“空山新雨唤万草，云淡天高破土出”七月的森林，似乎所有的等待和静默都转变成美丽和繁华。久违的雨水将如期而至，被烈日烘烤过的山林野地里，多种生物将在天水的沐浴下开始迫不急待的顽强生长。

雨后的森林，云雾缭绕，青绿的山衣仿佛被披上了一层薄薄的轻纱。树木藤条相互缠绕，灌木丛里花草相依。树梢上的阳光像一缕缕金色的细沙，透过层层叠叠的枝叶，斑斑驳驳地洒落在草地上。此时，无论你朝哪个方向望去，似乎都无法丈量远方的距离。

“纷纷红紫落凡间，林深鸟鸣山更幽”走进茂密的森林，恼人的山风时不时的在追逐嘻闹，无奈的花草绿叶也只能随风摇摆。停留在草叶、花瓣、枝头上的露水已被惊落于地，只留下些许未干的水迹。大雨给森林带来了滋养，大雨唤醒了沉睡的生命。

每年的这个季节，随着雨水的到来，森林的土地如同温床一般。枯枝败叶和多种杂质经过自然腐蚀后开始发酵，从而形成了许多生命赖以生存的多种营养元素。于是，它们开始陆续竞相破土而出，如期而至。它们被自然所孕育，它们被万众所青睐，它们就是“风姿卓越，红装素裹“的菌中皇妃-大红菇。

野生大红菇为红菇科真菌植物门，红菇科，俗称正红菇。大红菇的子实体，其颜色多半呈现为亮血红色，是一种色彩鲜艳的蕈菌。夏秋两季雨后，多生长在壳斗科树种如红椎树、槠树、板栗树等树木构成的针叶林地、生混交林及阔叶林地的土质层中，与某些阔叶树种形成菌根属为外生菌根菌。

野生大红菇的子实体一般大型，扁半球形，后平展而中部下凹，湿时粘，深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，边缘平滑或有不明显条纹。菌褶等长或几乎等长，少数在基部分叉，褶间有横脉，直生或近延生，乳白色后淡赭黄色，褶之前缘常常带红色，菌肉白色，它的菌柄同其它菌类不一样，不但不脆，相反质硬带有韧性。味道柔和鲜美。这一朵朵美丽的大红菇不规则的分布在山野四处，也给青山绿水增添了几分骄艳。

野生大红菇的珍贵，珍就在于其一它“狠野生”，大红菇对环境的要求十分苛刻，它的生长必须具有多种伴生菌共存，它与槠、栲等壳斗科林木构成共生关系，共生林木光合作用制造的碳素养料，可以促进野生大红菇菌丝体繁殖生长，所以共生林木的兴衰与它存亡息息相关。目前为止，尚处于野生状态，无法进行人工栽培。其二它“狠挑剔”，其二“狠美味”，森寻口感文化“物华天宝，滋美醇鲜”，野生大红菇干品与排骨、鸡、鸭等不同肉制品煲出的汤品味道甚佳，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红著称。

贵就在于其一它“狠稀有”，野生大红菇所需的生长环境，决定了它的稀有程度，而且还需要气温高，雨水多的季节才有生长的可能，只有在中国极少部分地区能见到。它除了是一种名贵的食用菌外还是一种稀有的药用菌。其二它“狠营养”，野生大红菇富含大量的氨基酸和人必需的多种氨基酸等成分，可以有效地会引起新陈代谢提供能量。它的微量元素含量非常高，而且还含有其他食品中稀少的尼克酸等。

野生大红菇一旦生长成熟，就要及时的采摘。否则从外观、口感和营养价值上来说，都会大打折扣。因此，每年到了采摘野生大红菇的季节，当地的山民和采菌者趁天色未亮就会进山，开启寻踪觅菌之旅。

野生大红菇属于群、散生菌科。长大后的大红菇，基本上是会藏匿于枯叶中，寻找时顺势从下往山坡上找会容易些。成熟的大红菇在烈日和高温下，容易被开裂，因此，采菌者就要赶早进山采摘，借清晨微弱之光，朦胧之中凭着多年积累的丰富经验来采摘大红菇。大红菇长相十分可爱，叶盖半开型如单车摇铃的大红菇，属上等红菇。野生大红菇外观呈珊瑚红或更鲜艳，在森林里还是比较容易被发现。它们的生长依赖菌菌窝，如果今年生长在这片林地上，只要这片林地没有被破坏，那么来年，这里还是会看见它们的身影。采摘大红菇方法简单，用手指捏着菌柄的下方，轻轻拔出即可，采摘完将菌窝进行回填处理。

云南是我国特有物种分布最多的地区，一些植被类型和众多生物物种仅分布于此。在漫长的地质构造运动过程中，形成了云南现代自然环境中姿态各异和不同进化等级的生物系列，这些生物生活在不同的生境中，当某些生物种群随着生存环境压力的不断增大，达到不能承受的程度时，有些生物就发生扩散、迁移，这就是生态自然法则。

“人类只有遵循自然规律才能有效防止在开发利用自然上走弯路，人类对大自然的伤害最终会伤及人类自身，这是无法抗拒的规律”。人与自然的共生关系决定了如果人的行为违背自然发展规律，必然受到自然的惩罚，人对自然的伤害最终会伤及人类自身。

野生大红菇是大自然给予人类的馈赠，因此，在进山采集的时候，我们要保护自然生态环境，保护珍惜动植物。不要随处乱扔垃圾，更不能乱砍乱伐。只有这样，人类才能有机会从大自然怀抱中获取更多的自然馈赠。