5月12日上午，位于全椒县西王镇的岱山农庄小龙虾养殖基地，又有一批南京批发商来买小龙虾。基地负责人欧阳春捞起池塘里的地笼，将龙虾倒进塑料桶里，交易在塘口就能完成。欧阳春承包了200多亩水田，进行稻虾连作。 5月份小龙虾成品陆续进入市场。 “今年小龙虾的价格要比去年低五六元。 ”养了六年小龙虾，欧阳春对市场行情相当了解。去年这个时候，小龙虾产地价每斤28元，今年才卖20元。他告诉记者，今年小龙虾价格偏低的原因主要是产量太大，他了解到当地村里养殖小龙虾的就比去年增加十几户。

定远县西卅店镇双桥村的小龙虾养殖户蒋邦启也有同感，“5月14日，我们这里小龙虾价格六钱左右的是每斤16元，比上个月跌20元，比去年同期下跌3至4元。”蒋邦启说，他今年是第二年养殖小龙虾，4月份的时候价格很高，每斤小龙虾能赚十几元，当时他卖了200斤小龙虾，赚了2000多元.“但是现在利润就比上个月差多了，只有大规格的虾子才值钱，小虾子基本不赚钱。 ”

安徽省农科院水产所专家江河告诉记者，今年2月上旬合肥小龙虾开始少量上市，常见的4至6钱规格青壳小龙虾批发价最高达到每斤36元。三四月份，小龙虾上市量略增，批发价降至每斤30元；4月底，上述规格小龙虾批发价下滑到每斤25元左右。 5月份，这一规格的小龙虾批发价在每斤20元左右。江河说，这些年合肥小龙虾价格确实涨得比较厉害。与之对应的是，饭店经营和市民消费都在改变。现在大多数饭店，包括店名带有龙虾字样的饭店都不会专门卖龙虾，而是搭配大量其他菜肴。食客们一般也是点一些龙虾，消费多以其他菜肴为主。

合肥市龙虾协会理事赵本文表示，从供应端来看，小龙虾的养殖要求相对较高。这些年，小龙虾消费行情好，需求量大，价格走高，也吸引了不少资金进入。很多不差钱的老板拿着资金投资小龙虾养殖，结果不少人“败北”，原因是小龙虾养殖技术难掌握。据介绍，小龙虾对水质非常敏感，水温、水位等会直接影响其繁育。要形成小龙虾养殖的规模化、优质化，需要投入相当大的资金和技术。这在一定程度上形成了较高门槛。“养殖小龙虾的利润肯定不如开小龙虾饭店的利润高，每年这个时候小龙虾集中上市，收购商会压价，养殖户也无可奈何。 ”

“今年小龙虾的价格下降主要是由于养殖量大增，供过于求。 ”对此，全椒县小龙虾养殖大户王如峰分析道，这两年小龙虾比较火，大家就一窝蜂养殖小龙虾，而其在餐饮市场的份额并未增长那么快。 “以前都是小龙虾门店找养殖户提供虾，现在则是养殖户主动上门找门店，风向变了。”王如峰说，养殖户越来越多了，很多种地的农户也加入了小龙虾的养殖队伍。 “但是每斤十几元的小龙虾还是有利润的，如果采用稻虾轮作的模式，每亩每年收益保持在三四千元不成问题。 ”