实质性进展：江小白完成了全国化布局，进入了全国近50%的地县级市场，砍下了近10亿的销售额。2018年，江小白将小目标锁定在了一个单品（表达瓶）突破1000万箱上。

采访中，陶石泉对记者表示，重视人才密度一直是江小白的经营准则。“我们特别不在乎短期的投资和得失，但是特别在乎长期价值。我们要做时间的朋友，对未来、对人才的投资是最大的投资。”

而接触过陶石泉的人都知道，他是一个个性鲜明、内心笃定的经营者，由此也得到了张磊和熊晓鸽这样的资本大佬支持。

在他的战略沙盘中，江小白着眼的并不仅仅只是国内市场，他的目标是——全球，拉大尺度看趋势，做好中国白酒不能只看中国白酒，要用全球烈酒的全集思维做中国白酒的子集产品。

陶石泉说：“既然威士忌、伏特加、清酒能进入我们中国，中国的白酒为什么不能走出去？”

近年来，江小白轻口味、利口化的味道特征在向国际口感味道的评价体系上靠拢，先后在国际专业酒类赛事“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)” 、“布鲁塞尔国际烈酒大赛”中，斩获最高奖项“特等奖”在内的多项大奖。

目前，江小白的产品已打进了德国、法国、意大利、荷兰、韩国、澳大利亚、新西兰等20多个国家的海外市场；而江小白今年在国际市场就要完成3000-5000吨的销量目标。

陶石泉还表示，品质自信和文化自信，让全世界都知道中国白酒，都知道中国酒文化，这就是江小白的使命。

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一个浅浅感受：江小白要做什么？

江小白在业内很火，但也足够“低调”。

此次全产业链投资签约仪式，吸引了来自全国50多家媒体的关注。在1天半的接触中，微酒记者试图通过接触到的一切来感知这个白酒业的“异类”；探知江小白到底要做什么？不足之处，敬请谅解。

从此次签约仪式上来看，完善上游优质产业链是目前江小白的重要工作，也将是其发力未来市场的关键。

那么，江小白锁定的市场是什么呢？在江小白看来，它拿到了全国化以及年轻化两个半张牌。诚然，这是今天的江小白。

接下来江小白要做什么呢？在活动前一天晚上的晚餐桌上，微酒记者看到了冰喉啤汽饮料及与娃哈哈合作的冰红茶柠檬味茶饮料的身影。

据悉，其与统一的合作也在推进中。

陶石泉坦承表示，江小白要的是休闲淡饮场景。也就是说，在朋友聚会中，江小白可以满足大家的一切所需。

签约仪式上，江小白方面也透露，今年有两大重要举措：一则为全自动化小曲酿酒生产线已经建成，另一则为轻度利口酒将投入市场，冰喉啤汽饮料就是三大产品之一。

除了休闲淡饮场景，江小白要拿下的无疑还有国际市场。目前20多个海外市场的进入，给了陶石泉足够的自信，就像他说的，要让全世界都知道中国白酒，知道中国酒文化。

为了达到“美酒生愉悦”的目标，江小白选择了走“简单纯粹”之路。用简单的轻口味高粱酒，用老味“新生”去打动年轻人和外国人。由此不难看出，5年时间，轻口味一定能够得到更多消费者的认可。